首頁>文化>

遊花燈,猜燈謎,賞煙花,包湯圓,滾元宵.....,這個傳承兩千多年的傳統節日——元宵節,被選入第二批國家級非物質文化遺產。元宵節也稱“上元節”,是春節後月圓之夜,正月十五。所以人民就格外的重視,並加以祝賀。

不管是南方還是北方,在元宵節家家戶戶都喜歡吃元宵,元宵古稱“浮元子”,甜而不膩,膾炙人口的民間小吃,從古代流傳到至今。不管是吃湯圓還是元宵,都是寓意團團圓圓,寄託著人民對生活的美好願望。

不同朝代,不同區域,在製作元宵上,各不相同。比如麵皮有的用,江米麵、粘面、高粱面亦或是糯米粉等等,而餡料也鹹甜不一,而烹飪上更是豐富,比如水煮、油炸、加點紅棗亦或是糯米酒等等。時常聽見有的人說元宵節吃湯圓,也有的人說吃元宵。那麼湯圓,元宵到底一樣嗎?今天就讓我來跟你們分享一下哦

第一:從製作方面

俗話常說“北方滾元宵,南方包湯圓”,北方人元宵節吃元宵,南方人吃湯圓。但是這句話這麼說也沒錯,但是在福建泉州,當地的老百姓就是吃滾元宵。

滾元宵,是將元宵餡先蘸點水,放入糯米粉中,搖晃充分蘸粉,然後重複蘸水滾粉的動作8—10次,就可以完成啦。

包湯圓,這就比較簡單了,湯圓皮,則是用糯米粉和溫水揉成團,搓成一顆顆小圓球,壓扁後將餡料放入中間,包起來,再搓成圓球狀。相比滾元宵,包湯圓顯然更簡單省時。

第二:餡料調配上

滾元宵的餡料比湯圓餡料品種要單一一些,一般芝麻花生餡之類,而且為了更好的滾元宵,元宵的餡製作得更加硬,北方一般都是切成小方塊,像麻將。而泉州則是用磨具敲打成一顆顆。

湯圓的餡料種類很豐富,有水果味、鮮花味,還有芝麻餡,果乾餡,還有水晶湯圓等等。

第三:煮法不一樣

元宵煮的時間要比湯圓更久一點哦,因為元宵是一層層滾出來,煮的過程中要下3次左右冷水,煮10來分鐘,直至漂浮上來即可。而元宵則比較容易熟,3-5分鐘就可以熟了。而且煮湯圓,還有的人會喜歡加點糯米酒,口感也是別有一番風味,亦或是加點桂花,桂花香沁人心脾,也是讓人討喜的甜品。

第四:儲存時間不一樣

湯圓可以冷凍儲存時間比較久,但是元宵不能,一般冷凍後容易裂開,所以建議還是當天買,當天煮比較好。

最後,趁元宵節,祝福大家新一年團團圓圓,無論是湯圓還是元宵,都是由糯米制作而成,不容易消化,老人小孩不宜多吃哦。

最新評論
  • 1 #

    我剛拍完湯圓,累死我了

  • 民間故事:書生被無賴欺負,想要上吊自盡,白狐:我送你一本奇書
  • 「轉」 刺繡,還是中國的最美