稗官野史，心之所向；怪力亂神，皆為人生。大家好，我是張白破。

快過年了，我們說一說山東酒局。因為很多人聊山東的時候，都避不開聊山東的酒和酒文化。

關於酒文化最重要的一個體現，就是一個酒局的座次問題。這個也不光山東獨有，實際上咱中國人歷來正視座次，就什麼人應該坐在什麼位置。所謂“在其位，謀其職”，這也是一種說法。

很多人分不清山東酒局的座次位置，我簡單的說一下。你只要進了一個酒局，一看正對門的位置，那就是主陪的位置，背對門的就是副陪的位置。往往飯店的服務員會把這兩個位置的餐巾，疊的樣子和別的地方不一樣。

在主陪的右手邊就是主賓，主陪的左手邊就是第二位尊貴的客人。在副陪的右手邊就是三賓，左手邊就是四賓。再嚴格還有三陪、四陪、五陪、六陪...當然現在是不太講究了，除非是特別嚴格的酒局。只要你不去搶主陪、主賓、副陪、副賓、三賓、四賓這六個位置，基本上你可以有效的避開勸酒，因為山東人勸酒很厲害。

關於喝酒的方法，山東人也確實是發明出了很多種。比如說紅酒、白酒和啤酒摻在一起喝，這叫三種全會。一大杯啤酒，再拿一小杯白酒，連白酒杯子一塊扔到啤酒杯裡，這叫深水炸彈。總之各種奇怪的說法，其實關於喝酒的各種喝法也不是山東獨有。

我記得當年的北漂有種喝法，舒淇演過一個關於北漂的片子也提到過，是怎麼喝呢，把二鍋頭倒在杯子裡，然後再倒上雪碧，用手堵住杯口，往桌子上一撞。兩種液體混合之後會產生巨大的泡沫，急劇地往上衝。這是很年輕、很豪氣的一個喝法。頗有“指點江山，糞土當年萬戶侯”的氣概。

我們山東這邊喝酒呢，也是有非常非常多的規矩。現在比較盛行的就是，喝白酒會給你一個小壺，給你倒上一壺，你自己慢慢倒著喝。但你千萬別上當，並不是真的讓你這一壺慢慢喝不著急。主陪三杯，副陪三杯，再到三陪一般就會說，我們拎壺衝吧。就是把壺拎起來一口乾掉的意思。發明這個喝法的人可能對金庸的《笑傲江湖》比較感興趣吧。

酒在困難時期是一種好東西，一般是自己不捨得喝，要留給尊貴的客人喝。你像現在山東好多地方，比如說菏澤地區，還流行端酒。就是說我給把酒倒滿，站在你身邊很恭敬地給你，但是你喝我不喝。因為酒是好東西，很尊敬你才這樣做。

但現在說實話因為酒不缺了，所以再這樣做，也是增加別人的負擔，苦不堪言。那關於喝酒，其實有很多好玩的事，明天我們講講好玩的事。