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無欺於死者，無負於生者，無愧於來者

第2156回：香水之都格拉斯花，曲女城卡瑙季玫瑰

提到香水，愛美的群眾一定會想到被譽為世界香水之都的格拉斯，這個位於法國藍色海岸的南部小城，緊鄰尼斯和嘎納，迷人的陽光，金色的沙灘，古香古色的小城，充滿了地中海的味道。

自歐洲香水工藝進入鼎盛時期，熱愛時尚的法國人便對香水最為鍾愛：路易十四被稱作“香水的皇帝”，法國貴族們的官邸香氣四溢，被稱作“香水之宮”，甚至巴黎也成了“香水之都”。為了支援日益發展的香水業，滿足日益增加的原料需求，法國南部城市開始大量種植花卉，格拉斯就是其中之一。

充足的陽光，豐富的水源，發達的種植業，得天獨厚的自然環境，加上工業革新後，生產技術的提高，格拉斯的香水製造業發展得十分迅速，新產品層出不窮。19世紀40年代，當合成香料誕生在這裡的時候，格拉斯贏得了“世界香水之都”的稱號。

格拉斯是位於法國東南部的普羅旺斯-阿爾卑斯-藍色海岸大區濱海阿爾卑斯省的一個市鎮。格拉斯是濱海阿爾卑斯省的副省會，人口在全省位列第四。格拉斯的居民稱為Grassois。畢竟這裡是世界最著名的香水原料供應地格拉斯——傳奇的香奈兒No.5就誕生此。

沒有哪個女生會不愛香水！格拉斯被稱為是嗅覺的天堂，擁有眾多的香水博物館、試驗室以及生產廠。格拉斯位於法國東南部普羅旺斯-阿爾卑斯-藍色海岸大區濱海阿爾卑斯省，

是一座距離戛納19公里、位於海拔325米的高山之中的小城，因小說《香水》而得名。這座城市與香水的淵源要追溯到17世紀。當時，這裡的皮革產業十分興盛，人們為了去掉皮革上的異味，便開始製作各種香水。

恰好這裡的自然環境特別適合薔薇、茉莉等香水原材料的栽培，於是香水產業很快就在這裡興起。直到今天，格拉斯仍然是世界香水產業的中心。從城郊的香水原料生產作坊，到城中心的花宮娜香水工廠和香水博物館，這裡隨處都可以發現與香水有關的景點。來到這裡，你還可以在這裡打造專屬自己的香水。

格拉斯在全法國舉辦的“花城花村大賽”中，格拉斯贏得了三朵花的成績，並且獲得了“藝術與歷史之城”的稱號。

格拉斯坐落在法國地中海沿岸海邊，屬於法國東南部普羅旺斯-阿爾卑斯-藍色海岸大區濱海阿爾卑斯省。南邊12公里處是嘎納，東北邊距離29公里處是濱海阿爾卑斯省的省會尼斯，距離法國首都巴黎677公里。很多人也是從《香水》這部電影才認識格拉斯小城的。電影中，主角Grenouille 最初的制香師傅對他說：“沒有在格拉斯歷練過的人，不配自稱為香水製造者”。

的確這座城市與香水的淵源要追溯到17世紀，直到今天，格拉斯仍然是世界香水產業的中心。各種法國大牌香水如RochasA、Christian Diory、Kenzoo、Amanin…的原料產地都是在這裡。

同時這裡也是世界著名調香師的搖籃。歷史悠久的格拉斯(Grasse)依山而建，被鮮花環抱，擁有薰衣草、茉莉花、玫瑰花、橘子花和紫羅蘭等花田，其中最著名的當屬種植五月玫瑰和格拉斯茉莉的Manon花田。

格拉斯行晸面積為44.44平方公里。大部分面積由森林覆蓋。比較其他市鎮，格拉斯不僅面積廣闊，地勢也陡峭，海拔高度變化很大。從臨海到內陸，海拔逐漸增高，在平均300餘米的緯度差別下，海拔可以從不到100米，增加到1000米。

格拉斯是法國香水業的中心，自從18世紀末以來，格拉斯的香水製造業一直相當繁榮。該鎮生產法國三分之二的天然香料，用於製造香水和食品調味料。每年香水業為格拉斯創造超過6億歐元的財富。格拉斯特殊的小氣候非常適合花卉種植。這裡較為溫暖，而且距離海邊有20千米路程。這裡水分充足，是因為位於山區的地理位置，以及在1860年代修建了用於灌溉目的的Siagne canal。

茉莉是許多香水的關鍵配料，在16世紀由摩爾人帶到法國南部。現在，每年在格拉斯收穫27噸茉莉。

在格拉斯有許多香料店，每個店都會組織香水文化旅遊，鎮上還有一個香水博物館。

在格拉斯共有FRAGONARD、GALIMARD以及MOLINARD這三家香水製造企業面向好奇的遊人開放，介紹製造香水的一些“秘密”。GALIMARD推出的遊覽服務包括：講解香水製造的基礎知識、提供各語種的免費導遊。遊客還有機會進入香味工作室去配製自己創制的香水。出於同樣的想法，MOLINARD香水製造廠推出了名為“香水大師”的旅遊專案，向遊客介紹提煉香精的“秘密”方法。FRAGONARD還向遊客展示了香味可以給人的身體帶來的好處，並採用香精油來給遊客進行“香味理療”。

格拉斯人十分喜愛美麗迷人的鮮花，每年都要舉行兩次與花有關的節日慶典活動。其中的玫瑰花節是在5月舉行，而茉莉花節在8月舉行。

在法國別的地區也有展示香水的博物館。比如巴黎的FRAGONARD博物館、離老歌劇院（L’OPERA GARNIER)不遠的LE MUSEE RUE SCRIBE博物館以及LE THEATRE-MUSEE DES CAPUCINES博物館。這些地方向參觀者展示了與香水有關的藝術品以及小型香精提煉場所。

從尼斯長途汽車站或戛納車站旁的長途汽車站乘坐500路汽車即可到達這裡，全程大約需要一小時。另外，也可以選擇坐火車，從火車站到市中心可以乘坐免費巴士。

13世紀中葉，昂蒂布主教移駐格拉斯。格拉斯主教中值得一提的有：阿戈斯蒂諾·特里武爾齊奧（Agostino Trivulzio）樞機（1537-1648）、詩人安託萬·戈多（Antoine Godeau，1636-53），朗布依埃府（Hôtel de Rambouillet）的最著名座上賓之一，由於身材矮小，得到“Julia的小矮人”的綽號。

1886年，格拉斯區從Fréjus教區分出，轉歸由3個前教區：尼斯教區、格拉斯教區和Vence聯合而成的尼斯教區。

格拉斯每年8月初舉行“茉莉花節”（Fête du Jasmin或La Jasminade）。第一次節慶舉行於1946年8月3日–8月4日。在這些日子，這裡要舉行盛大的活動，裝飾華麗的花車穿過市鎮，花車上是衣著暴露的年輕女子，向人群拋灑鮮花。這稱為“flower battle”，每個人都被花卉的天然香水淋溼。此外還有焰火、免費派對、民間音樂團體和街頭表演者。這裡每年還舉辦國際玫瑰博覽會（Expo Rose）。

除了歐洲的格拉斯，亞洲也有一個香水之都，位於神奇的印度。

這世上有一種香水，提煉一公斤香水需要8噸玫瑰花瓣。

印度北部的卡瑙季是傳統香水和蒸餾檀香精油製作的中心，被譽為印度香水之都、“東方的格拉斯”。

卡瑙傑是印度北方邦Kannauj縣的一個城鎮。總人口71530（2001年）。在古籍中稱為曲女城。

“天然香水和合成香水的區別在哪裡？”“用柴火燒出來的飯菜和微波爐裡出來的飯菜，你覺得有區別麼？”

雨水能製作成香水。印度北方城鎮卡瑙傑（Kannauj）大部分居民或多或少都和香氣有關聯，而且還傳承了一種特殊的技巧，能捕捉雨水的味道。

暴雨期間，我們常聞到街上或水窪出現的黴味來自一種叫做“土臭味”（geosmin）的合成物，是細菌的副產品。雨水也能從其接觸到的分子中，擷取氣味，端看風暴種類、雨水落在世界上哪個地區，和鼻子聞到的主觀記憶。

都市雨水有滾燙柏油味，鄉村雨水則帶有甜甜青草味。卡瑙傑的居民就是藉由這樣的原理，從焦乾的土壤中，以古法蒸餾出1種獨特的香味，稱之為“mitti attar”，也就是“土地的香水”。

超高濃度頂級香水，小小一滴氣味即可持續整天，它是100%純天然成分，完全使用植物精油與檀香精油，成份與持香遠優於市售一般的香水，每一滴都珍貴如黃金，

在印度的北方，有一個叫做卡瑙傑（Kannauj）的城鎮，那裡的人用古老的蒸餾法提煉玫瑰精油已經有400多年的歷史了。用這種純天然的玫瑰精油曾經風靡一時，風頭無兩。

而如今，一個去往這個城鎮的遊客，可能根本不會注意到這是一個精通香水的小鎮，只有在來來回回的車水馬龍中，偶爾會有一輛載滿花籃的馬車經過，慢騰騰地經過石頭鋪成的小巷，消失在這個舊城的遠處。幾十年前，這裡還有700家香水工坊，現在已經不到百家了。這些工坊精通生產油基香水，透過一遍遍的蒸餾，從玫瑰、茉莉和指甲花等花中提煉精油。

它的獨特之處不光是在自然的香味上，也在製作過程中濃縮的大量時間和原料。

平均4噸的玫瑰花瓣才能提煉出一公斤精油。天還未亮，花農就把新鮮的大馬革士玫瑰花從荊棘叢生的灌木叢中採摘了，然後運到工坊。

花瓣分離以後倒入一個大銅鍋中，加入少許清水。用泥土和棉布組成的封條把銅鍋密封。鍋下生火。透過四至六個小時的沸騰，花的精油隨著熱蒸汽釋放，透過連線銅鍋的竹管冷凝，然後慢慢流入到接收罐中。

精油的提煉是一個非常複雜的過程。如果火候掌控不好，銅鍋過熱，那麼提煉出來的精油就會有煙燻味。火候的掌控，時間的長短，在這裡，爺爺父親子孫等已經傳承了幾百年了。

根據當地工坊的負責人所說，人們對於這種玫瑰精油的需求在逐漸下降，它為什麼昂貴，為什麼有價值，其實已經沒幾個人懂了。

除了因為純手工技藝和大量的原料，這種精油的價格偏高還有一個很重要的原因是檀香的日益稀缺。檀香本身就可以作為一類香水使用，但是在卡瑙傑的香水工坊，他們經常把檀香放在冷凝的竹管中，讓玫瑰精油和其充分交融，兩種香味便能相得益彰。

而隨著印度植被覆蓋率的下降，晸府已經嚴禁砍伐檀香樹了。所以市面上檀香的價格已經變得令人難以接受。

所以很多工坊只能退而求其次，選用石蠟基產品來替代檀香，但是這會在某種程度上改變香味，而且對於真正懂行的香水買家來說，吸引力就大大下降了。

在這眾多的香水中，有一款名叫“玫瑰之魂“的香水是卡瑙傑玫瑰香水中的翹楚。

要提煉出一公斤的“玫瑰之魂”精油，需要8噸的玫瑰花瓣。而這一公斤精油的價格是18,000美金。

看它的名字就知道，融合了工人的很多心血，也集萬千寵愛於一身。印度16世紀的國王賈汗季（Jahangir）在他的自傳中曾寫道：“這世上沒有可以與之媲美的香味，聞起來如此令人耳目一新。”

現如今在印度，有一些富庶家庭依舊在用“玫瑰之魂”，但畢竟是少數。在卡瑙傑，“玫瑰之魂”最大的客戶是菸草公司。這種純天然提取的玫瑰精油是可食用的，而且只需一小滴，就足以令大片的菸草帶有玫瑰的芬芳。

出了印度，這種玫瑰精油最大的客戶群在中東。據統計，2014年，沙烏地阿拉伯的香水銷售額是14億美金，平均每人每月花費在玫瑰精油上的錢高達700美金。

穆斯林群眾之所以對這種香水情有獨鍾，有一個很重要的原因是因為這種香水是純天然的，不新增任何酒精，與現今和各種溶化劑融合並透過霧化器噴出來的香水有本質上的區別。

在灣區還有一個古老的傳統，親朋好友會把玫瑰精油作為禮物送給新娘。

一個科威特的姑娘說：“我爸媽結婚的時候，我爸特地去印度買了卡瑙傑的玫瑰精油，送給他的新娘。我媽媽至今還保留著一些，說等到我和姊妹們結婚的時候就轉贈給我們。”

神奇的是，中東地區的男士也喜歡用玫瑰精油。事實上，這種玫瑰精油一直都是男士所用，直到近現代，才被女士所用。一家之主在接待賓客的時候會在自己的手上塗抹玫瑰精油，這樣一來，在和到訪的客人握手時他們的手上也會留下玫瑰的香氣。

雖然阿拉伯人在香料和香水上已經交易了幾個世紀，但是科威特的香水行業是直到20世紀初才開始發展的。

科威特集市上的第一家香水店始於1925年，名字叫 Atyab Al Marshoud，大意是“最好的指引”，現在這家香水店已經傳到第二代了，依舊和印度的香水工坊保持著貿易往來。

現在科威特的香水店已經遍地開花，從土耳其和保加利亞來的玫瑰精油受到了大眾的喜愛，但是“玫瑰之魂”一直擁有著神聖的地位，是獨一無二的。

“越是難以得到，越是珍貴。”卡瑙傑的玫瑰工坊還能存活多久是個未知數，市場對於這種銅鍋裡熬出來的玫瑰精油幾乎沒有需求了。現在年輕人的興趣也不在此，他們對合成香水更感興趣。

那些印度的手工藝人都清楚，這個行業在變得越來越式微，行將消逝。他們也不再讓自己的孩子學這門手藝，經營這個行當了。

這門藝術的前進艱難是顯而易見的，沒有資本的進入，他們甚至還在使用維多利亞時代沿襲下來的一個槳式鍋爐。那些已經倒閉的工坊裡，廢棄的銅鍋上面佈滿了蜘蛛網和灰塵。誰能想到這骯髒的鍋爐裡曾經造就過美妙的芬芳。《留學人物誌》。

據中華佛教百科全書羯若鞠闍國章節介紹，卡瑙季是一個神奇的地方：

在印度戒日王朝時期，公元612年開始被定為都城。名稱的來歷，玄奘《大唐西域記》卷五記述：往時都城稱拘蘇摩補羅（梵文Kusumapura音譯，意譯華宮），王名梵授，生有千子、百女。時有一仙人，稱大樹仙人，居恆河側。見王女來河濱遊玩，遂起染著心，乃詣華宮，欲乞得一女。然王女等不願嫁此一貌如枯木之仙人。時，王恐累及其國，乃送一稚女。唯仙人見稚女不妍而懷怒，乃以惡咒使其餘之九十九女一時傴僂曲腰，因此而有“曲女城”之名。意譯還有 妙童女城等。

此城的漢典音譯作：罽饒夷城（《佛國記》）、羯若鞠闍（Kanyakubja）國、羯鬧耆國、鞬拏究撥闍國、葛那及自國等。《續高僧傳》卷二則譯為耳出城。

現今為印度國北方邦卡瑙傑縣（Kannauj，谷歌地圖譯作根瑙傑）的一個城鎮，地理座標：北緯27.0437809度；東經79.9070201度，地處恆河西岸邊。

公元前303年，塞琉古一世向印度擴張時，西方文獻稱此地為Calinipaxa。笈多王朝（公元320年-600年）時期，罽饒夷城已經成為一座商業城市。法顯公元404年8月下旬到達此城時，他在《佛國記》中記述所觀：“城接恆水，有二僧伽藍，盡小乘學。”

第七世紀初，曲女城有名為“曷利沙伐彈那”（Harsavardhana）之君王，號稱戒日王。此王在各地征戰六年，其領土東自孟加拉灣頭，西至信德地方。在位三十年間，曾與唐太宗交換使節。

戒日王朝（公元612年-1018年）時期，曲女城被定為都城，“曲女”為梵文Kānyakubja的意譯，音譯則作羯若鞠闍，此時該城達到極盛時代。

公元631年，玄奘首次到達曲女城，他在《大唐西域記》卷五中記述：“城隍堅峻，臺閣相望，花林池沼，光鮮澄鏡，異方奇貨多聚於此。居人豐樂，家室富饒。華果具繁，稼穡時播，氣序和洽，風俗淳質。容貌妍雅，服飾鮮綺。篤學遊藝，談論清遠，邪正二道信者相半。伽藍百餘所，僧徒萬餘人，大小二乘兼功習學，天祠二百餘所，異道數千餘人。”

根據《新唐書》等記載，戒日王與玄奘640年底會面之後，立即派使節從尼泊爾取捷徑先行到達長安，拜見唐太宗，這也為唐太宗命玄奘歸國後撰寫《大唐西域記》留下了伏筆。在此之後，唐朝多次派出使節出訪天竺諸國。公元649年，使節王玄策再次出訪時，正值戒日王去世，其大臣阿羅那順（Arjuna）妄圖篡位自立，因此拒絕王玄策入曲女城。王玄策即與副使蔣師仁，聯合吐蕃及尼泊爾國的兵力加以討伐，擒阿羅那順而歸。

公元723年-727年間，新羅僧人慧超前往印度諸國朝拜，《往五天竺國傳》中記載：“至中天竺國王住城，名葛那及。自此中天王境界極寬，百姓繁閒。”

波羅王朝（公元778-1018年）時期，以曲女城為核心的羯鬧耆三角地區，成為當時各王國勢力擴張的焦點，最後來自南部印度的波拉王朝佔了上風，自公元836年起，曲女城成為新王朝的都城。據范成大《吳船錄》所載，公元965年，北宋僧人繼業訪印時：“至大麴女城，南臨陷牟河，北背泹河，塔廟甚多，而無僧尼。”當時佛教雖已衰微，但城市仍然繁榮。

伽色尼王朝（公元1001-1024年）時期，由馬默德統帥的穆斯林軍隊，公元1018年攻入曲女城，城池被毀，從此殘破衰敗。

19世紀末，英國考古學家康寧哈姆博士來到此地時，面對該城當時的殘破湮沒景象，對比當時剛被西方所知的《大唐西域記》一書所描繪的昔日繁華，不禁大為嘆息。

關於此地風土民情《西域記》又載（大正51·893c）︰

‘城隍堅峻，臺閣相望，花林池沼，光鮮澄鏡，異方奇貨多聚於此。居人豐樂，家室富饒。華果具繁，稼穡時播，氣序和洽，風俗淳質。容貌妍雅，服飾鮮綺。篤學遊藝，談論清遠，邪正二道信者相半。伽藍百餘所，僧徒萬餘人，大小二乘兼功習學，天祠二百餘所，異道數千餘人。’

王城西北有無憂王塔（阿育王塔）、過去四佛之座及經行之遺蹟。城南臨恆河有三伽藍，相互連線。精舍之寶函中有佛牙，系自迦溼彌羅國之伽藍移來者。三伽藍前有左右二精舍，其前有小伽藍。小伽藍之東南大精舍，石基、磚室高三百餘尺。中置三十尺之如來立像，四周石壁上則雕刻如來前生修菩薩行時所經歷之事蹟。精舍南方有日天祠、大自在天祠。

王城東南六、七里之恆河南方有無憂王塔，如來曾在此說法六個月，述說無常、苦、空、不淨之理。王城東南百餘里之恆河東岸有納縛提婆矩羅城（Navadevakula）。

卡瑙傑在印度的地位就相當於法國的格拉斯（Grasse），都是歷史悠久的香水業樞紐，吸引城鎮裡的大半人口追求相同的香氛事業。

Jumbo Huang Notes: Ittr or Ittar or Attar, is a natural-oil perfume sold worldwide - famous mostly in Arab countries because there are no alcoholic contents in it. Kannauj is the only place in the world where 'ittr's are made, thereby owning the name - "The Perfume City of India".

Grasse (French pronunciation: ; Provençal Occitan: Grassa in classical norm or Grasso in Mistralian norm ; traditional Italian: Grassa) is the sole subprefecture of the Alpes-Maritimes department in the Provence-Alpes-Côte-d'Azur region on the French Riviera. In 2017, the commune had a population of 50,396.

Considered the world's capital of perfume, Grasse obtained two flowers in the Concours des villes et villages fleuris and was made Ville d'Art et d'Histoire (City of Art and History).

Kannauj, is a city, administrative headquarters and a municipal board or Nagar Palika Parishad in Kannauj district in the Indian state of Uttar Pradesh. The city's name is a modern form of the classical name Kanyakubja. It was also known as Mahodaya during the time of Gurjara-Pratihara Emperor Mihira Bhoja, around the 9th century.

Kannauj is an ancient city. It is said that the Kanyakubja Brahmins who included Shandilya (teacher of Rishi Bharadwaja) were held one of the three prominent families originally from Kannauj.

In Classical India, it served as the center of imperial Indian dynasties. The earliest of these was the Maukhari dynasty, and later, Emperor Harsha of the Vardhana dynasty. Between the 7th and 11th century, Kannauj became the center of the Tripartite struggle that lasted for more than two centuries between the Pala Empire, Rashtrakuta Empire, and Gurjara-Pratihara Empire. The city later came under the Gahadavala dynasty, andunder the rule of Govindachandra, the city reached "unprecedented glory".

However, the "glory of Imperial Kannauj" ended with conquests of the Delhi Sultanate.

Kannauj famous for distilling of scents is known as India’s perfume capital and is famous for its traditional Kannauj Perfume, a government protected entity,

Kannauj itself has more than 200 perfume distilleries and is a market center for tobacco, Ittar (perfume), and rose water. It has given its name to a distinct dialect of the Hindustani known as Kanauji, which has two different codes or registers.

By the time the first rays of sunlight skim across the river, the 35-year-old Singh is already on his scooter, ferrying the sweet-smelling load inland to Kannauj, a small city known as “the perfume capital of India.”For centuries Kannauj (pronounced kunh-nowj), in northeast India’s Ganges belt, has been crafting oil-based botanical perfumes called attar using the world’s oldest known distillation methods. Sought after by both Mughal royals and everyday folk in ancient India’s fragrance-obsessed culture, Kannauj attar scented everything from wrists to food, fountains to homes. Kannauj has been concocting attar (also known as ittr) for over 400 years—more than two centuries before Grasse, in France’s Provence region, emerged as a perfume juggernaut. Known locally in Hindi as degh-bhapka, the artisanal method uses copper stills fueled by wood and cow dung.