鼎，是中國古代權力的象徵。不過，你知道鼎最初是用來做什麼的嗎？

英雄雕像？宗教祭祀？戰爭武器？

不，都不是。鼎，其實是廚具！具體地說，鼎是古人用以烹煮肉和盛貯肉類的“大鍋”。

1999年，考古學家曾在秦始皇陵墓一陪葬坑中，出土了一件氣勢磅礴的青銅鼎。這是秦始皇嬴政的鼎，也是秦陵發現的體積、重量最大的銅鼎，號稱“秦陵第一鼎”。

這口“大鍋”，自然引出人們對秦始皇權柄的神往，也勾起人們對秦始皇后廚的好奇——

秦始皇的御膳什麼樣？秦國的國宴是哪個菜系？秦始皇吃得上番茄炒蛋嗎？

伴隨著大秦賦的熱播，秦始皇的工作餐又成了新焦點。

從電視劇裡看，秦始皇的工作餐標準相當親民——以與趙王會盟為例，吃的也不過是羊湯、水果、酒之類。

可以斷定的是，番茄炒蛋、宮保雞丁、四川火鍋、西安Biangbiang面……這些我們今天的國民菜，秦始皇定然吃不到！

因為過水的麵條要在漢朝傳入，辣椒、番茄得到明末才從美洲傳到中國，發明宮保雞丁的丁宮保是清朝的退休幹部。

難道身為始皇帝的秦始皇，吃得真的還不如我們嗎？恰恰相反，秦國的國宴堪堪是餐桌上的博物館，今人誰都吃不到！

先說主食。《史記·貨殖列傳》說:“關中自沂、雍以東至河、華,膏壤沃野千里……故其民好稼稿,殖五穀”。

所謂的五穀，即是稻、黍、粟、麥、菽。

這五穀中，粟，也就是小米，是秦國產量最大，也是秦人最常吃的食品。究竟產量有多大？秦穆公時,晉國大旱,向秦借糧,秦與之粟，透過船舶、車馬運輸，從雍城一直綿延到絳城，運輸量約可繞秦國一圈。

“十月獲稻,為此春酒。”秦人相當愛喝酒、也非常能喝酒。史書上記載的秦國公卿，動不動就酣飲，今天的話就是“喝大了”。

秦人所喝的酒，基本上都是用稻子釀成的米酒。有趣的是，秦人的稻米，主要便是釀酒，而不是最常用的主食。

和現在陝西人喜愛麵食不同，秦朝時的秦人對製作麵粉的麥無甚興趣，乃至到了西漢中期，典籍裡仍說：“關中俗不好種麥”。

不僅沒興趣，而且看不上——秦相張儀就曾輕蔑地說:“韓地險惡,山居,五穀所生,非菽而麥,”民之食大抵就是豆羹和麵。在秦人看來，豆子和麵粉，都算不上什麼好吃的食物。

當然，麥子的悲慘遭遇，在麵條傳入中國後，將被徹底改寫。

而菽，即豆子，在榨油技術發明及豆腐發明後，也從冷板凳，成了餐桌上的香餑餑。

再說餐前水果。早在西周時期，秦國便是著名的瓜果之鄉。

鬱、奠(一種野葡萄)、棗、瓜、葫蘆、韭菜、葵、酸棗、桑根等等，甚至，秦國還是列國中最早出現菜園的。這種專門種植各種菜蔬的園子，被稱作 “具囿”。

要知道，戰國的飲食序列裡，糧食一定是排第一位的。秦國能有功夫專門種菜，可見國力之盛和飲食文化深厚。

此外，秦國還與周邊的列國貿易，“進口”蔬菜水果。比如,“越駱之菌”、“江浦之橘”、“雲夢之柚”、“雲夢之芹”等等。還有現在推崇的“櫻桃自由”，秦人早在兩千年前便實現了——在咸陽人家，最尋常的水果，便是櫻桃。

秦國的瓜也聞名列國，種瓜長安城東,瓜美,故世稱東陵瓜。這個東陵瓜的地位，相當於今天的哈密瓜。

水果吃完，下面就要吃肉了。

秦始皇嬴政的先祖，便是替周天子牧馬的，西北地區最初也是遊牧文化盛行的地方。談起吃肉，列國沒有比過秦國的。

秦人吃的肉包括野豬、羊肉、馬肉、牛肉，還有黃河、渭河、徑河的各類魚蝦。此外，也經由貿易，大肆“進口”列國的食材，比如洞庭的河魚、東海的海魚。

當然，野性未泯的秦國人，也是十足的野生動物飲食“愛好者”。秦國國宴上的野生動物菜品，包括野鴨尾、象鼻、猩唇、熊掌、猴腦、灌鳥爪等等。這些食物，今人是鐵定吃不到的，個個都是國家級保護動物。

此外，便於肉類儲存的醬肉也在秦國大行其道，咸陽城醬肉鋪林立，甚至還發展出了專門的“製作經”。

再說說，佐料。

秦人的調、味佐料主要有醬、釀、鹽、鹽豉、孽鞠、姜、桂等。

《史記·貨殖列傳》記載戰國以來城市經濟時說,“通都大邑,酩一歲千釀,釀醬千板,漿千橄……鹽豉千答。”可見戰國時期，中國的飲食文化已然興盛，人們的味蕾追求也已被刺激出來。

佐料中用得最多的，便是姜和桂。“口之美者,楊璞之姜,招搖之桂。”這些佐料，便是各國君王，在鼎中烹飪高湯必不可少的。

不過，話又說回來，為什麼這口大鍋，會成為權力象徵？

食物既是日常所需，也是國計民生的根本，更是中華文化的根基所繫。

鼎不僅代表著國家物質財富，代表著君王掌控的生產資料，更代表著中華文化對國家使命的呼喚：倉廩殷實，國富民安。

在中國文化的深層基因裡，權力便和責任相連，食物便和民生一系。

今之視昔——早在兩千年多前，以農耕為本的中華民族，便已經沉澱出深厚的飲食文化，並由這飲食文化，架構出中華文化的人本主義。

其後兩千年，中華文化勃興不衰，中國飲食達到了舉世無匹的文化高度，這可不是隻有數百年曆史的新興國家可比的！