《禮記》，亦稱《小戴禮記》，是記述古代社會重要儀式、禮節、制度、典章的專著。原書佚失不傳。現行版本是西漢·戴聖重新加以輯錄、編纂而成。《大戴禮記》則是東漢·戴德編著的禮制著作。

戴聖，字次君，梁國睢陽（今河南商丘市睢陽區）人，西漢學者、禮學家、漢代今文經學的開創者。後世稱其為「小戴」。

《禮記》

西漢·戴聖

鄉飲酒之義：主人拜迎賓於庠門（xiáng，指大門。）之外，入，三揖而後至階，三讓而後升（進入廳堂），所以致尊讓也。盥洗揚觶（zhì，即舉觶。指酒具刷洗乾淨。），所以致潔也。拜至，拜洗，拜受，拜送，拜既（動作已經完了。指賓客走了之後。），所以致敬也。尊讓、潔、敬也者，君子之所以相接也。君子尊讓則不爭，潔敬則不慢，不慢不爭，則遠於鬭（dòu，同「鬥」。）辨矣；不鬭辨則無暴亂之禍矣。斯君子之所以免於人禍也，故聖人制之以道。

鄉人、士、君子，尊於房中之間，賓主共之也。尊（同「樽」）有玄酒，貴其質也。羞（同「饈」。美食。）出自東房（廚房），主人共之也。洗當東榮（屋翼也。），主人之所以自潔，而以事賓也。賓主，象天地也。介僎（zūn，同「遵」。輔賓者稱介，輔主人者稱僎。），象陰陽也。三賓（主賓及介、僎。主賓亦稱大賓。），象三光（指二十八宿的房心尾三宿。）也。讓之三也，象月之三日而成魄也。四面之坐，象四時也。天地嚴凝之氣，始於西南而盛於西北，此天地之尊嚴氣也，此天地之義氣也。天地溫厚之氣，始於東北而盛於東南，此天地之盛德氣也，此天地之仁氣也。主人者尊賓，故坐賓於西北而坐介於西南以輔賓。賓者，接人以義者也，故坐於西北。主人者，接人以仁、以德厚者也，故坐於東南。而坐僎於東北，以輔主人也。仁義接，賓主有事（安排。指正確的坐位。），俎豆（zǔ，酒器。）有數，曰聖。聖立而將之以敬，曰禮。禮以體長幼，曰德。德也者，得於身也。故曰：「古之學術道者，將以得身也。」是故聖人務焉。

祭薦（jiàn，即獻祭。）、祭酒，敬禮也。嚌（jì，特指酒只到牙齒，並不吸入口。啐則入口飲之。）肺（本義為所割之肺，參見《儀禮·士冠禮》。此指屏息靜氣。），嘗禮也。啐酒，成禮也。於席末，言是席之正，非專為飲食也，為行禮也，此所以貴禮而賤財也。卒觶（乾杯）致實於西階上，言是席之上，非專為飲食也，此先禮而後財之義也。先禮而後財，則民作敬讓而不爭矣。

鄉飲酒之禮：六十者坐，五十者立侍，以聽政役（政事役使，指談論正事。），所以明尊長也。六十者三豆（碗），七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明養老也。民知尊長養老，而後乃能入孝弟。民入孝弟，出尊長養老，而後成教。成教而後國可安也。君子之所謂孝者，非家至而日見之也；合諸鄉射（古代射箭飲酒的禮儀。），教之鄉飲酒之禮，而孝弟之行立矣。孔子曰：「吾觀於鄉，而知王道之易易也。」

主人親速（送）賓及介，而眾賓自從之。至於門外，主人拜賓及介，而眾賓自入。貴賤之義別矣。三揖至於階，三讓以賓升，拜至、獻酬，辭讓之節繁。及介，省矣。至於眾賓，升受，坐祭，立飲，不酢（zuò，指主客相互敬酒。）而降（與「升」對應，離開廳堂。）。隆殺（即尊卑）之義別矣。工（樂工，表演者。）入，升歌三終，主人獻之。笙入三終，主人獻之。間歌三終，合樂三終。工告樂備，遂出。一人揚觶，乃立司正焉，知其能和樂而不流（庸俗）也。賓酬主人，主人酬介，介酬眾賓，少長以齒（依次，按順序。），終於沃洗者（打雜幫忙的）焉。知其能弟長（指尊長愛幼）而無遺矣。「降，說（同「脫」）屨，升坐，羞（同「饈」），爵（敬酒）無數。」飲酒之節，朝不廢朝（耽誤早晨的工作），莫不廢夕。賓出，主人拜送，節文終遂焉。知其能安燕（同「宴」。）而不亂也。貴賤明，隆殺辨，和樂而不流，弟長而無遺，安燕而不亂，此五行者，足以正身安國矣。彼國安而天下安，故曰：「吾觀於鄉，而知王道之易易也。」

鄉飲酒之義：立賓以象天，立主以象地，設介僎以象日月，立三賓以象三光。古之制禮也，經之以天地，紀之以日月，參之以三光，政教之本也。亨（pēng，古同「烹」。）狗於東方，祖陽氣之發於東方也。洗之在阼（zuò，大堂前東西的臺階。），其水在洗東，祖天地之左海（即東海）也。尊有玄酒（祭禮用於代替酒的清水。），教民不忘本也。賓必南鄉（面南而坐）。東方者春，春之為言蠢（萌動）也，產萬物者聖也。南方者夏，夏之為言假（大）也，養之、長之、假之，仁也。西方者秋，秋之為言愁（jiū，同「揫」，收斂。）也，愁之以時察，守義者也。北方者冬，冬之言中也，中者藏也。是以天子之立也：左聖，鄉仁；右義，偝（bèi，古同「背」。）藏也。介必東鄉，介賓主也。主人必居東方。東方者春，春之為言蠢也，產萬物者也。主人者造之，產萬物者也。月者三日則成魄，三月則成時，是以禮有三讓，建國必立三卿。三賓者，政教之本，禮之大參也。