“月到中秋分外明，果品月餅伴花瓶。紅酒香爐迎冰輪，設案拜月女兒情。”轉眼又快到八月十五月圓之時，人們闔家團圓，居於自家庭院、樓閣，賞月拜月，品嚐月餅、果品，把酒話豐收，舉杯共祝願，“但願人長久，千里共嬋娟”，其情濃濃，其樂融融也！

飲酒賞月，對月遙拜，自然少不了月餅唱主角。月餅，又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中秋佳節饋贈親友、拜月祭神的節日食品。正如端午稱“粽子節”，元宵叫“湯圓節”，春節在北方一些地方呼作“餃子節”一樣，中秋節也被稱為“月餅節”。

北宋文學家蘇軾在《月餅》一詩中寫道：

小餅如嚼月，中有酥和飴。

默品其滋味，相思淚沾巾。

這是最早把“餅”和“月”聯絡在一起的詩句，這首詩流傳甚廣，漸漸地就有了“月餅”這個名字，甚至有人將蘇東坡稱為“月餅之父”。不過以前的月餅不像現在這樣小巧圓亮，古時的月餅頗大，叫做“太餅”，八月十五圓月夜，全家老少圍坐在一起，須將月餅切割成塊，先祭拜月神，再分而食之，這才是團團圓圓。

經過元明兩代，中秋節吃月餅、饋贈月餅風俗日盛，且月餅的“團圓”之意更為明顯。至清代，月餅才成了現在這樣小巧玲瓏，正如清人袁枚在《隨園食單》中所言：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香鬆柔膩，迥異尋常。”

到了近代、現代，月餅在品質、品種上都有了新發展，原料、調製方法、形狀等的不同，使月餅更為豐富多彩，形成了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等各具特色的品種，因而讚美月餅的詩詞也多了起來。清代咸豐年間大臣彭蘊章寫道：

制就銀蟾紫府影，一雙蟾兔滿人間。

幡然嫦娥竊藥手，奔入廣寒歸不得。

——《幽州土風俗》

詩中描繪的月餅已經有了“月中蟾兔”“嫦娥奔月”之類的裝飾性圖案，不禁讓人想起悽婉美麗的神話故事。

清末文人袁景瀾寫有一首《詠月餅》詩：

形殊寒具制，名從食單核。

巧出餅師心，貌得嬋娟月。

入廚光奪霜，蒸釜氣流液。

揉搓細面塵，點綴胭脂跡。

戚里相饋遺，節物無容忽。

皓月瑤池怨， 碗中泛青光。

玉食皆入口，此餅乃獨絕。

沾巾銀絲透，舉頭相思愁。

兒女坐團圓，杯盤散狼藉。

把制餅師傅的精巧技藝以及月餅的品種、特色交代得分外明了，還寫出了舉家團圓坐，品美酒美食，共賞一輪明月的情景。

闔家團聚，把酒賞月，不僅要擺上一盤碼得齊齊整整的月餅，還要擺上石榴、黃梨、葡萄、西瓜、花生、栗子、紅棗等應時果品，賞月明也慶豐收。這在清末文人沈兆褆的《吉林紀事詩》中有所體現，詩云：

中秋鮮果列晶盤，餅樣圓分桂魄寒。

聚食閤家門不出，要同明月作團圞。

而近代學者施景琛的《中秋詞》裡，則記述了福建各地贈送“雙鯉魚月餅”的習俗：

餅兒圓與月兒如，更兆嘉祥食有餘。

多感外家愛護意，年年例又貺雙魚。

月餅形狀圓圓亮亮的，就好像一輪圓圓滿滿的月亮，日子過得是越來越好了。在這祥和美滿的節日裡，按照鄉俗，凡當外祖父或舅父母的，要送給外孫子、外孫女或外甥雙鯉形狀的月餅，表達對孩子的美好祝願。民國時期詩人陳海梅的《中秋餅》詩，更有情趣：

正當三五夜清閒，買餅分甘向市圜。

饞口兒童開口笑，如何皓魄落筵間？

把臺灣、閩南一帶中秋佳節之際，兒童興高采烈嘗餅玩餅的喜悅心情，描繪得活靈活現，童真悠然。

“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜。”小巧圓亮的一枚月餅，融入了月華的清潤、月桂的甜香、月娥的飄逸，演繹出那麼多浪漫多情而又溫馨備至的故事，成為中國人期盼團圓、追求幸福、憧憬美好的象徵。

-作者-

劉琪瑞，男，山東郯城人，一位資深文學愛好者，出版散文集《那年的歌聲》《鄉愁是彎藍月亮》和小小說集《河東河西》。