【是日詩】
冬至子之半,
天心無改移。
一陽初動處,
萬物未生時。
——北宋 | 邵雍《冬至吟》
【物候說】
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冬至,大地沉極之時,相當於是一天的子時(23:00-1:00),屬水氣。
在以太陽為福祉的古代,冬至是一個很重要的節點。古人說冬至:陰極之至,陽氣始生。這一天世間陰氣最重,陽氣初生。
傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物,
此時陽氣雖已生長,
但陰氣仍然十分強盛,
所以土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體。
古人認為,鹿是山獸屬陽,
糜是水澤之獸而屬陰。
冬至一陽生,糜感陽氣而解角。
陽氣初生,山中泉水已感受到陽氣之溫熱,
雖然還是冰雪苦寒,但冰面之下已有泉水在流動。
今日冬至,
“陰陽爭、諸生蕩”
它也對應著十二訊息卦的復卦,寓意著“七日來複”。表示曙光就在近前。
南懷瑾有“活子時”的說法,它其實是指一種自然的、生命的春意,過了冬至,陽氣就一點點生髮了,春天萬物也會開始由秋冬的衰敗、轉為生長……一年的生長收藏自此開始。
今年交冬至節的時間是12月21號(週一)18時02分。
冬至是北半球白晝最短、夜晚最長的一天。自此開始進入一年最冷的三九天。
冬至是特別需要養一養的
因為“氣始於冬至”
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自古節就是“劫”,節氣轉換的點上人要尤其注意,更何況冬至是全年陰陽轉換的“點”。
冬主收藏,收藏對生命來說就是——歸根,而歸根最直接的方式就是——睡眠。
冬至子時一陽初生,為一年最大的陰陽交接時刻,宜亥時(晚上21:00)入眠,讓子時在睡眠中度過。
若子時(23:00-1:00)長久不能入睡,直接損傷的就是坎中一陽。
《後漢書》裡的冬至宜忌:
冬至前後,
君子安身靜體,
百官絕事,不聽政,擇吉辰而後省事。
冬至在上古出現時,是比“春節”還重要的節日,一些地方至今仍延續了“冬至大過年”的老習俗——全家人要一起吃個“過冬”飯,因為今天能平安地在一起,很重要。
所以今日,不宜奔波勞累,宜早早歸家,早睡安眠,在恬淡虛無中完成陰陽交接。
大家都知道今年是強金之年。
庚子年終之氣的氣候是有些極端的。
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尤其年底六之氣,小雪、大雪、冬至、小寒,這四個節氣(11月22日-1月20日),主氣太陽寒水,客氣陽明燥金。
水冷金寒,天寒地凍。
寒氣一波接一波,連綿不絕,這個冬天真的特別冷。
而且,是一個陰霾沉沉的冬天吶。
寒邪傷陽,陽虛、虛寒的人,這個冬天註定會難過一些。做好保暖,護持好自己的陽氣。
陰虛、肝鬱的人也不好過。
這段時間“運”和“氣”都是金,強金克木,導致肝鬱、不條達,容易形成鬱火。
鬱火衝於上,容易演化成:咳喘(咳嗽、哮喘多發,而且不容易好,會比其他時間難治)、甚至血溢(要特別注意心腦血管問題,年底高發)。
今年冬至,
要一切方式做好保暖、護陽,防止寒邪傷身。
早睡晚起,補充被損耗的陽氣。
虛寒的人,可以適當溫補,喝羊肉湯等。
但年輕人、少兒就不要溫補、喝羊湯了。
老年人也要謹慎溫補。
有內熱時絕對不能吃辛辣或溫補哦。
宜滋陰潛陽,避免“邪火”傷身。
冬至大火的羊肉湯,你適合喝嗎?
【宜】
真正虛寒的人,可以喝,
大家喝羊湯之前,
可以觀察下自己舌質的顏色,
舌質偏淡偏白,最適合喝;
【忌】
熱性體質不喝,
舌質偏紅、甚至特別紅的人,
臉上易長火痘、手足心熱,
可能體內有熱,或陰虛火旺,不喝。
上火、感冒不喝,孕期不喝。
給陽虛、虛寒的人:
當歸生薑羊肉湯,培植生命的春意
“當歸溫補肝血,生薑溫陽散寒,羊肉溫補肝陽,滋補木中生氣,以助升達。加生薑以行其寒滯,故諸病皆愈也。”
——《圓運動的古中醫學》說此方。
很多人都知道這個湯大補氣血,補血虛,除寒痛。其實這只是表象,它最大的功力是讓陰鬱的身體溫暖起來,給你陽光和生活的信心。肝主木,溫補肝血肝陽,其實就是培植你的生命力(在春天升發的能力)。
冬至後一個月立春,立春後又開始了一年的生長收藏,如果立春後肝氣升達不起來,木氣不生,就像春天來了樹木卻不發芽,沒了這生命力,一年也就廢了。
當歸生薑羊肉湯,溫補肝血肝陽,培植生命力,靜待春天來臨,帶來生命又一年的精彩。
羊肉正氣湯,好吃有秘方
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【材料】
羊肉······500克
當歸······20克
生薑······25克
蒜苗、香菜······少許
【做法】
1、羊肉切大塊,提前用清水浸泡半小時,儘可能地衝洗掉血水(浸泡也是為了除血水,這樣煮起來就比較省心,沒那麼多血沫子)。然後燒開水汆燙一下,撈出。
2、生薑洗淨,不去皮,對切開,用刀背拍松。所有材料放入湯煲中,加水煲足1-1.5小時,出鍋時加鹽調味。
3、蒜苗、香菜切碎,盛出來後撒到碗中,記住不要圖省事撒到鍋裡,那樣蒜香味很快就消散了。蒜苗一定要有,它能讓羊湯的滋味升級到10分,吃的時候把當歸與生薑扔掉,吃肉喝湯。
當歸和羊肉是絕配,這個湯燉出來特別誘人,當歸燉蛋什麼的會覺得味道寡淡,但燉羊肉就覺得它不是藥材,而是香料,當歸味去腥,比白蘿蔔還給力,湯滾15分鐘後就變成了濃白色,一路飄香。
我還做了兩款羊肉蘸料,
可以吃出手抓羊肉的感覺。
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1、椒鹽蘸料:吃手抓沒椒鹽就像冬天沒有雪。
椒鹽自己做:花椒用小火慢慢的焙乾;鹽也用小火焙,直至發黃(這樣炒過的鹽粒才不會嗆嗓子,口感才不澀);把焙乾的花椒、精鹽倒入攪拌機中打碎。花椒、鹽的比例建議是2:1。
2、蒜泥生抽蘸料:蒜泥+生抽+涼開水
兩種蘸料一起用,這個冬天就圓滿了嘿~
【有必要再提醒一下:羊肉禁忌】
有面板病、過敏性哮喘、正在發熱以及某些腫瘤的人,不宜吃羊肉,因為方中的羊肉屬於腥羶發物,有可能使舊病復發、或新病加重。
給陰虛、內熱,不能溫補的人:
一個滋陰涼血的冬至小甜湯
身有虛火、煩熱、睡眠不安,尤其大冬天還容易出汗的人,或晚上睡覺腳熱要伸出被子……或北方暖氣乾燥,燥火大……
都是收藏不力,陰津不足,或藏不住,要滋陰涼血、斂藏一下了。
在幾乎沒有斂藏季、常年欠收藏的廣州,有個民間秋冬常喝的小甜湯,推薦給大家。
滋陰涼血:茅根竹蔗馬蹄水
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【原料】
馬蹄8只、鮮茅根2兩(幹品20克)、胡蘿蔔1根、竹蔗兩節
【做法】
馬蹄去皮、胡蘿蔔切塊、竹蔗剖成段,就可以下鍋煮了,水開煮30分鐘即可。
鮮茅根買不到可以用幹茅根,中藥店一般有售。
所謂“香甜甘潤”,就是這款水水的味道吧!每次煮茶,滿屋皆是香氣瀰漫,無須加糖,因為這裡的每個食材都帶有天生的糖分。
這款植物茶是我秋冬經常煮的一款,煮一煲可以喝一下午加一晚上,無名燥火由此清除,體內安靜清涼!
甘蔗有滋補清熱的作用。勞累過度或飢餓頭暈的人,只要吃上兩節甘蔗就會使精神重新振作起來。
茅根可清肺胃熱,而且作用較緩和;
馬蹄,也叫荸薺,古時候就被人稱為“地下雪梨”,滋養津液!
秋冬是陽氣收斂沉降的季節,能收斂清涼下降,則肺氣不病。
所以,對付邪火和虛熱,必須要用收斂之法、清涼之法、下降之法。
斂浮熱、降虛火,看著是養陰,其實也是為了涵藏陽氣,水製得住火,才能化精化氣啊。
祝大家冬至歸根,有靜~