在當代，古代的酒禮已經成為了一種中國獨有的傳統文化，這種禮節，使飲酒成為文明程序或文化氛圍的一部分，現在宴會上碰杯即為酒禮。

壹

酒禮典故

01

傳說，鍾毓和鍾會幼時，一次，他們都以為父親睡著了，遂邀約偷喝酒。其實父親並未熟睡，不過是想窺視他們兄弟二人偷喝酒時的情狀。父親發現，毓喝酒，“拜而後飲”，會則“飲而不拜”。於是各問其緣由。毓曰：“酒以成禮，不敢不拜。”而會則曰：“偷本非禮，所以不拜。”這個典故很有趣，說明古人飲酒時都講究一定的禮節。這種禮節，使飲酒成為一種莊重的活動、一種儀式;所以，飲酒不能失禮。

02

據《國語·晉語》所載：一日，晉靈公埋伏好兵士，然後宣經常直諫的大臣趙盾飲酒，希望等其酒醉時擊殺這個眼中釘。結果被趙盾的貼身侍衛提彌明覺察，便向晉靈公稟奏：“臣侍君宴，過三爵，非禮也。”遂扶出趙盾逃難。飲酒不過三爵，這是古禮的規定，提彌明用這個藉口幫助趙盾躲過了一劫。

這些典故也許會讓今天的人覺得陌生和難以想象，但在上古三代及至曹魏，酒的確是禮儀、精神之事，而非飲食之事。

貳

古代酒禮

我國古代飲酒有以下一些禮節☟

主人和賓客一起飲酒時，要相互跪拜。晚輩在長輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然後坐入次席。長輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯;長輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。

古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的動作，表示敬意，接著把酒倒出一點在地上，祭謝大地生養之德;然後嚐嚐酒味，並加以讚揚令主人高興;最後仰杯而盡。

在酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒時還有說上幾句敬酒辭。客人之間相互也可敬酒(叫旅酬)。有時還要依次向人敬酒(叫行酒)。敬酒時，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯為度。

中華民族的大家庭中的五十六個民族中，除了信奉伊斯蘭教的回族一般不飲酒外，其它民族都是飲酒的。飲酒的習俗各民族都有獨特的風格。

在我國古代，酒被視為神聖的物質，酒的使用，更是莊嚴之事，而隨著現代生活因素的改變，平等與民主的思想影響越來越深，中國酒桌上的禮儀也隨之改變，形成了中國獨特的現代酒禮文化。