據半島電視臺報道，北非的小米是一種略帶黃色的穀物，常配以肉類、蔬菜烹飪，屬於北非地區的傳統菜餚。它既含有豐富的營養價值，又容易製作，尤其是在摩洛哥、突尼西亞等國家十分流行，屬於當地的特色食品。在我國著名作家三毛的《撒哈拉的故事》中也有提及，北非小米不同於某個品種的小米，是北非特有的粗粒麵粉和粗麥混合製成的小米。它的吃法也大有講究，肉類一般藏在其他配菜的最下面，據悉是因為過去窮人家沒有足夠的肉，希望先用蔬菜和小米填滿肚子。

2019年，突尼西亞和茅利塔尼亞向聯合國教科文組織提交了申請書，為北非小米申遺，稱其“上得廳堂下得廚房”，怎麼做都會好吃。然而在2016年，阿爾及利亞已經先發制人，提議為北非小米申遺，從而引發了宿敵摩洛哥的憤怒與抗議。摩洛哥人認為：“摩洛哥是世界上唯一高度重視這道傳統菜餚的國家。”他們非常喜歡北非小米，絕對稱得上是摩洛哥的代表料理，每逢週五摩洛哥人都會烹飪這道菜餚，北非小米的香味飄向大街小巷。

這種黃黃亮亮的小米粒，除了可以有上述做法之外，還可以原味或加點其他調味料後作為配餐或甜點，冷熱相宜。北非小米質地較硬但又不同於大米的鬆軟可口，咀嚼時，米粒摩擦著味蕾，讓這種香氣在唇齒間散發開來，令人回味無窮。這種小麥食品被推舉為比米飯更健康的高纖碳水化合物，非洲人的原始食糧，成了全球百搭食材。四國明白，無謂的爭執只會導致“四敗俱傷”，今年，阿爾及利亞、摩洛哥放下既往恩怨，與突尼西亞和茅利塔尼亞共同申遺成功，有人表示：“小米成了‘和平使者’。”