農曆臘月初八（公曆的2020年1月2日）就是“臘八”節了，民間有“過了臘八就是年”的說法，過完臘八，民眾就要上街安頓年貨，各類廟會也開始操辦起來，空氣中“年味兒”漸濃。民間流傳著這樣一首民謠小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八粥，過幾天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜兒粘；二十四，掃房日；二十五，炸豆腐；二十六，燉白肉；二十七，宰公雞；二十八，把面發；二十九，蒸饅頭；三十兒晚上熬一宿；大年初一去拜年：您新禧，您多禮，一手的面不攙你，到家給你父母道個喜！臘八至，日子也到了辭舊迎新的檔期，冬將去春將來，又一次季節輪迴即將開始。《道德經》雲：萬物生於有，有生於無，道生一，一生二，二生三，三生萬物，然後萬物歸一，萬法歸一。寥寥數語就把世間的有與無、生與死、春與冬參悟得如此通透豁達。
一、臘八節的由來
臘八節，俗稱“臘八”，舊稱臘日祭、臘八祭、王侯臘，與中國古代祭祀有關，漢族傳統節日，民間流傳著吃“臘八粥”，泡臘八蒜(有的地方是“臘八飯”)的風俗，臘八是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式，夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蜡”；因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至後的第三個戌日。臘八節是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日。“冬不推，臘不軋”是百姓深諳的一句民諺。意思是說，冬至日這天，不能推磨；臘月初八當日，不能上碾軋穀米。其實，傳統意義上的“推年磨”(舊時指為過年準備米麵而推磨)，早在十月，各家早已完成。舊時，石磨、石碾屬白虎、青龍之列，民間忌諱在冬至、臘八祭來推磨軋碾，出於星辰信仰。老人們說，磨的上扇為乾，下扇為坤；碾的碾砣為乾，碾盤為坤。乾，又謂之陽，天也；坤又謂之陰，地也。先民們在冬至、臘八、年頭歲尾等重大節日裡，深恐天地交會，又忌諱陰陽磨合，故有此說。舊時，民間還有“躲臘八”的習俗。臘八節，新媳婦不能呆在婆家。臘月初七下午，新媳婦就得動身，要麼奔著姨家去，要麼去姑姑家。但等臘月初八這天過去，便可返回婆家。這一民俗現象，民間習稱“躲臘八”。究其原由，說法不一。一說，新媳婦為躲避聽到鏟子與鐵鍋的撞擊聲；一說，為了不讓新媳婦看到婆家無米下鍋的窘境，現在，這一習俗在當地已絕跡。臘八節是農曆臘月裡最重大的一個節日。舊時的百姓對此節日非常重視。可以說，從臘八節開始，許多人家便開始忙年了，打豆腐、殺年豬、宰公雞、打凍兒、蒸餑餑、置辦各種年貨、年的氣氛逐漸濃厚起來。二、道教與臘八節
臘月初八為臘八節，臘八節來源於上古臘祭，神農氏“始作臘祭，以告上蒼”，遂形成在年終時祭祀農谷，慶祝當年已得收成，祈求來年民豐歲稔，當天古人會有祭祀祖先、神靈和祈求豐收降吉祥的傳統。《禮記》稱“天子大蜡八”“八蜡以祀四方”，在民間逐漸固定以臘月八日為臘祭日，俗稱臘八節，此日喝臘八粥的習俗，亦源於臘祭“合聚萬物而索饗之”所表達的終始交接、豐隆安定的思想感情。據《祀記·郊特牲》記載，臘祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也。”夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蜡”。可見，其由來已久。舊時臘月初八，民間有煮果粥祀神、聚食及饋送親鄰的風俗，稱“王侯臘”。民間很多傳統習俗都受到了道教文化影響，王侯臘也不例外。1. 五臘是道教重要節日，五帝考校定福報
據《雲笈七箋》記載，正月初一（春節）是天臘，五帝會於東方九炁青天；五月初五（端午節）名地臘，五帝會於南方三炁丹天；七月初七（乞巧節）是道德臘，五帝會於西方七炁素天；十月初一（寒衣節）是民歲臘，五帝會於北方五炁黑天；臘月初八（臘八節）是王侯臘，五帝會於上方玄都玉京。
三元節是三官大帝賜福赦罪解厄的日子，那麼五臘節呢？據《天皇至道太清玉冊》稱，五臘日為“五帝攢會之日，此日酆都北陰天帝考校鬼魂，查生人祖考及見世子孫所行善惡，以定罪福”。可見，五臘是道教醮謝祭祀的重要節日之一，和三元節的地位類似，在這一天應在禮敬神明祖先的同時反省自己的言行德性，為善去惡，進於同道。
2. 五帝朝會玄都添神清算，學道修真者當朝真行道
五臘在道教的地位與“三元節”相似，故而在民間有“三元五臘”的說法。三元節三官大帝賜福赦罪解厄，五臘日便是五帝校定生人延益的良日。
《赤松子章歷》卷二有：“王長謂趙升真人曰：子知五臘日乎？趙升真人曰：吾於鶴嗚洞侍右，聞先師與鬱華真人論之，五臘日者，五行旬盡，新舊交接，恩赦求真，降注生氣，添神請算之良日也。此日五帝朝會玄都，統御人間地府、五嶽四瀆、三萬六千陰陽，校定生人，延益之良日也。學道修真求生之士，此日可齋戒沐浴，朝真行道。今故明傳妙旨，可宜勤行之。”如此可見，五臘日在道教其實是“五帝朝會玄都，統御人間地府、五嶽四瀆、三萬六千陰陽，校定生人，延益之良日”。是學道修真求生之士，齋戒沐浴，朝真行道的好日子。
3. 五臘分工不同，五帝校定禁忌需注意
五帝，即五老上帝。按《道教全真祕旨》言：“東方青靈始老蒼帝九炁天君、西方皓靈黃老白帝七炁天君、南方丹靈真老赤帝三炁天君、北方五靈玄老黑帝五炁天君、中央元靈元老黃帝一炁天君。”三元信仰中，上元天官賜福，中元地官赦罪，下元水官解厄。那麼五臘節呢，是不是也有相應的分工或者禁忌呢？
據《赤松子章歷》記載：
正月初一天臘，五帝校定生人神氣，時限長短，益添年命。求禱子孕，祭祀先亡，升達玄祖。其日不可壅滯溝澗，用力色慾。可吟詠歌贊，導引神氣。
五月初二地臘，五帝校定生人官爵，血肉衰盛，外滋萬類，內延年壽，記錄長生名字。此日可謝罪，求請移易官爵，祭祀玄祖。其日不可伐損樹木、血食，可服氣，訊息四大。
七月初二道德臘，五帝校定生人骨體枯盛，學業文籍，名官降益。其日可謝罪、請福、服氣、沐浴、祭祀先亡。其日不可伐樹碎石，食啖酸鹹，乘騎臨險。可導引攝理，展舒筋骨。
十月初一民歲臘，五帝校定生人祿料、官爵、算盡、疾病輕重。其日可謝罪、請添算壽、祭祀先亡、沐浴玄祖。慎勿多食、侄昏醉睡。可行道禮拜、旋逵庭壇。
臘月初八王侯臘，五帝校定生人處所、受祿分野、降注三萬六千神氣。其日可謝罪、求延年益壽、安定百神、移易名位、回改貧乏、沐浴、祭祀先亡、大醮天官，令人所求從願，求道必獲。此日不得聚會飲樂。可清淨經行山林有壇庭之處，行道有念，三魂七魄，不得經營俗事，逢臘日即是。
據以上，正月初一天臘，五帝校定生人神氣時限長短；五月初五地臘，五帝校定生人官爵、血肉衰盛；七月初七道德臘，五帝校定生人骨體枯盛；十月初一民歲臘，五帝校定生人祿科官爵；十二初八王侯臘，五帝校定生人處所，受祿分野。五臘日，齋戒沐浴，朝真行道，自然獲福無量。
4. 誦持五帝五老上帝寶誥，祈請五帝解五方厄
在清·潘榮陛 《帝京歲時紀勝·臘八》有：“臘月八日為王侯臘，家家煮果粥。皆於預日揀簸米豆，以百果雕作人物像生花式。三更煮粥成，祀家堂、門灶、隴畝，闔家聚食，饋送親鄰，為臘八粥。”注想金容，稱揚寶誥，供養五帝同樣也能沾恩獲福。
五老寶誥
志心皈命禮。陰陽始祖，天地根原。受誥命於玉皇，秉咒章於靈寶。採書錦篆，吐五氣之精華；赤幅丹囊，發三光之晃耀。簫歌於寒靈殿內，飛步於紫微宮中。鍊度身形，鎮驅妖邪。大悲大願，大聖大慈，五靈五老上帝，度人護命天尊。
志心皈命禮。
一元分炁，五曜舒暉。按行乎南北西束，餡患乎雨踢寒燠。奠中宮者曰聖，佐后土者曰神。各分周天之候，不爽次舍之經。九街大使，三界行人。大悲大願，大聖大慈。太虛布化，周通無極，五老天尊。
志心皈命禮。
一炁呈樣，五帝凝精。傳太極之樞機，顯揚至道；授皇圖之鉅細，開拓金丹。聚五行而布五炁，總百脈而通百骸。箴規金木水火土，校訂青黃赤白黑。監臨天地人三才，執扶上中下七圖。足步天罡，手抉地煞。掌運子醜寅卯，辰巳午未，申酉戌亥；卜吉幹坎艮震，巽離坤兌，爻彖偶奇。造化不爽於精神，形骸固蒂；肺腑清明灌溉甄，盈於宇宙。神伏玉液，道體推尊。大悲大願，大聖大慈。洞靈宮中，蒼老上聖。五德應粵，混元一陽，無上真仙，玄靈五老上帝。
包括臘祭在內的許多上古祭祀在秦漢以後逐漸演化流變，道教繼承了中國傳統的禮儀內容，“三元五臘”更是道教的重要節日。
道教五臘日不僅包含了世俗層面的臘祭精神，並在宗教意義上闡釋其特殊含義。
道教講求仙道貴生，臘八粥亦是養生佳品。在中國，不僅道教重視臘日，儒家所主導的世俗社會，歷代天子也都重視由臘祭演化的代表豐收與交接的年終祭祀。
在此意義上，臘八節溯源上古，演流三教，浸潤民間，是為中國社會各個階層所重視的傳統節日。當今的道教弟子與有志於中華文明的炎黃子孫，殊當在意此類節日，正本清源，弘揚華夏文明，願真風丕闡，道化興行。
三、臘八節的習俗
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臘八節的習俗：祭祀
應劭《風俗通》雲：“《禮傳》：臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其祖也。或曰：臘者，接也，新故交接，故大祭以報功也。”其起源甚早，《禮記·郊特牲》記載：“伊耆氏始為蠟。蠟也者，索也，歲十二月，合聚萬物而索饗之也。”《史記·補三皇本紀》也說：“炎帝神農氏以其初為田事，故為蜡祭，以報天地”。夏代稱臘日祭為“嘉平”， 殷曰“清祀”，周曰“大蜡”，漢代改為“臘”。祭祀的物件凡八：先嗇神神農、司嗇神后稷、農神田官之神、郵表畦神始創田間廬舍、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神堤防、水庸神水溝、昆蟲神。先秦的臘祭日在冬至後第三個戌日，南北朝以後逐漸固定在臘月初八。其節俗主要是熬煮、贈送、品嚐臘八粥，並舉行慶豐家實。同時許多人家自此拉開春節的序慕，忙於殺年豬、打豆腐、膠制風魚臘肉，採購年貨，“年”的氣氛逐漸濃厚。
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臘八節的習俗：吃臘八粥
臘八粥叫“七寶五味粥”。中國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、道觀寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。臘八粥熬好之後，要先敬神祭祖。之後要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最後才是全家人食用。吃剩的臘八粥，儲存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其"年年有餘”的意義。
過臘八，要喝臘八粥。關於臘八粥的起源，民間還流傳的一個有關臘八粥的故事，倒是頗有生活情趣。相傳很久以前有戶人家，小夥子遊手好閒，媳婦屢勸不聽。到了臘八這天，家裡實在揭不開鍋，飢腸轆轆的年輕人遍搜米缸、面袋，只搜得些許雜糧米粒，下鍋熬了一頓粥喝。最終小夥子悔悟：勤勞才能過上好日子。老人們常在臘八節唸叨給晚輩聽，藉此教育子女勤儉勤勞，同時又祈盼豐衣足食的好年景。這個傳說使臘八節多了幾分警世的意味。
臘月初八清晨，家家戶戶熬臘八粥。臘月初八，適逢隆冬，此時食粥進補，對身體大有裨益。清代李漁在《閒情偶寄》中就有“食之養人，全賴五穀”之論調。普通人家抓些麥粒、小米、大黃米、高粱米、綠豆、豇豆、黃豆等入鍋。殷實人家注重養生，臘八粥裡少不了蓮子、栗子和大棗。後來，粳米、花生等逐漸加入熬臘八粥的食材中。
臘八粥在民間還有巫術的作用。假如院子裡種著花卉和果樹，也要在枝幹上塗抹一些臘八粥，相信來年多結果實。
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臘八節的習俗：泡臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。據說“臘八蒜”還真有些說法呢。“臘八蒜”的“蒜”字和“算”字同音，近年關了，各家商號在這天要把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這一天算清楚。
但是快要過年了，中國人總講個面子和頭彩，總不能殺到人家家裡大喊：“欠債還錢”。於是收債的就會泡上“臘八蒜”送人。欠債的 人收到了自然心裡明白：年關了，一年的債務該清算清算了。“蒜”與“算”同音嘛。在中國北方民間有句老話說：“臘八粥、臘八蒜，放帳的送信兒，欠債的還錢。”用“臘八蒜”當作催債提示，倒也算是難得的苦心。
而且材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
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臘八節的習俗：吃冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。
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臘八節的習俗：臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要晒制豆腐，民間將這種自然晒制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
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臘八節的習俗：臘八面
中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
四、臘八粥的養生之道
國人鍾情臘八粥，食俗之外，也確有些科學道理。臘八粥不僅是習俗和美食，更是養生佳品。清代營養學家曹燕山撰《粥譜》，對臘八粥的健身營養功能講得詳盡、清楚，調理營養，易於吸收，是“食療”佳品，有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。這些已都被現代醫學所證實。對於老年人說來，臘八粥同樣也是有益的美食，但也應注意不宜多喝。其實，何止是臘八，平素喝粥，對老年人也是大有裨益的。粥的品種也相當多，可因人而異，按需選擇，酌情食用。
“臘八粥”的主要原料為穀類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者食用，對於虛寒洩利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲溼的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。
豆類是“臘八粥”的配料，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養十分豐富，並且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能。赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，道醫認為本品具有健脾燥溼、利水消腫之功，對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。
不可小看“臘八粥”中果仁的食療作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“長生果”的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食慾、烏鬚生發，核桃仁中所含的維生素E更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。
對於高血壓患者，不妨在粥里加點白蘿蔔、芹菜，對於經常失眠的患者，如果在粥里加點龍眼肉、酸棗仁將會起到很好的養心安神的作用，何首烏、枸杞子具有延年益壽的作用，對血脂也有輔助的調節作用，是老年人的食療佳品。燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥後可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中新增燕麥後可抑制血糖值上升，因此對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者，不妨在粥裡放點燕麥。大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品，對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等症有一定療效。
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高血壓：薏米預防高血壓
常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者食用，對於虛寒洩利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。道醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲溼的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。
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腎虧：栗子能補腎益氣
花生和核桃是熬製臘八粥不可缺少的原料。花生有“長生果”的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食慾、烏鬚生發，核桃仁中所含的維生素E更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。對於經常失眠的患者，如果在粥里加點龍眼肉、酸棗仁將會起到很好的養心安神的作用；蓮子可補氣健脾；枸杞子具有延年益壽的作用，對血脂也有輔助的調節作用，是老年人的食療佳品；大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品，對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等症有一定療效；松子仁能滋潤心肺、通調大腸，栗子能補腎益氣、治腰痠腿軟。
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糖尿病：燕麥降低膽固醇濃度
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥後可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中新增燕麥後可抑制血糖值上升，因此對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者，不妨在粥裡放點燕麥。臘八粥中的各種豆很好，能使蛋白互補，而且纖維素較高。
許多研究已證實富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內形成黏稠物質，影響葡萄糖的吸收和利用，不會導致餐後血糖突然上升。某些堅果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高，還含有可調血脂、降血脂的不飽和脂肪酸。
即便是含澱粉較多的栗子、蓮子、芡實的膳食纖維含量也都在1.2%-3%之間，其血糖生成指數也遠比精製的米麵低。蕎麥中含有鉻，有加強胰島素的作用，在臨床上用於糖尿病的營養治療。所以，糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。
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心血管病：黃豆降低血中膽固醇
黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養十分豐富，並且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能。
赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，道醫認為本品具有健脾燥溼、利水消腫之功，對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。綠豆則對高血壓有輔療的功效。
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粥油：女性多喝粥油美容
許多黑色食品都是絕好的美容食品。比如黑米，含有多種維生素和鋅、鐵、硒等營養物質。道醫認為，黑米能滋陰益腎，明目活血。黑豆蛋白質含量高，品質好，還含有豐富的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、胡蘿蔔素及B族維生素。食用油脂中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比值對人體健美影響很大。核桃仁中含有美容不可缺少的維生素E，堪稱美容食品之冠。松子的美容作用也非常好。
不少女性都喜歡喝臘八粥來美容，但是這裡還有個美容小祕密，那就是不要捨棄粥油。粥油其實就是煮粥時反覆煮沸而浮於粥面上的那層濃稠的液體，也稱米油。道醫認為，粥油味甘性平，其滋補之功勝於熟地，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。
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準媽媽：香軟臘八粥最適合
女性懷孕早期一般早孕反應嚴重，此時應選擇容易消化的食物以減少嘔吐，粥就是一種很好的選擇，更何況是香糯軟爛的臘八粥。孕中期，胎兒生長加快，需要補充能量，同時對鐵的需要量增加，而孕晚期則需要加強鈣的補充。所以，對準媽媽和新媽媽來說，以下食物可以多考慮一些：糙米中含有大於100毫克/千克的鈣，花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣，大豆和堅果中也很含有較高的鐵。
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老年人：可多放點大豆
老年人應飲食多樣化、多吃大豆及其製品，臘八粥符合這些要求。而且臘八粥多在晚上食用，也符合老年人的飲食習慣。大豆中豐富的生物活性物質大豆異黃酮可以抑制體內脂質過氧化，能夠預防骨質疏鬆症。老年人胃腸功能減弱，臘八粥正好軟爛易消化，加上粗細搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動，對預防老年性便祕有一定作用。
此外，由於粥中水分較多，稀的食品容易引起胃酸過多分泌，刺激腸胃引起疼痛。所以，腸胃不好的人可以把臘八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用臘八粥的同時吃些乾的食物，如燒餅、饅頭等。
臘八粥雖為節令小吃，但由於現在各種配料一年四季都有，且易於人體吸收、老少皆宜，所以臘八粥不必等到臘月初八才喝，它可以作為日常營養配餐和調劑飲食生活的一道美食，尤其適宜年老體弱或病癒後脾胃虛弱者食用。