“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連；秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”

今年的大寒遇上了臘八節，雙節到來，這些小常識你知道嗎？

《燕京歲時記》中說“古人有祭祀祖先和神靈，祈求豐收吉祥的傳統，也有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節”，是佛教盛大的節日之一。

臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”

都說過了臘八就是年，今天過後，也要開始準備收拾行囊回家了！

臘八節我們年年都在過，但是你知道“臘”的含義嗎？

“臘”的含義有三

一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀臘八粥志》記載);

二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”;

三曰“臘者，逐疫迎春”，臘八節又謂之“佛成道節”，亦名“成道會”，實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。

中國自古以來都非常重視吃飯，所以在這樣一個傳統的節日，最後當然還是要回歸到吃上。臘八的時候天氣寒冷，當然還是要吃一些既符合節令，又十分養生的食物！

臘八節吃什麼？

1.大寒吃粥，養護脾胃：推薦臘八粥

我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。

到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，不論是皇帝、皇后、還是皇子都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。

臘八粥熬好之後，要先敬神祭祖。之後要贈送親友，而且一定要在中午之前送出去。

最後才是全家人食用。吃剩的臘八粥，儲存著吃了幾天，如果還有剩下來的，那是好兆頭，取其年年有餘的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。

古人認為，粥是“世間第一補人之物”。李時珍在《本草綱目》中說：“粥能益氣、生津、養脾胃、治虛寒，最為飲食之妙訣也。”

從食藥粥的保健角度來看，臘八粥由於粥內加入了許多營養豐富的果料和菜蔬，加強了糧食與果料的互輔作用，大大提高了蛋白質、脂肪和各種維生素的效用。

粥內所用的各種乾果、花果，多為硬殼類，具有安神、補心、養血、健脾、補氣的功效。

臘八正值寒冬，喝上一碗營養豐富、風味萬千、熱氣騰騰的臘八粥，對人體是大有補益的。

中醫認為，寒為陰邪，是冬季的主氣，易傷人體陽氣，這一階段養生的關鍵是“養腎防寒”。

這麼冷的天兒，一碗熱粥不僅暖你的身，也能暖你的心，而且經常喝粥還能養胃氣，恢復脾胃功能。“脾統血”的能力好了，血液的質量就會好，就不容易患糖尿病、高血脂等問題；同時還可以補津液哦。

食材準備：

大米60克，黑豆40克，黑米40克，赤小豆45克，薏米55克，核桃35克 ，花生80克，枸杞子6克，葡萄乾15克，糯米40克，蓮子20克，大棗根據自己的口味適量新增。

製作過程：

1、先將蓮子，大棗，赤小豆，核桃仁，還有花生用清水浸泡大約一個小時時間（蓮子去芯，大棗去核）

2、將其餘的材料用清水淘洗乾淨待用，一定要多用水淘幾遍免得有沙子。

3、將鍋加入加入足夠多的水，點火，剛開始時先用大火煮開，加入熬製臘八粥所有原料，大火煮制五分鐘後然後再調中火煮，熬製大約四十分鐘粥粘稠時，最後加入冰糖再小火熬製五分鐘，一鍋香氣四溢的臘八粥就做好啦。

2.臘八飯

食材準備：

胡蘿蔔，白蘿蔔，姜米，黃燜牛腩

十穀米：大米，大麥，青稞，燕麥，小米，薏米，黑麥，紅米，紫薯米，苦蕎麥

雜菜湯材料：胡蘿蔔，南瓜，紫心紅薯，娃娃菜

製作過程：

1、配料先放鍋裡略炒。

2、米用水清洗，加上一倍的水和配料放電壓力鍋裡攪拌均勻，然後壓十分鐘，解壓後即可食用。

3、雜菜湯的製作：先把材料略炒，鍋內加水燒開，然後加入炒好的雜菜熬成濃湯，最後放鹽調味即可。

3.大寒吃蒜，防感染防血栓：推薦臘八蒜

北方人食蒜較簡易，屋簷下吊掛一長串的風乾蒜頭，拿進來，剝去皮，用醋一蘸便食，與臘八粥同食，別有風味。

南方一般不食生蒜，早在醃菜時便醃好了。一般是將蒜頭浸漬於醬油、糖、醋合成的湯汁中，以浸沒為止，待臘八這一天啟開，即為糖醋蒜頭。

其實冬令食蒜頭也具保健作用。蒜頭可殺菌，又暖身，還可防止嚴寒季節感冒傷風。

做法：

選用一個乾淨無水的玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器。蒜去皮洗淨晾乾，蒜的表面不能有破損。

將蒜放入玻璃罐中，倒入米醋至剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋子後放置在陰涼處泡製10天左右，蒜呈翠綠色即可食用。

臘八蒜的顏色，中醫上說是肝代表的顏色——青色。

一提到肝，很多人都知道它的生髮之性，但是往往忽略了生髮之中還要有收斂。

臘八蒜做法中很重要的一點就是加了大量的醋，醋有收斂之性。收斂得好，才能更好的生髮，蒜瓣兒才能漸成通體碧綠。

當然，除了臘八節要吃的臘三樣外，這也是冬天補身體的大好時期。

經方美味——當歸生薑羊肉湯

出自醫聖張仲景所做《金匱要略》，功效散寒溫中補血

做法：

當歸20克，生薑30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。將羊肉洗淨、切塊，加入當歸、生薑、黃酒及調料，燉煮1-2小時，吃肉喝湯。

大寒泡腳

民諺有云“寒從腳底生”，因腳底是身體最遠端，熱量最難到達，所以一有寒邪，先冷的就是腳。

晚上泡泡腳，有利於引火歸元，促進血液迴圈。

宋代文豪蘇東坡先生稱“熱浴足法，其效初不甚覺，其效不甚覺，但積累至百餘日，功用不可量”由此可見泡泡腳，對身體好處多多。

想少生病，別忘了喝臘八粥！預防心臟病、降三高，還能祛病延壽，健健康康到明春！