“柴米油鹽醬醋茶”老百姓開門七件事，前面六件事是解決溫飽的，怎麼還有茶的事兒？

茶最早是作為藥物和食物出現在人們的生活中的，而不是飲品，以茶入菜或做羹更是常有之事。比如：茶葉蛋，龍井蝦仁。後來才成為家家必備的飲品。

神農嘗百草，其中就有茶。神農“日中七十二毒”，據說就是吃了茶樹鮮葉才化解的。正是神農的示範效應，引得了人世間的吃茶之舉漸成風氣。

中國南方地區自古就有“吃茶”的說法，將茶葉當做食物來吃的。唐宋出現了煮茶，煮成茶湯來喝，有消化食物的功效。明清時期才出現以水沖茶，泡出茶葉水，直接品飲，稱為飲茶。

我們都看過《水滸傳》和《紅樓夢》，小說裡經常出現“吃茶”的字眼和場景。古人叫作“吃茶”跟我們現在所說的“喝茶”，就是在於方式的不同。

泡上一壺好茶，三五好友圍坐品茗，暢談闊論，自有一番別樣的情趣滋味。自唐宋以來，茶逐漸融於百姓們的生活之中，成為待客聚會必備飲品。

吃茶到喝茶，可以說是中國喝茶方式的一個演變。“柴米油鹽醬醋”滿足了人們生活上的溫飽，而“喝茶”兼具了社交功能，滿足了精神上的追求。因此，茶列為其中，也算是無可厚非了。

茶成為社交需求的元素後，逐漸有了茶道、茶文化。由於古代中國的飲料品種僅限於水和酒最為普及，喝水清淡，喝酒喝多了又醉人還難受，這時候茶葉成為了兩者之間最好的選擇。

另外，由於茶水的消化功能和口感溫潤，成為社會上文人雅士的推崇的社交必備，延伸出了修身養性之能事，以及讚美茶葉的詩詞歌賦，成為爆款，迅速爆紅民間。

唐代茶聖陸羽為此出一本“百萬暢銷”書《茶經》，講述了挑茶、煮茶、喝茶的種類方法，以及飲茶風俗，成為千百年來絕對的權威大咖。

喜歡喝茶的朋友，可以買一本看看，蹭熱點，增加點自己的談資。

​茶，是中國式最佳情誼。

“燒香、點茶、掛畫、插花”，在宋代合稱為生活四藝，“四般閒事”，流行鬥茶、茶百戲。成為文人們朋友聚會促進友誼的雅事。

鬥茶就是各自取出所藏好茶，輪流烹煮，嚐嚐誰的好喝，品頭論足一番，作為聚會的閒趣。

茶百戲，是將茶葉磨成粉，用沸水衝入，快速攪拌，使之產生泡沫，然後在茶湯裡畫畫。也叫“分茶或水丹青”。有點像咖啡的牛奶拉花。

武夷山茶學專業的章志峰系統研究於2009年恢復了這一古老而珍貴的文化遺產。

只用一個小茶勺，撥弄湯紋，描出點點飛鴻，寂寂小亭，或三兩桃花。纖巧如畫，宋朝文人也太會玩了！

有了歷代文人的推波助瀾，茶作為禮品，也毫無爭議的成為朋友親戚之間相互禮尚往來的首選。

“送禮要送到心坎兒上”，送禮既要滿足實用，又要有品位。

親朋好友會面，拜見長輩上司，不會送禮，就備一份好茶，送健康總是沒錯的！見面說說茶，話匣子就打開了，拉近距離，解除生分或尷尬的局面。

茶與禮數相關，具有中國式的文化屬性。

端茶倒茶，講究先尊後卑，先老後少，先客後主，煮茶沖茶者最後。否則對客人有不敬之意，待人不恭了。

敬茶，應雙手奉上，或端放在客人面前茶桌，賓主邊談邊飲時，要及時新增茶水，體現對賓客的尊重。

倒茶，有“茶半酒滿”之說。酒是冷的，倒滿端著不會燙手，茶是熱的燙的，客人會因受燙導致茶杯掉地打破，所以倒一半，避免給客人造成難堪。

品茶，觀色嗅味，小口啜飲，且不要作“牛飲”姿態。俗話說，吃有吃相，睡有睡相，喝茶也是一樣。喝得咕嚕咕嚕直響，如此飲茶，賓主之間得好成什麼樣啊？就算彼此發小，刎頸之交也要得注重彼此尊重與品味吧。

《紅樓夢》裡妙玉說：“一杯為品，二杯既是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了”。明人許次紓《茶疏》又說“茶不移本，植必子生”。茶成為“至性不移”的象徵。

從品茶到送茶禮，無一不體現著中國人的處世哲學。

坐，請坐，請上坐。

茶，敬茶，敬香茶。

禪茶一味，在蘇東坡的眼裡，茶有了佛性。蘇東坡對喝茶是很挑剔的，在其《求焦千之惠山泉詩》中寫有“精品厭凡泉”，非常講究茶美水美。

蘇東坡在宜興蜀山講學時，非常鍾情金沙寺的泉水，常讓童僕前往挑水，童僕不堪每日往返勞頓的辛苦，悄悄在水桶裡裝上了普通的河水，但卻被對水非常挑剔的蘇軾所識破。

蘇東坡對水的挑剔，可能緣於一次給王安石捎帶三峽之水。蘇軾被貶黃州後被詔回京，王安石寫信讓蘇軾給他帶些長江中峽的水，也就是瞿塘峽之水，用來做藥引子，泡陽羨茶去痰火症。蘇軾在經過中峽時，把事情忘了。直到下游才想起來，蘇軾想：“都是一條江的水，有什麼區別呢？”就讓船工打了一罐子下峽的水。當蘇軾把水送給王安石，用此水沖泡了一壺陽羨茶。茶衝好後，王安石說這不是中峽水，而是下峽水。蘇軾大吃一驚，王安石是特麼神人嗎？這是都能算到。

王安石見蘇軾吃驚的表情，解釋道：“《水經注》裡提到，泡陽羨茶時，上峽水急味濃，下峽水緩味淡。中峽水急緩相當，濃淡適宜。而這杯茶好一會才泡出茶色。一定是下峽水。”蘇東坡拜服。

詩人陸游對茶葉的熱愛更是到了痴迷的境界，自比陸羽：“我是江南桑苧翁，汲泉閒品故園茶。”

故事終歸是故事，是否有真實不得而知。但總是反映了中國人追求櫛風沐雨、飽經風霜後，散發出的生命裡經得起歲月沉浮的清香。

李清照在《〈金石錄〉後序》中就寫道：“眾性偶強記，每飯罷，坐歸來堂烹茶，指堆積書史，言某事在某書某卷第幾頁第幾行，以中否角勝負，為飲茶先後。中即舉杯大笑，至茶傾覆懷中，反不得飲而起。甘心老是鄉矣，雖處憂患困窮，而志不屈。”

沏一杯茶，讀一本書，安靜的感受時光緩緩流過，這樣的日子也不錯。

時至今日，包羅永珍茶文化，給中國茶賦予了高雅的光環。每一種茶，包括茶樹都有一個美麗的傳說，動人心扉的感人故事，諸如觀音託夢、乾隆孝母等等。

茶滿足了人們社交需求，也造就了茶無窮的商業價值。如火如荼的炒作，烘托著茶的文化屬性與迷人的色彩。

“先沏後賞三聞四飲五品”，為了開發茶葉的附加值，喝茶的過程也被賦予了人文精神，具有了非常強大的儀式內涵。觀湯色，聞茶香，沏什麼茶用什麼茶具，無一不講究。

比如綠色，為增加觀賞性，採用透明玻璃杯，或無蓋青瓷白瓷茶碗；花茶則用帶蓋的青花瓷碗；烏龍茶味重，則選用紫砂壺沖泡等等。沖茶泡茶的儀式就創造的更多更繁瑣了，泡茶要用無根水，沖茶要三點頭、功夫茶十三步驟，送茶四準則等等，常常讓喝茶的人感到無所適從。

茶葉的價格也居高不下，隨著人們物質生活的提高，鐵觀音、西湖龍井等知名茶葉價格不斷上漲，加入新概念的各種小品種茶也水漲船高，各類保健茶，生態茶頻現人間，廣告鋪天蓋地，這也得益於網際網路的發達，傳播成幾何效應，成本又低。

如此“窮講究”，這會離老百姓太遠了吧。還是樑巨集達在《老樑觀世界》裡說的好：有錢你就講究點，沒錢就將就點。

一杯茶從早喝到晚，喝的不是茶，喝的是感悟。

物慾橫流的時代，人世紛華，熱鬧後是寂寞。人生如茶，年輕的時候喜歡喝綠茶，清香中帶著苦澀。中年時候苦盡甘來，喜歡喝點大紅袍，紅茶，鬢角帶霜回味人生。

茶一直在映襯著清雅，古今皆不例外。從電影《茶館》裡我們看到了舊社會的縮影，其實作者老舍也是個愛茶痴迷的人，他說“我是地道中國人，咖啡、蔻蔻(即可可)、啤酒皆非所喜，而獨喜茶。有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。”

楊絳先生說：記不起哪一位英國作家說過，“文藝女神帶著酒味”，“茶只能產生散文”。而咱們中國詩，酒味茶香，兼而有之，“詩清只為飲茶多”。也許這點苦澀，正是茶中詩味。

行到水窮處，坐看雲起時。品的是茶，靜的是心。其實，泡茶喝茶簡單些，用心就好，不管獨自靜坐，還是三兩好友相聚，煮一壺淨水，泡一盞清茶，不必過於矯情和做作，端起、放下，相互懂得即可。

世界正熱鬧，窗外Sunny正好。喝茶，體現了隨遇而安且苦中作樂，喝的就是個心平氣和。