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陸游（1125年—1210年），字務觀，號放翁，漢族，越州山陰（今浙江省紹興市）人，南宋文學家、史學家、愛國詩人。

陸游一生筆耕不輟，詩詞文具有很高成就。其詩語言平易曉暢、章法整飭謹嚴，兼具李白的雄奇奔放與杜甫的沉鬱悲涼，尤以飽含愛國熱情對後世影響深遠。詞與散文成就亦高，有手定《劍南詩稿》85卷，收詩9000餘首。又有《渭南文集》50卷（其中包括《入蜀記》6卷，詞2卷）、《老學庵筆記》10卷及《南唐書》等。書法遒勁奔放，存世墨跡有《苦寒帖》等。

《秋夜讀書每以二鼓盡為節》

南宋·陸游

腐儒碌碌嘆無奇，獨喜遺編不我欺。 白髮無情侵老境，青燈有味似兒時。 高梧策策傳寒意，疊鼓鼕鼕迫睡期。 秋夜漸長飢作祟，一杯山藥進瓊糜。

這首詩寫了他入睡前的進食的情景。專心讀書的陸游感到有些飢腸轆轆，便把山藥煮成的薯粥，認為賽過瓊漿。

陸游鍾情食養，清淡為主。在諸多食療方法中，陸游似乎對喝粥有所偏好。他寫道：

《食粥》

南宋·陸游

世人個個學長年，不悟長年在目前。

我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。

這是陸游74歲時寫的一首詩。詩中的宛丘，指宋代詩人張耒，其與黃庭堅、晁補之、秦觀並稱“蘇門四學士。”陸游在這首詩的前面還有一段序文：“張文潛有食粥說，謂食粥可以延年，予竊愛之。”張耒曾在《粥記贈邠老》一文中說：“今勸人每日食粥，以為養生之要，必大笑。大抵養性命，求安樂，亦無深遠難知之事，正在寢食之間耳。

他認為豐盛的飲食會加重腸胃的負擔，粗茶淡飯為宜。粥是流質食物，老幼皆宜，味美香糯，營養豐富，易為人體消化吸收。如果在粥中加入相應的食品或食物，比如陸游喜愛的山藥，比如蓮子、大棗、薏苡仁、胡蘿蔔等，還有防治疾病、祛病延年的功用。

所謂“食粥致神仙”並不是說喝粥就能成仙。這句詩的本意是說粥有很多養生功效，經常有選擇地食粥有助於養生長壽，如清代名醫王世雄在其所著的《隨息居飲食譜》中說：“粥飯為世間第一補人之物。”享年90多歲的清代養生家曹庭棟在其所著的《粥譜說》中也指出：“粥能益人，老人尤宜。”“老年有竟日食粥，不計頓，飢即食，亦能體強健，享大壽。”“食寧過熱，即致微汗，亦足通利血脈。”書中還列出了上品粥36種、中品粥27種、下品粥37種，此外還介紹了擇米、擇水、火候和食候等方法。

到了現代，喝粥養生依然被世人所推崇。國醫大師何任曾說過，喝粥四季皆宜，常食有調養作用，對延年益壽有一定作用。粥以米為主要原料，粳米為佳，秈米次之，新米尤為甘香可取。他的女兒，國家級名中醫何若蘋也喜歡喝粥，60多歲的她仍舊頭髮烏黑、面板紅潤光澤。

粥是養生佳品

粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點，利於消化吸收，又增添津液。特別是粥熬好後上面漂浮著的一層黏稠的物質，中醫裡稱為“米油”，具有很強的滋補作用，甚至可以和蔘湯相提並論。對於老年人來說，常喝粥還能起到益壽延年的效果。

很多長壽老人都有早上喝粥的習慣。張耒《粥記》雲：“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細。又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。”

早晨喝粥易消化吸收，有益腸胃健康。早晨若是直接吃一些乾硬的食物，如麵包、油條、饅頭等，不利於腸胃的養護。很多人都有這樣的體會，吃早餐的時候喝些粥胃會感覺很舒服，吃其他主食的時候也會更容易消化和吸收。

@北京中醫醫院