西紅柿是最常見的一種“水果和蔬菜”，它們的營養價值非常高。番茄中含有的番茄紅素可以抗癌，減緩色斑的形成和身體衰老。我家的大人和小孩都喜歡它。它可用於油炸、冷拌、制湯、醃製和許多其他方式。我想給你介紹三種方法。它們很經典。你喜歡它們嗎？

西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋是著名的經典家常菜。有多少家庭就有多少家庭。讓我介紹一下我的家常菜。

配料： 2個西紅柿，5個雞蛋，鹽，白糖

將：個西紅柿清洗乾淨，切成小塊備用。

將：個雞蛋倒入碗中，加入少許水，加入鹽，用筷子攪拌均勻。加水可以使煎蛋變得更鬆軟。

第三步：在360度的鍋裡煮油。當油溫達到60%時，將蛋液倒入鍋中翻炒。當蛋液稍微凝固時，用勺子輕輕打碎，倒出備用。

第4步3，360在鍋中燒開油，倒入番茄塊，用小火煸制，用紅油煸制番茄，加入鹽和少許白糖，倒入煎蛋，煸制均勻，然後從鍋中取出放在盤子裡。

西紅柿炒麵

西紅柿和雞蛋麵是我家的最愛。它很簡單，嚐起來又甜又酸又開胃。你永遠不會厭倦吃它們。

配料：西紅柿2個，雞蛋3個，鹽、味精、蒜薹少許，白菜葉少許，麻油少許

第一步：將：個西紅柿洗淨並切片，將蒜薹切成小塊，將捲心菜葉切成小塊。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪拌均勻，以備後用。

第二步：在：鍋裡燒油。將蛋液倒入鍋中。當蛋液稍微凝固時，用勺子把它打碎成小塊，倒出備用。

步驟3 :重啟鍋，瀝乾油，將番茄片倒入鍋裡，翻炒紅油，將煎蛋片倒入鍋裡，翻炒幾次，倒入適量開水，將捲心菜葉和蒜瓣放入鍋裡，用大火煮沸鍋，加入鹽和味精調味(如果你喜歡稠的，可以適當增稠)，並滴幾滴芝麻油。

第四步：將：碗水煮麵條舀到碗裡，將打好的西紅柿和雞蛋汁倒在上面，即可食用。

番茄燉牛腩

番茄燜牛腩一年四季都可以吃。營養豐富，湯有米飯，是必須的。

配料： 500克牛腩、3個西紅柿、蔥段、薑片、八角，花椒、桂皮、鹽、冰糖和黑胡椒

第一步：將：塊牛腩用水浸泡去血，然後切成3釐米見方備用。

將：個西紅柿的頂部交叉，倒入沸水，去皮，然後切成小塊備用。

步驟3 :將碎牛腩倒入冷水鍋中，倒入幾滴料酒，用大火煮3-5分鐘，撇去浮粉，取出瀝乾。

第四步：在：鍋中加入少許油，加入蔥段、薑片、花椒、八角和桂皮，在鍋中翻炒半個西紅柿，翻炒紅砂，用水翻炒牛腩均勻。

將生酒、陳酒和料酒放入鍋中，翻炒均勻。倒入適量的開水，燉大約50分鐘。

將油燒開，倒入剩下的一半西紅柿，翻炒去沙，將紅燒牛腩倒入鍋中，用鹽、冰糖和黑胡椒調味，煮大約10分鐘，直到湯變稠，可以離開鍋。

西紅柿的做法有很多種，咱們家常做的就是西紅柿炒雞蛋、糖拌西紅柿、西紅柿疙瘩湯等，那麼今天我和大家來分享一道家常的做法，好吃簡單，一起來製作吧！

西紅柿燉牛肉的做法步驟：

1、牛肉洗淨，切塊，焯水以便去血水和浮沫，撈出控水備用。

2、牛肉焯水的同時，洗淨西紅柿，切塊。

3、蔥姜切好，熱鍋入油，爆香。

4、入西紅柿翻炒，待有大量汁水產生時放入焯好的牛肉翻炒

5、鍋內滴入適量料酒

6、鍋內加入足夠的開水，大火燒至滾開，轉至小火加蓋燉大約一個小時的樣子，這個大家視具體情況而定 ，最低也要40分鐘的樣子，直至湯汁變粘稠。

7、出鍋前幾分鐘放鹽即可。

西紅柿，為茄科植物蕃茄的果實。原產南美洲，現全世界廣泛栽培，成為一種大眾日常所喜聞樂見的蔬果。它不僅色彩嬌豔，營養豐富，具特殊風味，還有極好的食療作用，能清熱生津止渴、養陰涼血、健胃消食。

西紅柿生吃能補充維生素C、葉酸。煮熟後食用，所含的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會顯著上升，起到降低心臟病的風險和抗衰老的作用。

如何選擇西紅柿？

挑選西紅柿時，要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的，感覺表面有一層淡淡的粉一樣，捏起來微軟有彈性，蒂的部位一定要圓潤，最好帶淡淡的青色。籽粒呈土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁。

越硬的西紅柿激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟，因為這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。

西紅柿的吃法多樣，可以生食、煮食、更能加工成番茄醬、汁或整果罐藏。

下面跟大家分享幾種關於西紅柿的美味又簡單的做法：一、糖漬涼拌西紅柿

將西紅柿去蒂、洗淨，櫪幹水分，切小塊裝盤，均勻灑上綿白糖，澆一點蜂蜜，入冰箱冷藏30分鐘左右，即成夏日一道鮮豔開胃生津的小菜。

1.冼淨的西紅柿，頂部劃十字花刀，放入鍋內，倒入開水，燜燙1分鐘左右，撈出稍涼後去皮，切成小塊，放到料理機裡打成汁。

2.木薯澱粉中加入牛奶，邊倒邊攪拌成流質狀，可以用篩網過濾一遍更細膩。

3.將打好的西紅柿汁倒入鍋內，放入冰糖，用小火加熱邊攪拌，直到冰糖全部溶解，汁液煮沸，把調好的澱粉水充分攪拌一下倒進去，小火加熱並不停的攪拌至比較粘稠並透明的狀態之後關火。

4.模具周邊刷一點玉米油，倒入西紅柿汁，把表面整理平整，放到冰箱冷藏2～3小時左右，時間到後取出切成小塊放到碟子裡，上面可以撒上糖粉或者椰蓉。清涼又酸甜適口，夏天吃開胃消暑。

1.洗淨的西紅柿同樣用上述方法去皮，一半切成小丁，一半切成稍大塊，備用。

2.熱鍋冷油，土雞蛋加點鹽和料酒，打散，倒入鍋內，煎至稍稍凝固後，快速弄碎翻抄幾下，取出裝盤備用。

3.鍋內倒入少許油，先放入切成小丁的西紅柿，小火慢煎，煎出蕃茄醬汁，放入切成小段的金針菇，加點鹽，撒點胡椒粉，翻炒幾下。

4.再倒入剛剛炒至半熟的雞蛋，切成大塊的另一半西紅柿，快速翻炒幾下，就可以出鍋裝盤。

1.將馬蹄去皮，各類食材洗淨，櫪幹水分，切小塊備用。豆腐皮撕成小片，用溫水加蓋浸泡2～3分鐘

2.熱鍋冷油，放入西紅柿，小火煎一下，再放入馬蹄、蘑菇，翻炒一會，倒入涼水。

3.大火燒開轉小火，撈出提前泡軟的豆腐皮，加入鍋中，加點鹽和胡椒粉，小火燉幾分鐘，鮮美又營養的西紅柿馬蹄蘑菇豆腐皮湯就做好了。

步驟:

1.牛腩先用涼水浸泡去除血水和汙物，然後撈起切成3釐米左右的方塊備用。土豆去皮洗淨，切成滾刀塊備用。西紅柿按上述方法去皮，然後切成小塊備用。

2.切好的牛腩塊倒入冷水鍋中，加幾滴料酒，用大火燒開3－5分鐘，撇去浮末，撈出瀝水。

3.鍋中放少許油，放入壓碎的蒜瓣、薑片煸香，再加入花椒、八角、桂皮炒香，取一半切成小塊的西紅柿倒入鍋中煸炒出紅沙，倒入牛腩塊、土豆翻炒均勻。

4.鍋中放生抽、老抽、料酒繼續翻炒均勻，倒入適量的開水，轉倒入高壓鍋中燉制30分鐘左右。

5.熱鍋冷油，倒入剩餘的一半西紅柿翻炒出沙，把燉好的牛腩土豆倒入鍋中，放鹽、冰糖、黑胡椒粉調味，煮十分鐘左右，收至湯汁粘稠，撒上點蔥花，鮮香四溢的蕃茄燉土豆牛楠就出鍋啦。

小貼士：

西紅柿雖然美味，日常食用也有講究：

1.脾胃虛寒及月經期間的婦女，不宜生吃及空腹吃。因西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

2.不宜吃未成熟的青色西紅柿。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的西紅柿，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

糖拌西紅柿

———開始製作———

步驟1⃣️：將兩個西紅柿洗乾淨，切成小塊；

步驟2⃣️：在西紅柿上均勻撒上白糖，包上保鮮膜放冰箱冷藏1小時；

步驟3⃣️：等白糖融化，冷藏時間結束就可以開吃了！

———出品圖———

西紅柿炒雞蛋

———開始製作———

步驟1⃣️：兩個雞蛋打散，表面有大量泡沫雞蛋就打好了；

步驟2⃣️：油熱倒入蛋液，倒入炒西紅柿，炒的時候加點糖中和西紅柿的酸味，口感更好；

步驟3⃣️先關火，並最後出鍋時再加鹽，這是西紅柿炒雞蛋的一個密技。

———出品圖———

和人認為有5種，第一道：西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋，是很多人喜歡了一輩子的一道經典的家常下飯菜，有多少個家庭，就有多少種做法，我來教給大家它最為傳統的做法第二道：西紅柿雞蛋羹

這道羹湯是我老媽的獨門做法，比飯店的大廚做的都好，我們家人都非常愛喝，但在我家，我們是稱它為西紅柿雞蛋湯的，其實，羹湯不分家，也沒必要分那麼清，好喝就成。第三道：西紅柿燉牛腩

這是一道非常經典的菜餚，一年四季都可以擺上餐桌的硬菜，雖然冬天人們吃的更多些。怎樣讓牛肉更入味兒，西紅柿與牛肉如何更好地結合，我來教給大家。第四道：西紅柿韭菜雞蛋打滷麵

這道面，是我家夏天經常吃的一款打滷麵，特別地開胃可口，百吃不膩，沒有胃口時吃它準沒錯。大家一定要試試看。第五道：西紅柿荷包蛋疙瘩湯

這是一道北方人都愛吃的亦湯亦飯的主食，早餐或晚餐時吃它都非常好，做法也簡單，分享給大家，每個人的口味不同，喜歡美食的可以試著去做下

我來回答這個問題

第一道：番茄菜花

這道菜口味酸甜、製作簡單、營養豐富、是一道非常健康的家常菜。

番茄具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。其含有大量的番茄紅素，這是一種可以讓番茄變紅的天然色素，具有抗氧化、消除自由基等作用。

西紅柿不只炒雞蛋，這8種做法，一樣簡單下飯

具體制作方法

第一步：準備食材。菜花500克、西紅柿2個、蔥薑蒜適量。

第二步：在西紅柿頂部劃十字花刀，然後放入開水鍋中燙一下，然後撈出晾涼剝皮備用。

第三步：將菜花掰成小塊、西紅柿切丁、蔥薑蒜切末備用。（掰好的菜花最好放到淡鹽水中浸泡半個小時，這樣吃著更放心）

第四步：將菜花放入開水鍋中焯1分鐘，然後撈出備用。

西紅柿不只炒雞蛋，這8種做法，一樣簡單下飯

第五步：鍋中倒入適量的食用油，油熱後將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。

第六步：將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻。

第七步：往鍋內放入兩勺番茄醬煸炒勻。

第八步：往鍋中放入1勺白糖、半勺鹽，然後小火將西紅柿煮至軟爛。

第九步：將菜花放入鍋中煸炒勻。

第十步：收汁，然後往鍋中放入半勺雞精，翻炒勻均後即可出鍋。

第二道：番茄豆腐

番茄豆腐，這道菜清淡、滑嫩、酸甜、開胃，是超健康的一道家常菜，食材也平常，總之，看起來非常簡單易做。

西紅柿不只炒雞蛋，這8種做法，一樣簡單下飯

具體制作方法

第一步：準備食材。嫩豆腐1塊、西紅柿2個、蔥適量、蒜適量。

第二步：在西紅柿頂部劃一個“十”字花刀，然後放入開水鍋中，將西紅柿的皮燙掉。

第三步：將去皮的西紅柿切成丁、豆腐切成塊、蔥蒜切末備用。（首先，西紅柿最好切得碎一點。其次，切好的豆腐要放入鹽水中浸泡15分鐘，用鹽水浸泡，可以防止豆腐在炒的時候碎掉）

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥蒜末放入鍋中煸炒出香味。

西紅柿不只炒雞蛋，這8種做法，一樣簡單下飯

第五步：將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻均，然後放入1勺白糖。（白糖可以使西紅柿的酸味變得柔和。也可以再放2勺番茄醬，口味會更濃一些）

第六步：往鍋中倒入1碗水，大火燒開後轉小火煮5分鐘，煮至西紅柿丁全部融化在湯中。

第七步：將豆腐塊放入鍋中，然後放入1勺鹽調味，接下來大火燒1-2分鐘。（豆腐放入鍋中後，可以用振動鍋來代替鏟子翻動，這樣就不容易將豆腐炒碎）

第八步：往鍋中淋少許水澱粉，再次燒開後即可盛出食用。

第三道：番茄金針菇

這道番茄金針菇，首先味道好，酸甜開胃。不管用來拌米飯還是吃饅頭都極其下飯。其次製作簡單，10分鐘就可以上桌。然後就是營養足，富含維生素和人體必需氨基酸。平時工作忙或時間緊張的時候，炒上這樣一盤菜是最合適不過了。

西紅柿不只炒雞蛋，這8種做法，一樣簡單下飯

具體制作方法

第一步：準備食材。西紅柿3個、金針菇500克、蒜適量。

第二步：將西紅柿切塊，金針菇去掉根部撕開，蒜切片備用。（如果不喜歡吃西紅柿皮，也可以先用開水將皮燙掉然後再切塊）

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入蒜片煸炒出香味。

第四步：將西紅柿放入鍋中煸炒勻均。

西紅柿不只炒雞蛋，這8種做法，一樣簡單下飯

第五步：往鍋中放入4勺番茄醬翻炒勻均後煮2-3分鐘。（西紅柿和金針菇都含有較高的水份，所以不用再加水）

第六步：把金針菇放入鍋中翻炒勻均。

第七步：往鍋中放入1勺鹽、半勺糖調味，然後再煮30秒即可關火。

第四道：西紅柿燉牛腩

這道菜不僅湯濃味美、酸甜適口，營養還非常豐富。維C與蛋白質的結合，保證你吃的美美的。

西紅柿不只炒雞蛋，這8種做法，一樣簡單下飯

具體制作做法

第一步:準備食材。新鮮的牛腩一塊、西紅柿4個、姜一塊、蔥一根。

第二步:在西紅柿頂部劃十字花刀，然後朝下放入開水中，去皮。

第三步:牛腩切塊。西紅柿一半切成碎丁，一半切成大塊。薑切片、蔥切末。

第四步:鍋中放入冷水，然後放入牛腩、薑片、料酒。煮開後撇去浮沫。牛腩撈出備用。

第五步:鍋中放入少許油，油熱後放入蔥末煸香，然後放入西紅柿丁繼續煸炒，兩分鐘後加入番茄醬繼續翻炒勻。

西紅柿不只炒雞蛋，這8種做法，一樣簡單下飯

第六步:將牛肉放入鍋內煸炒。接著放入少許白糖翻炒勻均後加入適量的鹽。然後加入適量的熱水。

第八步:肉燉好後開啟。倒入鍋中，然後加入大塊西紅柿，再次煮開即可。

小提示

1、焯牛肉一定要冷水下鍋。

2、燉肉往鍋里加水的時候，一定要加熱水。這樣牛肉不會突然遇冷而變得緊實。且水一定要一次性加足。這樣湯汁才能更加味美。

3、不喜歡用高壓鍋的朋友，可以用普通鍋來燉。只是時間要稍久一點。

第五道：番茄魚片

番茄魚片，魚肉鮮嫩，湯濃味美，酸甜開胃，是非常健康有營養的一道家常美食。吃完魚肉，再喝碗湯，或者用湯來泡米飯吃，都極其美味。

西紅柿不只炒雞蛋，這8種做法，一樣簡單下飯

具體制作方法

第一步：準備食材。魚肉300克、西紅柿500克、金針菇200克、蒜適量、香菜或香蔥適量。（我用的是龍利魚。親們也可以換成其它魚肉。）

第二步：在西紅柿上劃十字花刀，然後放到開水鍋中，把西紅柿皮燙掉備用。

第三步：魚肉切片，西紅柿切塊，金針菇去掉根部，蒜切末備用。（魚肉切片的方法：一手輕按魚肉，一手拿切片刀，將刀身傾斜30度-45度之間，從魚尾開始，將魚肉片成2毫升左右的魚片。）

第四步：往魚肉中放入半隻蛋清、1勺料酒、1勺玉米澱粉，然後抓勻醃製10分鐘備用。

第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蒜末放入鍋中煸炒出香味。

西紅柿不只炒雞蛋，這8種做法，一樣簡單下飯

第六步：把西紅柿塊放到鍋中煸炒勻均，再放入3勺番茄醬煸炒勻均。

第七步：往鍋中倒入800毫升清水，大火燒開後轉小火燉5-10分鐘，至直西紅柿軟爛。（因為喜歡喝湯，所以，多放了一些水。）

第八步：把魚肉一片一片的放到鍋中，如圖。（一定分開放哦，不然容易粘在一起。）

第九步：把魚肉推到一邊，然後把金針菇放到邊上，再次煮開。（金針菇煮的時間久了，會影響口感，所以，晚一點放。）

第十步：往鍋中放入1勺鹽、1勺白糖、少許雞精調味，然後即可盛出。盛的時候，可以先把金針菇放到底下，再將魚肉和湯盛在碗裡，最後撒上少許香菜或者香蔥點綴即可。

第六道：涼拌西紅柿茄子

涼拌茄子，大家都不陌生，夏天的應季菜，深受大家喜歡。以下，和大家分享一道涼拌茄子的新做法，往茄子里加幾片西紅柿，吃起來更加清爽，每一口都鮮嫩多汁，非常適合夏天。

西紅柿不只炒雞蛋，這8種做法，一樣簡單下飯

具體制作方法

第一步：準備食材。茄子1個、西紅柿半個、蒜適量。（長茄子，圓茄子都可以。）

第二步：把茄子去皮切成1釐米左右厚的片，如圖。

第三步：把茄子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右，直到茄子可以輕鬆刺穿為止。

第四步：茄子蒸好後晾涼，然後撕成條。撕好後茄子水分較多，可以用手輕輕的攥一下。

第五步：把西紅柿切成薄片，如圖。（儘量切的薄一點。）

西紅柿不只炒雞蛋，這8種做法，一樣簡單下飯

第六步：把西紅柿片放入茄子中，再放入少許蒜末，1勺白糖、半勺鹽、少許雞精、1勺白醋、幾滴香油拌勻，然後醃製5分鐘入味。（蒜不要放太多，一兩瓣就可以。另外，建議不要放醬油或帶顏色的醋，這樣可以讓茄子和西紅柿的顏色更加漂亮。）

第七步：裝盤，撒上少許香蔥末點綴即可上桌。

多說幾句

1、今天因為時間的原因，買到的茄子比較老，茄籽較多較硬。遇到這種老茄子，可以在蒸熟後先把籽去掉再撕成條，這樣吃起來口感才好。

2、這道菜在拌好後最好醃製幾分鐘再裝盤，這樣更入味。

3、茄子最好選擇表皮圓潤有光澤、顏色較深、無斑、茄柄部位比較完整，按壓後有彈性的茄子。買的時候，還可以用手拿起來掂掂，如果分量比較足，說明茄子比較嫩。

第七道：酸湯金針肥牛

這道菜酸甜適口，口味微辣。金針菇爽脆，肥牛肉嫩，是一道非常美味的家常菜。

西紅柿不只炒雞蛋，這8種做法，一樣簡單下飯

具體制作方法

第一步：準備食材。肥牛肉300克、金針菇500克、西紅柿1個。

第二步：將金針菇去掉根部，清洗乾淨，西紅柿切成小塊（越小越好），蔥薑蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥薑蒜、野山椒放入鍋煸炒出香味。

第四步：將西紅柿放入鍋中煸炒勻。

西紅柿不只炒雞蛋，這8種做法，一樣簡單下飯

第五步：往鍋中放入3大勺番茄醬，然後煸炒勻。

第六步：往鍋中倒入適量的水，然後放入1勺鹽、2勺白糖。接下來，大火將湯汁燒開。

第七步：水開後，將肥牛片和金針菇放入鍋中。

第八步：再次燒開後即可關火，然後放入少許香菜段，再淋少許香油即可出鍋。

第八道：西紅柿燒茄子

這道菜味道鮮美、柔軟潤香、鮮鹹適口、營養也非常豐富。尤其是用菜的湯拌米飯，絕對會讓你多吃一碗。

西紅柿不只炒雞蛋，這8種做法，一樣簡單下飯

具體制作方法

第一步：準備食材。長茄子兩個、西紅柿三個、辣椒一個、蒜適量。調味料：番茄醬適量、鹽2小勺、糖2勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油適量、玉米澱粉適量。

第二步：在西紅柿上劃十字花刀，然後放進開水中，去皮備用。

第三步：將茄子切成約七八釐米的長條、蒜切末、西紅柿切塊、辣椒切細條備用。

第四步：往茄條裡撒少許鹽，然後拌勻。讓其醃製10分鐘左右。

第五步：茄子醃好後，將盆裡多餘的水去掉。然後撒適量的幹玉米澱粉拌勻備用。

西紅柿不只炒雞蛋，這8種做法，一樣簡單下飯

第六步：取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、鹽、糖、雞精、生抽再倒入半碗清水，調成碗汁備用。

第七步：鍋中加入適量的油，油熱後將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃後盛出備用。

第八步：茄子炸好的樣子。

第九步：鍋中留適量的底油，然後油熱後，加入蒜末煸炒出香，然後再倒入番茄醬煸炒勻均。

第十步：倒入西紅柿煸炒勻。

西紅柿不只炒雞蛋，這8種做法，一樣簡單下飯

​第十一步：將茄條放入鍋中煸炒。

第十二步：將辣椒絲放入鍋中煸炒勻。

第十三步：將碗汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒勻。然後關火淋少許香油即可裝盤。

小提示

１、這道菜在選茄子的時候，最好選用長茄子。

２、茄子的皮很有營養，最好留下。

３、炸茄子的油溫要稍稍高一點，否則茄子很容易粘在一起。

西紅柿我認為比較好吃的幾種做法

馬鈴薯番茄酸奶沙拉

材料：土豆（黃皮）75克，番茄7克，酸奶30克。

　　做法：

　　1、馬鈴薯去皮切小丁，放入熱水中煮熟，撈出瀝乾水分，待涼備用。

　　2、小番茄洗淨去蒂，對切一半，和馬鈴薯丁一起放入盤中，淋上酸奶後即可食用。

番茄時蔬湯

　　做法：

　　1、所有材料洗淨，切塊備用。

　　2、鍋底放兩勺油燒熱，倒入蒜茸炒香，倒入切好的西紅柿，快速煸炒一分鐘後，加入適量清水，煮開。

　　3、接著放入備好的洋蔥，胡蘿蔔，蓋上鍋蓋，待燒開之後熄火。

　　4、加入適量鹽調味，撒上蔥花即可。

奶油番茄濃湯

　　做法：

　　1、番茄洗淨切小塊，入攪伴機打成泥，土豆、胡蘿蔔、洋蔥去皮洗淨切成小丁。

　　2、炒鍋中放入黃油，用小火溶後轉大火，放入洋蔥炒香，之後加入攪好的番茄泥、糖、炒均後加入150ml冷水。

　　3、大火煮開後放入土豆、蘿蔔丁，再次煮開後改中小火再煮5分鐘。

　　4、加入鮮奶油、黑胡椒粉、鹽調味即可。

經典意式番茄海鮮鍋

　　做法：

　　1、用一個很大的鍋，起高火將橄欖油加熱，加入洋蔥和蒜一直炒到變軟。再倒入西紅柿和白葡萄酒，再以歐芹、羅勒、鹽、胡椒和月桂樹葉入味。將火轉到中低火，一直蒸到汁液基本蒸發完，大約1小時。

　　2、加入蛤、扇貝、蟹角和大蝦。用中火炒到蛤殼開啟為止。然後把海鮮舀出到一個大碗即可。

西紅柿蘿蔔絲小餅

　　做法：

　　1所有材料，加鹽攪拌均勻。

　　2、用勺子，一勺一勺倒入平底鍋煎熟就可以了。

玉米醬番茄羹

　　做法：

　　1、番茄洗淨，去皮切丁。

　　2、香菜洗淨切末備用。

　　3、坐鍋點火，加入適量冷水燒沸，先下入玉米醬稍煮一下。

　　4、再倒入番茄丁，續燒至沸。

　　5、改小火，將奶油徐徐下入鍋中，調入鹽、味精、最後用溼澱粉勾稀芡

　　6、起鍋盛入湯碗中，撒上香菜即成。

香菇番茄蘿蔔湯

　　做法：

　　1、白蘿蔔去皮洗淨後切成約3cm大小的滾刀塊。幹香菇用水衝淨表面的浮土，不需要浸泡。西紅柿洗淨切成和白蘿蔔大小一樣的塊。

　　2、湯鍋用大火加熱，倒入油，待油7成熱時，倒入2/3的西紅柿煸炒出湯後，倒入開水煮開

　　3、放入幹香菇和白蘿蔔一起，改成中火，虛掩著鍋蓋，煮約20分鐘。

　　4、開啟蓋子，放入剩餘的1/3的西紅柿塊，改成大火煮5分鐘，調入鹽，白胡椒粉和香油攪勻即可。

番茄奶油雞

　　做法：

　　1、雞翅根用牙籤扎些眼，然後倒入少許醬油、料酒、白胡椒粉、三花淡奶和水澱粉抓勻，幷包上保鮮膜，放入冰箱醃一個小時或者更久。

　　2、番茄去皮切塊，芹菜切碎。

　　3、鍋裡放適量油，有溫後，放入蔥絲和薑片炒香。

　　4、放入雞翅跟翻炒。充分翻炒到表面全部變色後即撈出。

　　5、鍋裡留少許底油，下洋蔥絲和蒜粒炒香。

　　6、放入芹菜碎翻炒。

　　7、放入西紅柿翻炒。

　　8、就那麼慢慢地用小火慢熬吧，一直熬成醬狀後，倒少許料酒，當然用威士忌之類的更香了。

　　9、倒少許醬油。

　　10、再來點番茄醬提色。

　　11、加入鹽和適量糖，把湯汁味道調得合適了。

　　12、就可以放入雞翅根了，中火燒開後，要繼續燉25分鐘。

　　13、然後倒入三花淡奶，繼續燉10分鐘，最後大火收汁就可以了。

番茄茄條

材料：番茄，茄子，蔥薑蒜，生抽，鹽，糖。

　　做法：

　　1、鍋內放油蔥薑蒜爆香，加入茄條炒軟盛出；

　　2、鍋內重新放少量油，加入西紅柿炒成泥，放入適量糖；然後加入炒好的茄子，少量生抽、鹽出鍋。

番茄炒土豆

材料：土豆2個，番茄1個，蔥段，鹽適量。

　　做法：

　　1、土豆去皮，洗淨，切成絲。

　　2、番茄去皮，洗淨，切成片。

　　3、鍋裡放油，油起煙時放入土豆絲炒黃。

　　4、接著放入番茄，炒出紅色的番茄水分。

　　5、最後放入鹽、蔥段即可。

孫大爺小吃部第十五天營業歡迎光臨今天的招牌菜是西紅柿燉牛腩牛腩一直是我最愛的牛肉食材有肉有筋還有油口感非常的柔軟而牛腩的靈魂伴侶就是西紅柿了做出來的西紅柿牛腩，酸酸甜甜，很好吃但是對於喜歡吃辣的小朋友來說，老版本的西紅柿牛腩味道有點太溫柔。所以今天我給大家帶來的是辣辣的西紅柿牛腩吃膩了老版本西紅柿牛腩的小朋友可以試試我的這個做法哦！食材牛腩500g，西紅柿200g（2個），洋蔥200g（1個），幹辣椒5g，郫縣豆瓣醬60g（2勺），八角2個，桂皮2塊，草果2個，蒜瓣15g（5瓣），薑片8g，醋15ml（一勺），料酒15ml（一勺），生抽15ml（一勺），冰糖20g（大概5-6塊），老抽10ml（半勺），鹽適量，麻油15ml做法1⃣️牛肉侵入涼水15分鐘2⃣️鍋中倒入涼水，加入牛腩，水開以後把牛腩撈出，再用溫水清洗乾淨備用。3⃣️鍋內放油燒熱，放入八角，桂皮，草果，姜，蒜幹辣椒炒出香味。4⃣️加入牛腩，郫縣豆瓣醬，冰糖翻炒5⃣️加入生抽，老抽，料酒，直至牛腩成焦糖色6⃣️加入開水，沒過牛腩，放醋，適量鹽，加入西紅柿和洋蔥，然後移入電壓力鍋。7⃣️半小時左右，倒回鍋中大火收汁，並加入麻油和適量鹽。8⃣️出鍋，完成總用時1小時招待不週，請品嚐ps：1⃣️泡牛腩的時間越長越好，大爺泡了1個小時，水都泡紅了。2⃣️這個菜出乎意料的下飯3⃣️沒有電壓力鍋就在鍋裡直接燉1小時就可以了4⃣️最近還在收集菜譜，如果你有什麼想吃的菜就留言或者私信我哈美食我的美食日記我的私藏美食網紅美食我來推我是吃貨吃貨在路上吃貨小分隊今天吃什麼週末吃啥我的私房菜

西紅柿，是地球上普遍種植一種蔬菜，說它是蔬菜，其實也不全對，用“蔬果”來稱呼它，似乎更為妥當一些。西紅柿的食療價值非常高，其中含有的番茄紅素尤其可抗癌，還能減緩色斑的形成延緩人體的衰老……那麼，我就來分享給大家西紅柿的5種美味的吃法，道道是經典，看看與您做的有什麼不同之處，看看您喜歡哪種。

第一道：西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋，是很多人喜歡了一輩子的一道經典的家常下飯菜，有多少個家庭，就有多少種做法，我來教給大家它最為傳統的做法。

具體制作步驟：

第一步：準備食材。西紅柿2個、雞蛋4個、白糖少許、油鹽適量。

第二步：雞蛋打散，加入鹽和不超過蛋液三分之一的清水，攪拌均勻。加清水是為了讓雞蛋炒出來更加蓬鬆柔軟。

第三步：把西紅柿洗淨後切成小塊兒。

第四步：鍋中注油，油熱後把蛋液倒進去，待蛋液稍稍凝固，用筷子快速劃散，炒成大塊兒，盛出待用。

第五步：重起油鍋，油熱後倒入西紅柿中火翻炒，把西紅柿炒融，炒出紅油。

第六步：西紅柿炒融後，調入一點點白糖，把炒好的雞蛋倒進去，炒勻即可出鍋。

第二道：涼拌西紅柿

非常簡單的冷盤，機會人人都會做，炎熱的夏天來一盤“涼拌西紅柿”不僅可以解渴、解暑，還有助於減肥，大家來試試吧。

原料：西紅柿、白糖。

做法步驟：

第1步、將買來的西紅柿清洗乾淨。請注意，市場中的西紅柿大多有農藥，請認真清洗。

第2步、把洗乾淨的西紅柿，均勻切開，適當即可，不要太大，也不要太小。

第3步、把切好的西紅柿裝到盤子裡，撒上白糖即可食用。

第三道：西紅柿燉牛腩

這是一道非常經典的菜餚，一年四季都可以擺上餐桌的硬菜，雖然冬天人們吃的更多些。怎樣讓牛肉更入味兒，西紅柿與牛肉如何更好地結合，我來教給大家。

具體制作步驟：

第一步：準備食材。牛腩1000克、西紅柿5個、蔥頭半個、姜1塊兒、黃酒2湯匙、醬油2湯匙、油鹽適量。

第二步：把牛肉洗淨後用清水反覆浸泡出血水，直到牛肉發白，然後切成大塊兒。

第三步：牛肉塊兒冷水下鍋，調入黃酒，姜拍破也放進去，煮出血沫。然後把牛肉撈出來沖洗乾淨，瀝水待用。

第四步：西紅柿洗淨後切成塊兒待用。

第五步：熱鍋涼油，先下蔥頭，小火炒香，這裡我用的是紅蔥頭，如果沒有，大家就用普通的洋蔥代替。

第六步：然後放入西紅柿，繼續翻炒，把西紅柿炒融炒出紅油。

第七步：接著把牛肉塊兒倒進去繼續翻炒幾分鐘。

第八步：然後把牛肉連湯倒進高壓鍋，調入黃酒、姜、鹽和醬油，新增適量熱水，壓上四五十分鐘左右即可。具體時間看您的鍋的脾氣而定。

第四道：西紅柿韭菜雞蛋打滷麵

這道面，是我家夏天經常吃的一款打滷麵，特別地開胃可口，百吃不膩，沒有胃口時吃它準沒錯。大家一定要試試看。

具體制作步驟：

第一步：準備食材。麵條、西紅柿3個、雞蛋3只、豬肉半斤、蔥姜適量、韭菜1小把、生抽和老抽各適量、白糖半湯匙、澱粉少許、油鹽適量、香油少許、配菜是黃瓜。

第二步：把西紅柿洗淨後切成薄片，不要去皮，雞蛋也要打散攪勻。

第三步：豬肉最好是用瘦肉，切成絲，調入適量清水和澱粉，抓拌均勻後再淋少許油，處理過的肉絲，口感會非常滑嫩。

第四步：先把雞蛋炒成塊兒盛出待用。

第五步：熱鍋熱油，先下蔥姜熗出香味兒，然後倒入醃製好的肉絲炒至變色。

第六步：接著倒入西紅柿，炒出紅油，調入生抽和老抽，翻炒均勻。

第七步：鍋中新增清水，調入一點點的白糖（不要多，不能吃出甜味），煮開後再多煮幾分鐘。

第八步：把炒好的雞蛋倒進去，韭菜切段也要放進去，調入多一些的鹽，淋入幾滴香油後即可關火。把麵條煮熟，撈在碗中，碼上黃瓜絲，澆上滷，拌勻開動吧！保你胃口大開。

第五道：西紅柿雞蛋疙瘩湯

這是一道北方人都愛吃的亦湯亦飯的主食，早餐或晚餐時吃它都非常好，做法也簡單，分享給大家。

具體制作步驟：

第一步：準備食材。西紅柿2個、雞蛋2個、麵粉半碗、青菜適量、蔥姜適量、油鹽適量。

第二步：把麵粉放進大碗，碗接在水龍頭下面，開啟水龍頭，讓水呈滴水的狀態，邊往麵粉中滴水邊用筷子迅速攪拌，把麵粉攪拌成小麵疙瘩，同時也要不停地轉動碗，這樣麵疙瘩才會均勻一致。

第三步：熱鍋熱油，熗香蔥姜。其實我這裡是用山蔥花來代替蔥姜的，它熗鍋更香，如果沒有，就用蔥姜。

第四步：熗香後，倒入切碎的西紅柿，炒出紅油。

第五步：鍋中新增足量清水，大火煮開，水溫上來之後把雞蛋打進鍋中，用鍋鏟輕輕攪動一下防止雞蛋粘底。

第六步：鍋中水開後，把拌好的麵疙瘩撥拉進鍋裡，並要馬上攪動，防止粘連並糊底。

第七步：把麵疙瘩煮熟後把青菜段撒進去，調入鹽，攪拌均勻後關火開吃。

一、經典快手菜典番茄炒蛋

材料：準備番茄若干，雞蛋若干，糖 鹽，醬油，姜蒜（喜歡吃蔥的朋友一定要加蔥賊香）

做法：①雞蛋攪拌出現小泡泡，鍋中放油，倒雞蛋炒至8成熟，

②番茄切成小塊（可去皮），鍋中再放適量油，下姜蒜和番茄煸炒至出汁，倒進適量水 ， 加糖，鹽，大火燒開，接著倒進雞蛋繼續煸炒，等水收幹差不多放適量醬油，撒上蔥花（如果喜歡湯汁濃稠可加澱粉水）

二、番茄金針菇肥牛

材料：準備若干番茄，肥牛，金針菇，蔥，鹽，糖，番茄醬，醬油，姜蒜

做法：①把番茄切丁 金針菇切頭泡洗備用 ，冷水放入肥牛和料酒燒開，撇去浮沫，撈起過涼水備用 姜蔥蒜切好備用，

②燒鍋放油，放姜蒜和番茄煸炒至出汁，放入糖和番茄醬，炒勻放適量水（視材料數量而定），大火燒開放鹽，加入金針菇煮一小會最後放肥牛，收汁醬油調味，撒上蔥花即可（想吃麵的朋友不容錯過 面吸收了濃郁的湯汁超好吃）