春天的腳步疾如風，還反應過來，就已經到了農曆三月三。三月三作為中國傳統節日，是有著悠久歷史的。三月三，古稱上巳節，是紀念黃帝的節日。相傳三月三是黃帝的誕辰，中國自古就有“二月二，龍抬頭；三月三，生軒轅”的說法。

國人有什麼季節吃什麼東西，還總喜歡整個傳說，彷彿這樣才更顯得名正言順，諸如正月十五的元宵，端午的粽子，中秋的月餅，冬至的餃子。

光山吃蒿子饃也是有講頭的，農曆三月三日這天相傳是鬼節（也稱小鬼過年），是地府閻王派兵在陽間收魂之日，這天每家每戶都在野外採蒿子，洗淨後用開水燙後瀝乾，和在麥面或餈面裡，做成不同樣式，裡面包葷素不同的餡料，做成不同味道的蒿子饃。

三月三這天全家老小每人都要吃上兩到三個，據老一輩的人說吃完後人的靈魂可躲在蒿子林裡。三月三這天夜晚各家都早早吃過夜飯概不外出，關門閉戶保平安！老百姓會在堂屋（客廳）和窗戶兩端各放一根大蒜，“蒜”諧音“算”，相傳可以防止閻王派兵入門（小鬼進門）拿魂！家中有小孩的還會燃放幾個小炮或在床頭放上吉祥物，保佑全家老少平安吉祥！

也有說三月三是先人的節日，吃蒿子饃是為了紀念逝去的祖先，同時蒿子也有藥性，吃了可以消毒祛溼，不為邪物所侵。

所有的神鬼故事，大概是物資貧乏時代人們為果腹而找到的種種藉口，畢竟青黃不接的清明前後，野菜樹葉雖能夠養活家人，卻總不比大米小麥“體面”。村子裡有的家庭孩子多，往往到了春天糧食不夠，只能摻著麩面和野菜，給孩子們解一解饞。

今天筆者來到光山縣司馬光小鎮，用相機記錄了老生產隊長黃增敏、李應鳳夫婦在家做蒿子饃的過程。最後提醒各位三月三吃蒿子饃，也別忘了嚐嚐蒿子麵條哦。

圖/文：蘇平

作者簡介

蘇平，中國攝影著作權協會會員，河南省藝術攝影學會理事，河南省攝影家協會會員，光山縣藝術攝影學會副主席兼祕書長。