《紅樓夢》中有很多美食，有些是日常描寫，有些卻有影射伏筆。賈母吃的“牛乳蒸羊羔”就是日常描寫，王熙鳳吃的燉野雞，就有伏筆意義。同樣還有林黛玉的燕窩是日常，但賈母給她的雞髓筍就另有含義。《紅樓夢》這般例子比比皆是。

本文講一下史湘雲吃的一道菜，看似日常情節，但如果結合前後文，就凸顯出非常的意味。尤其當史湘雲與賈母這兩位史家大小姐的身份一置換，就會發現原來作者想要透過這道菜表現出的諷刺意味非常強烈。

（第六十二回）寶琴笑道：“請君入甕。”大家笑起來，說：“這個典用得當。”湘雲便說道：

奔騰而澎湃，江間波浪兼天湧，須要鐵鎖纜孤舟，既遇著一江風，不宜出行。

說得眾人都笑了，說：“好個謅斷了腸子的。怪道他出這個令，故意惹人笑。”又聽他說酒底。湘雲吃了酒，揀了一塊鴨肉呷口，忽見碗內有半個鴨頭，遂揀了出來吃腦子。眾人催他：“別隻顧吃，到底快說了。”湘雲便用箸子舉著說道：這鴨頭不是那丫頭，頭上那討桂花油。

賈寶玉生日當天，大觀園眾人宴飲行酒令，開始是林黛玉說了一個《折足雁》酒令，隨後是史湘雲說的一個《半鴨頭》酒令。

需要注意的是，史湘雲這個酒令的含義多少是對林黛玉酒令的回覆。

林黛玉說折足雁“落霞與孤鶩齊飛，風急江天過雁哀”。“落霞”就是枕霞，指史湘雲。“孤鶩”是野鴨子，指薛寶釵。“雁”是指林黛玉。

《折足雁》酒令交代了寶黛釵湘四個人之間的剪不斷理還亂，但真心真意還是寶黛，奈何最終林黛玉是被“拋棄”的一個。

史湘雲的《半鴨頭》酒令，鴨頭就是她吃的那個鴨頭。現代人也常吃，滷鴨、燒鴨都有鴨頭。但此鴨頭卻與林黛玉說得“孤鶩”對應，指向了薛寶釵。

曹雪芹行文一貫間色法，他不直接說寶釵，而是借寶琴隱喻寶釵，讓此“鴨頭”成彼“孤鶩”。

林黛玉說“風急江天過雁哀”，是指她的生存環境因為薛寶釵的出現變得惡劣，預示寶黛姻緣和金玉良姻的紛爭。

史湘雲說“江間波浪兼天湧，須要鐵鎖纜孤舟，既遇著一江風，不宜出行。”完美地對應了林黛玉的酒令。既然林黛玉有“折足掉隊遭遇險惡風浪的風險”，乾脆“不宜出行”，不出去就好了。更有意思的是“鐵鎖橫江”，一條鐵鎖攔住，誰也過不去！

如果從史湘雲的角度去理解是比較困難的。但如果從賈母的角度去理解史湘雲的話，就會豁然開朗。

薛家來賈家圖謀金玉良姻，造成林黛玉的外部壓力越來越大。“群芳夜宴掣花籤”，林黛玉的芙蓉花籤“莫怨東風當自嗟”，借昭君出塞典故伏筆林黛玉姻緣。預示她的結局是離開賈家，像折足雁一般孤身遠嫁了。

回頭再看史湘雲的酒令“鐵鎖橫江”代表賈母不同意金玉良姻，也不同意黛玉遠嫁，“不宜出行”預示黛玉遠嫁就是死局。

薛寶琴是薛寶釵的代表，史湘雲是賈母的代表。史湘雲借鴨頭行酒令，呼應林黛玉的酒令。於她們姐妹來說是日常遊戲。但酒令的內容，卻是曹雪芹藉機表明賈母對寶黛姻緣和金玉良姻的立場。

尤其“鴨頭”不止對應“孤鶩”，還要對應賈母賜給薛寶琴的“鳧靨裘”。孤鶩是野鴨子，鳧也是野鴨子。

賈母給薛寶琴的鳧靨裘，取得是野鴨子頭臉上最翠綠的那一小塊毛捻成線織成。一件衣服怕不是要幾百上千只野鴨子才能集合成，價值連城與雀金裘不相上下。

然而，野鴨子就是野鴨子，終究不能匹配孔雀。鳧靨裘貴，是數量多取勝，而雀金裘貴，卻是珍稀為貴。

野鴨子再好也配不上孔雀，這是鳧靨裘和雀金裘背後的隱喻。

賈母的意思很明確，薛家女兒都是“野丫頭”，她針對的不會是有婆家的薛寶琴，而是薛寶釵。

由於賈母不會時常與姑娘們在一起，曹雪芹給她安排了史湘雲作為代言人。聽史湘雲說話，有時是作者有意借湘雲之口表達賈母的態度，《半鴨頭》酒令就是如此。

史湘雲這次說“鴨頭”酒令，算是對鳧靨裘的解釋，也交代清楚賈母心中薛家姑娘們的地位。喜歡晚輩是一回事，做孫子媳婦就算了。而“鴨頭”又作“野丫頭”，薛寶釵可算被諷刺得體無完膚，事實如此，也無可奈何。