臘月二十七，宰公雞，一般到了這日子，老百姓家裡面會開始宰殺自家的家禽，燜熬燉煮，預備年菜。據說上好的雞湯高湯吊味，還要加上金華火腿，用文武火交替，煮上幾十個小時，想想就覺得流口水。

為什麼臘月裡要宰公雞，還真是眾說紛紜。

有的人認為啊，公雞可以辟邪，年底的時候殺一隻可以用來去一去煞氣；

還有的人說，這種習俗可以追溯到幾千年前新石器時期父系社會留下來的傳統；

至於為啥不是宰母雞呢？在此斗膽推測，母雞它得留著下蛋呀，就相當於韭菜苗得留著，被人接著割一樣。

雞這種家禽，可以說是人類最早馴化的動物之一，陪伴著人類從矇昧走向現代，走過了幾十個世紀，是人類的好朋友。

當然也被人類吃了幾千年。

公雞：我太難了。

很多人覺得，人類馴化動物，有著這樣或那樣的目的，是讓動物為自己勞作來創造價值。實際上還真不好說，因為在物質匱乏時代，馴養動物的第一目的就是為了吃，貪吃才是第一生產力。

至於開發出動物的副業，那都是後話了。

除了被吃之外，雞還要為人類做很多其他的貢獻。特別是公雞，一個非常重要的工作，就是“司晨”——每天早上起來要去打鳴，提醒人們天亮了要開始勞作。

因為一直是公雞打鳴，因此久而久之，人們也將之與當時社會下的男尊女卑觀念相結合，產生出了獨特的理論。周武王討伐紂王，兩軍在牧野交戰，周武王在戰場之上鼓舞士氣，向士兵們宣讀紂王的種種罪狀，就說道：

“古人有言曰：‘牝雞無晨，牝雞之晨，惟家之索’。”

古人早就說過啊，母雞是不能早上打鳴的，一旦母雞早上打鳴，家道就要滅亡。

周武王引用古人的這套說辭，來抨擊紂王對於妲己的寵幸，多少帶著一些“紅顏禍水”觀念的色彩。其實另一方面，也顯示了商周之際，雞這種家禽就已經被中國人賦予了雌雄、尊卑的意義。

當然人們還給公雞賦予了很多其他的文化內涵，其中之一就是勇武。一方面公雞走路的時候昂首闊步甚是勇武，另一方面公雞相鬥的時候互相乍毛，毫不退縮，這一切自然是被尚武的中國人看在眼裡，久而久之，公雞也就成為了勇武的象徵。

據說孔子的弟子子路，年輕的時候打扮特別非主流，頭上一直“冠雄雞”，戴著一個像雞冠子一樣的帽子，插著羽毛甚是顯眼。四處惹事，顯得自己很厲害。

後來子路還曾經“凌暴孔子”，專門欺負過孔聖人。但據說被孔子用禮樂之道點化，最終，子路穿著得體的禮服，規規矩矩拜入孔子門下。

當然子路到底是被孔子的禮樂之道點化，還是被孔子的拳頭點化，咱們就不好說了。畢竟孔子身高1米9以上，從小還練武，誰欺負誰還不一定呢。

古代的中國人尚武。氣力相搏，拳拳到肉，是絕佳的宣洩娛樂方式。但中國人同樣更重信義，人與人之間，尤其是朋友之間，信義是不可少的。

據說曹操當年有一次，路過忘年好友、已故太尉橋玄的墓，名人趕緊停車，買來雞肉美酒，祭祀一番。隨後曹操哈哈大笑告訴眾人道，橋玄臨死前跟自己有過約定：

“路有經由，不以斗酒隻雞過相沃酹，車過三歩，腹痛勿恠。”

路過我的地盤，你要是不拿一隻雞，一斗酒來祭祀我，你曹孟德走的時候鬧肚子，可別怪我！

其實橋玄在乎的不會是死後墳上的那隻雞，曹操也不會在乎鬧不鬧肚子。

真正重要的，是朋友間的約定啊。

對於久居城市鋼鐵叢林，生活難以自理的鴞胖來說，宰公雞這種事還是留給菜市場還有飯店大廚來做吧。也許隨著時間的流逝，這種習俗會消失或被替換，但我們相信，中國人骨子裡面的人文精神，永遠不會消失。