《1》

曾經，去探訪製作蓋碗的工廠。

工廠的地理位置非常偏遠，坐車七繞八繞，都快被繞暈了才抵達。

抵達廠裡的時候正巧在燒製，裡邊的溫度至少在1300攝氏度，周邊的溫度也不低，稍稍一靠近都受不了。

只見一位身著汗衫的師傅，脖子上掛著擦汗的毛巾，站在旁邊觀察溫度以及燒製的情況。

手中的蓋碗來之不易。

隨後，便被帶去觀看蓋碗的製作過程。

從拉坯，到上釉，再到燒製，最後得到的白瓷蓋碗都是經過層層工序製作而來。

尤其是上釉，看似簡單，卻也暗藏玄機，經驗不夠老道的人很難做到盡善盡美。

稍不注意，容易導致釉面不均，不美觀，如此便毀了一隻蓋碗。

經歷過好多道工序製作而成的白瓷蓋碗，是茶友們的“手心寶”。

有茶友說，白瓷蓋碗是萬能的！

不是吹捧，而是事實。

白瓷蓋碗確實是非常實用的茶具。

《2》

白瓷蓋碗，海納百川。

無論是白茶、紅茶、巖茶或者普洱茶，白瓷蓋碗均可沖泡。

一般來說，沖泡紅茶、白茶投茶5克，注水100-110毫升，如此茶水比例泡出來的茶湯滋味符合大眾口味。

沖泡巖茶以及普洱茶的話，投茶8克，注水100-110毫升，泡出來湯水風味卓絕。

而我們獨家定製的白瓷蓋碗，屬於標準大小，容量在110毫升左右。

在注水的時候，只需將沸水注到距離碗沿還有1-2毫米處停止，可以很好地控制注水量。

如果平時使用的蓋碗容量較小，那麼在控制茶水比例上便會比較麻煩。

比方說，使用容量在80毫升左右的蓋碗。

沖泡白茶投茶5克，注水100-110毫升，如果使用80毫升的蓋碗，便需要按照比例減少投茶量。

散裝的白茶減少投茶量，倒不是一件麻煩的事情。

而市面上常見的紅茶、巖茶是以泡袋裝著的，紅茶一泡5克，巖茶一泡8克。

若是減少投茶量，一泡袋的茶便會被剩下小部分，若是不及時喝完便容易受潮跑氣，出現變質。

再比方說，使用容量在150毫升的蓋碗泡茶。

容量太大，使用起來非常不方便。

尤其是對女性茶友來說，特別不趁手。

女性茶友手部的力量會稍微弱一些，要是提較重的物品，難免會覺得手部出現不舒適的情況。

而容量在150毫升的蓋碗本身就比較重，再加上注入的沸水以及茶葉，整體是非常重的。

想要將擁有這樣重量的蓋碗提起出湯，並不是一件簡單容易的事情。

像個人用這麼大的蓋碗出湯，手腕會覺得非常疼。

可見，蓋碗容量太小或者太大都不實用。

唯有一隻標準大小的蓋碗，整體的重量剛剛好，出湯時行雲流水，非常流暢。

再者，在沖泡紅茶以及巖茶的時候，一泡袋的茶均可投入其中直接沖泡，不會剩下或者還需要另外再取一泡茶。

白瓷蓋碗的容量，也是它的優勢之一。

《3》

白瓷蓋碗，不吸香不吸味。

喝茶，品味它最曼妙的姿態。

人們都在追求好茶，追求好的產區，好的工藝以及儲存到位的優質茶。

做這件事情的目的，就是可以喝到某款茶最佳的風味。

但是想要品味好茶，只有茶是遠遠不夠的。

除了要擁有好茶之外，還需要擁有一款可以展現其風采的茶具。

茶圈中，喜愛紫砂壺的人不在少數。

因為喜歡，所以在日常泡茶的時候使用紫砂壺的頻率是很高的。

只不過，紫砂壺因為材質特殊，對於優質白茶來說根本無法展現百分之百的風采。

紫砂壺是採用特殊泥料製作而成，表面具有細密的小氣孔。

在沖泡白茶的時候，這些氣孔會起到吸附茶香的作用，讓茶葉本身的香氣受到一定損耗。

另外，紫砂壺表面的小氣孔還具有釋放茶香的作用。

假如之前用這把紫砂壺沖泡巖茶或者紅茶，那麼氣孔中便蘊含著茶香。

在沖泡白茶的時候，其他茶類的香氣便會釋放，從而破壞它本真的模樣。

由此，白瓷蓋碗的優點便顯現出來。

白瓷蓋碗質地簡單，不會搶奪茶葉的香氣，只會讓其盡數展現。

泡出一杯滋味曼妙的茶湯是一件簡單的事情。

再加上，白瓷蓋碗清洗起來也更加簡單，碗口大，可以非常直觀地觀察到碗內的情況，上邊不易留有茶漬，不會破壞白茶的風味。

而紫砂壺就比較難清洗，無法直接觀察到內部，很容易在壺內某個隱秘的角落留下茶漬，在下次沖泡的時候便會影響湯水風味。

從展現湯水風味來看，白瓷蓋碗略勝一籌。

《4》

可以做到快出水，是蓋碗的優點。

相熟茶友肯定非常清楚，快出水是什麼，快出水有什麼好處。

個人日常泡茶均是採用快出水的方式，以此確保湯水的風味。

所謂快出水，說的便是在7-8秒內完成注水和大部分茶湯倒出的步驟。

將茶與水接觸的時間控制得當，釋放在湯水中的滋味物質數量均衡，如此滋味自然非凡。

而想要做到快出水，茶具的選擇非常重要。

若是選擇紫砂壺，那麼很難做到快出水。

首先，紫砂壺的壺嘴都比較小，出水的速度略慢。

出水的速度慢，便證明著茶與水接觸的時間增加，如此便會導致茶葉中的滋味物質過量釋放，使得茶湯喝起來略顯苦澀。

其次，紫砂壺的出水口多數都會設計成過濾網。

當我們在沖泡白茶時，出水口被葉片擋住，便會導致出水不暢。

如此便會使得茶葉一直浸泡在水中，從而釋放大量滋味物質，導致湯水滋味過分濃重苦澀。

使用白瓷蓋碗就不會有這樣的煩惱。

白瓷蓋碗又稱“三才碗”，上有蓋，中有碗，下有託。

蓋子和碗是處於分離的狀態，出水口可以根據實際情況自行調節。

若是沖泡白毫銀針這類體積較小的茶，出水口便可以設定得小一些。

要是沖泡壽眉這類一芽三葉、四葉體積較大的茶時，出水口便可以設定得大些。

具體情況，具體分析。

白瓷蓋碗可以以不變應萬變，面對任何茶均可從容應對。

《5》

一直以來，鍾愛的仍舊是這款白瓷蓋碗。

在文章配圖，以及影片中出鏡率最高的便是它。

個人收藏的茶具不在少數，有柴燒蓋碗，紫砂壺等數量非常之多。

但是說心裡話，平時喝茶特別喜歡用白瓷蓋碗，因為其價效比頗高。

愛茶之人，不僅愛收藏茶，還喜歡收藏各種各樣的茶具。

價效比如此之高的蓋碗，是不可缺少的物件。

在泡茶的時候方便快捷，更加省事。

不會吸附茶香，不會釋放茶香，能夠完整地展現好茶風采。

可以做到快出水，也是蓋碗的優點之一。

正是因為種種因素，才說蓋碗最是實用。

群眾的眼睛是雪亮的，沒有人會為不值得的東西買單。

大家都瘋搶的蓋碗，實用性自然沒得說。