周易》的《頤》卦探討了飲食養生的問題。《序卦傳》說:“頤者，養也。” “頤”即是頤養、養生之意。《頤》卦提出飲食養生的總原則是養正則吉。
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明代醫學家張介賓在《類經圖翼·醫易義》中說:“賓嘗聞之孫真人曰:‘不知易，不足以為太醫。’……雖陰陽備於《內經》，而變化莫大乎《周易》。故曰:天人一理者，一此陰陽也。豈非醫易相通，理無二致?可以醫而不知《易》乎?”《周易》以陰陽、八卦、六十四卦表達宇宙自然變化的本質和規律，認為人是自然的產物，故應效法宇宙自然規律而生活，這為中醫養生提供了思想基礎。《周易》雲:“天地之大德曰生”，“生生之謂易”，提出“生”為“大德”，認為天道的表現即是生生不息，表明其在本體上是極其重視生命的。六十四卦卦象及卦爻辭也是要告誡人們如何趨吉避凶，獲得生命的延續和美好，因此《醫門棒喝》說:“是以《易》之言，一言一字皆藏醫學之指南。”《周易》的養生思想是很豐富的，致廣大而盡精微:“既有重視生命本體的巨集觀涵攝，又有在倫理意義上對生命大化流行的總體把持;既有對生命調節的理論架構，又有技術層面的養生實踐。”①本文主要談談《周易》的飲食養生、補益養生、時間養生和預防養生思想。
一、“節飲食”與飲食養生
《周易》的《頤》卦探討了飲食養生的問題。《序卦傳》說:“頤者，養也。” “頤”即是頤養、養生之意。《頤》卦提出飲食養生的總原則是養正則吉。《頤》卦卦辭說:“貞吉。”《彖》曰:“頤，‘貞吉’，養正則吉也。”提出飲食養生一定要養正。但是什麼才是“正”呢?《說文·正部》:“正，是也。從止，一以止。”認為要止於一，才算是“正”。我們再看看“一”是什麼意思。《說文·一部》:“一，惟初太始，道立於一，造分天地，化成萬物。”認為“一”是道的化生和表達，是宇宙最高本體的表現。如此說來，“止於一”即是說停止在“道”那裡，或者說與“道”保持一致。《說文》還說:“正，是也。”我們再來看看“是”是什麼意思。《說文·是部》:“是，直也。從日，正。”“是”的本意是“直”的意思，又引申為正確的。這樣我們就明白了“正”的涵義，即“正”是正確的，是符合於“道”的狀態。也就是說凡是符合於“道”的，都可以稱為“正”。《周易》提出的“養正則吉”，就是說凡是符合正道的思想和行為，用於養生都是吉祥的。
飲食養生必須遵守正道，那麼這個正道又是什麼呢?飲食的正道當然可以有很多種，但《頤》卦認為最重要的正道是“節飲食”。《頤·象》曰:“山下有雷，頤。君子以慎言語，節飲食。”“節飲食”就是要節制飲食。關於節制，《周易》中還專門有個《節》卦。《雜卦》說:“節，止也。”《節》卦卦象是坎上兌下。《節》之象是這樣的:“澤之容有限，澤上置水，滿則不容，為有節之象，故為節。”②意思是湖澤能夠承裝水的容量是有限的，因此往裡面注水的時候要適可而止，否則將溢滿而出。其卦辭說:“亨。苦節不可貞。”程頤解釋說:“事既有節，則能致亨通，故節有亨義。節貴適中，過則苦矣。節至於苦，豈能常也?不可固守以為常，不可貞也。”③就是說，人們做事情，若能保持節制，則可以順利亨通。但又不能過於節制，過於節制也不合於正道。古人云:“過猶不及。”事情做過頭和做得不夠都不能稱為“節”。“節”是一種中庸的狀態，不偏不倚，恰到好處。“節飲食”是說人們的飲食既不能過量，也不能過少。過度飲食，脾胃乃傷，臟器為消化過量的飲食要不停地工作，消耗大量的血氣，有損身體。現代醫學指出過度飲食會引發早衰，還會引起肥胖、糖尿病、心臟病、腸胃病等，可見過量飲食的危害是非常大的。一般來說，吃到七八分飽的時候，就應該停止飲食。
另外，“節飲食”對於早中晚三餐還有著不同的規定。我們說早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少，對三餐量的這種規定是很有道理的。《周易》講陰陽和諧，又講扶陽抑陰，早上七點到九點陽氣已經漸盛，且是胃經當令，食物屬陰，此時攝取飲食一方面可以補充能量，補足血氣，亦是用食物之陰氣去平和身體內上升的陽氣，保持陰陽和諧。但此時陽氣尚不盛壯，故飲食不需多，吃的精緻營養即可。到了中午，人的陽氣盛壯，故可以吃得多些，品類亦可以豐富一些，以平衡陰陽。而到了晚上，人的陽氣漸弱，陰氣上升，而飲食又屬於陰，若吃得過多，其結果是助長了體內的陰氣，導致陰陽失衡。另外，晚上體內陽氣不足，無法很好地化解這麼多的食物，會導致腸胃過度疲勞，長此以往會使腸胃功能減弱，導致人體氣血不足，疾病叢生。更有，晚餐飲食過度，晚上人就容易興奮，胃不和則臥不安，難以入睡，更進一步耗殺陽氣。故晚上一定要少吃，晚餐最好吃得清淡一些，可以吃些易於消化的粥類、素菜等。
總之，《頤》卦飲食養生最核心的原則是節制飲食。人們應該加強修養，控制好自己的慾望，管好自己的嘴巴，做到適量飲食，這樣身體健康才有保障。
二、“同氣相求”與同類相補養生
《易傳》在解釋“飛龍在天，利見大人”時，有這樣一段話:“同聲相應，同氣相求，水流溼，火就燥。雲從龍，風從虎。聖人作而萬物睹。本乎天者親上，本乎地者親下，則各從其類也。”指出“同聲”、“同氣”相互感應的道理，即同類的事物會互相吸引，能夠引起共鳴。這運用到養生實踐中，即是同類的事物可以互相補益，民間說的“吃啥補啥”，就是這個道理。
同類相補的思想在日常養生中有著廣泛的應用。欒加芹寫的《不生病的智慧·易經養生說明書》就集中介紹了同類相補的養生法。書中提出每個人都有相應的先天體質，按照八卦可以分為乾人、坤人、震人、巽人、坎人、離人、艮人、兌人。每種人可以按照各自的卦象找到相應的補益食物、藥品等。作者說:“天地之間，具有相同特性的事物是息息相通的，他們可以互相幫助，互相感應，並且在危難的時候為對方伸出援手。”④又說:“只要知道了我們自身五臟六腑所對應的卦象，知道了自己的體質屬於哪一類，牢牢記住《易經》中‘同氣相求’這一不變真理，那麼我們每個人就可以有意識地選用自然界中那些同卦象的食物、保健藥物、運動方式和經絡穴位，從而為自己量身定製出一套最適合自己的養生方案，同時體會到養生防老的大喜悅。”⑤作者可謂深諳易理，《周易》八卦即是取象比類的結果，把同一屬性的事物歸為一類，取成相應的“象”。比如《乾》為健，但凡屬性為健一類的事物，都可以稱為《乾》。《說卦》雲:“乾為天，為圓，為君，為父，為玉，為金;為寒，為冰;為大赤;為良馬，為老馬，為瘠馬，為駁馬;為木果。”這些事物儘管外形不同，但都有健之性，故從性質上取象，這些事物都歸於《乾》。《周易》提出同氣相求的道理，即啟示我們可以取同一類的卦象事物(如飲食、運動等)來補益我們的身體。結合欒加芹的論述，我們可以提煉出同類相補養生的幾個原則。