“神農嘗百草，得茶而解之”是茶作為藥用的最早證明，

而布朗族的“酸茶”，則是茶作為食用的例證之一。

這“酸茶”顧名思義便是有酸味的茶，

那這發酸的茶如何下得了口？

△布朗族老人煮茶△

其實，這酸茶不僅能生津解渴，

而且就像“老壇酸菜”一樣讓人無法忘懷。

酸茶在布朗語中叫“緬”，

也叫“mian mu”，

是布朗族自食、招待貴客或作禮物互相饋贈的一種醃菜茶，

也是他們最有特點的茶品。

人民把茶葉煮沸和揉捏過，

△茶葉加工△

然後將其包在紙裡或填充在竹節裡，

將茶埋在地下八到十個月，讓其發酵。

因為它與普洱茶一樣，也是“越陳越香”，

在婚宴或者其他節慶場合上當作最高階豪華的食物享用。

△裝置入竹節△

大約30年以前，在布朗山眾多村寨，

布朗人吃酸茶並不是馬上吞嚥，而是將其含在嘴裡。

老人說，一般只有抽菸鍋的人才會吃它，

△布朗族老人抽菸鍋△

在抽菸鍋時會把火塘裡面的灰裝進去，

酸茶和火塘裡面的灰的味道很搭配，

它的酸、臭味和草煙的味道混合在一起，

是抽菸人比較喜歡的味道，

也是一種十分獨特的味覺體驗。

“酸茶”是茶作為食用階段的傳承之一，

雖然不是每一個人都能接受，

但這其中卻蘊含了布朗族對茶的熱愛與傳承。

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