隨著大年初六的到來，過年逐漸進入尾聲，大部分人也將踏上新的征程，生活也將回歸常態。大年初六屬於由過年到平日過渡的一天。在我們的傳統裡，大年初六也是不平凡的一天。小時候常聽大人們說：大年初一是“雞日”，初二是“狗日”，初三是“羊日”，初四是“豬日”，初五是“牛日”，初六是“馬日”。直到大年初七才是“人日”。初一到初六被稱為“六畜”之日，而初六則是“六畜”之日中的最後一日。這一天在飲食和習俗上也有講究。總結下來就是要“吃3樣做3事”，寓意送窮接財萬事大吉，下面就一起來看看吧~

吃3樣：吃雞，吃驢打滾，吃油糕

吃雞

雞同“吉”諧音，大年初六吃雞，寓意大吉大利。初六過後，人們的生活和工作將回歸常態，大年初六吃雞也代表著人們希望新的一年裡能萬事大吉。而吃雞也是有講究的，雞翅象徵展翅高飛，飛黃騰達，一般分給家裡的長輩或者當家人吃；雞爪意為“抓取，抓財”，一般分給家中的後輩來吃，寓意後輩銳意進取；雞頭若是分給家中從政或者高考的人來吃，則寓意升官或“中舉”，若是分給家中主要的勞動者來吃，則代表“拔頭籌”，那麼這個人在新的一年工作和生活上都會有很好的成績；人們常說“吃啥補啥”，雞心一般是分給小孩子吃，則是希望他多長點心眼。

【電飯鍋燜雞】

食材：三黃雞1只，生抽4勺，老抽2勺，白糖1勺，生薑4片，香葉2片，陳皮1片，香蔥1棵

1、首先準備一隻仔雞，清洗乾淨，雞屁股中含有“毒素”和脂肪較多，我們切掉不要。

2、調一個料汁，碗中加入生抽4勺，老抽2勺，白糖1勺，攪拌均勻。

3、將調好的料汁均勻塗抹到雞身上，然後放入生薑4片，蔥段適量，醃漬2個小時以上入味。

4、將薑片和蔥段放入電飯鍋底部，同時放入香葉2片，陳皮1片，然後將雞放進去，然後把剩餘的料汁也倒進去。

5、將電飯鍋蓋緊蓋子，選擇煮飯鍵功能。倒計時結束以後，將雞翻個面，再選擇煮飯鍵煮一次。然後選擇保溫15分鐘即可。

6、最後出鍋，撒蔥花即可上桌享用。

吃驢打滾

驢打滾是北方的一道傳統小吃，由糯米麵，黃豆麵，豆沙餡為主要原料製作而成，由於在製作的最後一步要撒上黃豆麵，猶如郊外的野驢在地上打滾撒歡揚起的陣陣黃沙而得名。其口感軟糯香甜，老少皆宜。正月初六吃驢打滾一是寓意財源滾滾；另外在古代，初六以後將開始春耕，吃驢打滾也寓意生機勃發，勤勞致富。

食材準備：糯米粉150克，紅豆沙餡250克，細砂糖10克，熟黃豆粉適量，玉米油少許

做法：

1、150克糯米粉中加入10克細砂糖，混合均勻，多次少量將入溫水，水的用量在120克左右，揉成一箇中度偏軟的麵糰。

2、準備一個平底的盤子，在盤底抹一層無味的食用油，我用的是玉米油，將糯米麵團放入盤中，按壓鋪平，儘量鋪得薄一些，更容易蒸熟。

3、蒸鍋中加水，將盤子放入蒸鍋中，冷水上鍋，水開後繼續蒸15分鐘左右，將糯米麵團蒸熟。

4、蒸好的麵糰趁熱攪拌一下。案板上撒一層黃豆麵防粘，將糯米麵團放到案板上，用擀麵杖擀成半釐米左右厚度的長方形面片。

5、將豆沙餡均勻塗抹到糯米麵片上。然後從一頭捲起，將餡料層層包裹住。

6、將卷好的長條切成3釐米左右寬度的長段，最後在表面撒上一層熟黃豆麵即可。

吃油糕

油糕也是北方的一種傳統小吃，是將燙麵麵糰包裹上紅棗，芝麻或者紅糖等餡料，然後炸熟。炸好的油色澤金黃，吃起來香甜可口，象徵著步步高昇，生活甜如蜜。大年初六以後人們將離開家鄉，回到工作崗位上，一般都會在臨走前吃上幾個油糕，也會帶幾個在身上。既有年的味道也是家的味道。

材料：麵粉，熟芝麻，紅糖，白糖，油，開水

做法：

1、麵粉倒入盆中，多次少量加入開水，將麵粉攪拌成團。稍微晾涼後，在雙手粘上油，將麵糰揉至光滑。

2、調一個餡料，一勺熟芝麻，一勺紅糖，一勺白糖，一勺麵粉，混合均勻。

3、將麵糰分成大小均勻的面劑子，劑子的大小與餃子劑差不多即可。

4、將面劑團圓，用手按出一個小窩窩，包入適量的餡料，然後捏住，將口封緊，稍微按扁。

5、鍋內加入適量的食用油，油溫燒熱至5成，將捏好的餅坯放入鍋中，待飄起後，用筷子翻面，炸至表面色澤金黃以後即可撈出。

做3事：送窮鬼，大掃除，開業

送窮鬼

送窮鬼是初六這一天最重要的活動。相傳姜子牙將自己的妻子封為窮神，人們為了防止窮鬼進入自己的家中，便在自家的門上掛上紅色的掛籤來防她。大年初六這一天，人們要將自己家裡的垃圾倒出去，同時取下紅掛籤扔出去，意為送窮。

大掃除

大年初六這一天人們開始工作或做生意，所以會將家裡的裡裡外外都打掃乾淨，以嶄新的面貌迎接工作和生活。

開業

從舊時起，正月初六，舊時商人“開市”的日子，門上要張貼“開業大吉，萬事順利”的大字。這個傳統也一直流傳到現在，大年初六這一天，商店酒樓正式開張營業，各家會在門前燃放鞭炮，以示吉利。