冬至，既是農曆二十四節氣中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日。

在古代民間有“冬至大如年”的講法，古時候，先人們視冬至為“冬節”，很是看重，漂在外地的人到了這個時節，都要回家過冬節，“年終有所歸宿”。既然是過“節”，免不了林林總總食元素的登臺亮相。

中國是一個美食大國，有幾千年的美食文化傳統，每逢節至必說吃，且每吃必能追根溯源，引經據典，找出一大堆適合各個節氣的美食美方美由頭。

就說冬至吧，最初它的主打專案是祭天神，祭祖先。因為祭祀少不了要用美味佳餚做供，這樣才能表達獻供者的虔誠。

於是，我們的歷代祖先，抓住這個機遇，邊祭祀邊研發美食。口口相傳，世代弘揚，久之走出了一條神人共享的美食之路。

我們的老祖宗很有智慧，也很有創意，善將節日和美食揉和融會。凡推出一個傳統的品牌節日，都會別具一格，獨具匠心，精心為這個節日打造一款多元化大眾喜歡，又寓意頗深刻的美食。

在品牌欄目的長效性，和品牌產品的生命力上，費盡心機。使得二者有機合，一旦上市，無須推廣，深入人心，子孫萬代，依教奉行。

如端午節的粽子，中秋節的月餅，眼下冬至節的北方餃子，南方湯圓、米團等等。為了做到讓這些美食與相應的節氣萬古長存，古人們對每個節氣和特定的美食進行了文化包裝，不惜筆墨推出一個個美麗的傳說和凝重的故事。

讓你吃在嘴裡，樂在當下。記在心中，年年不忘。形成共識，代代相傳。

像冬至這樣的節氣，同樣是伴著美食而來，而美食的後面又少不了故事作調味。於是透過故事牽引，讓美食文化在節日裡從精神層面得到進一步昇華，讓人們從餐桌上，更多的瞭解到中華民族的人文歷史。

老祖宗認為，冬至不單是祭天祭祖這一個保留節目。且“冬至一陽生”，從冬至這天開始陽氣開始逐漸回升，更是調節人體機能進補的最佳時機。

由於南北習俗有別，加上受食材侷限，故而冬至進補南北不盡相同。北方的老祖宗在冬至推崇宰羊，吃餃子餛飩。南方的老祖宗彰顯地方特色，研發推薦米團，湯圓，長線面為冬至保健美食。當然也不乏其他滋補食物擺上餐桌。千萬別小看這些不起眼的食物，其實它都很講究，幾乎每一道美味都有來頭，都藏著一個故事，而這些故事又飽含著芸芸眾生的酸甜苦辣。

比如北方人吃餃子的習俗，相傳專利人是醫聖張仲景。那年他告老還鄉正處冬至之期，天寒地凍。踏足故土看到受凍飢餓的鄉親，有不少人的耳朵被凍爛了。

於是這位中醫老專家，慷慨解囊就在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材煮熟做餡，用麵皮包捏成耳朵的形狀，做成“驅寒矯耳湯”施捨給鄉親。鄉親們服食後，既飽了肚子，又治好了爛耳朵，一舉二得。

後來，每逢冬至人們便仿效做這種“捏凍耳朵”吃，且在北方地區廣泛流傳，不斷創新，演繹出多種餡料和口味。

說句題外話，餃子能延續至今，應該感恩張仲景這位古代的老專家，當年發明了“凍耳朵”，卻沒有申報專利，收取專利轉讓費。否則這道有藥用功能的美食早就失傳，何來光大發揚。

“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”相對於北方人冬至吃餃子的來歷，南方人冬至吃湯圓、米團習俗也是歷史悠久

南方吃湯圓，吃米團是表達老百姓對美好生活的嚮往，和家庭團圓的祈昐。因為“圓”和“團”都含有“團圓”、“圓滿”之意，所以，江南百姓冬至吃湯圓、米團又叫“冬至團”，以此祈求新年閤家團圓，幸福安康。

“天時人事日相催，冬至陽生春又來。”作為一個節氣，冬至來也匆匆，去也匆匆。熱熱鬧鬧，歡歡喜喜吃過傳統美食，領略了非物質文化遺產的韻味。溫暖的新春又在向我們走來，我彷彿已經聽到了春節闔家團圓歡樂的笑聲……

責編;方迎欣《白浪情》