青稞酒的度數分為三種，一種是高度青稞酒在50度以上，中等的是40到50度之間，低度的是40度以下。

青稞酒多少度

青稞酒的度數可以按酒精含量的多少來劃分，習慣將酒分為高度酒(即國外又稱烈性酒)和低度酒兩種。前者包括我國的白酒(燒酒)和用蒸餾工藝生產的洋酒。後者包括髮酵類酒。由於國內外沒有一個統一的標準來量度，故一般根據發酵酒的酒精度都在20以下來進行區分。

1.高度酒可分為高度青稞酒(50°以上)、降度白酒(又稱中度青稞酒，40～50°)、低度青稞酒(40°以下)。

2.低度青稞酒的區分，由於酒種門類多，酒種間的酒度相差很大，還沒有人研究劃分法。但是，啤酒自1980年以來，國外已有效明確的區分方法。一般的啤酒其酒精含量在3.5～5%之間，故國外把含酒精2.5～3.5%的稱稍為淡啤酒，1～2.5%含量的稱為低醇啤酒，1%以下的酒精含量則稱為無醇啤酒。

青稞酒小知識

釀造青稞酒無需複雜的程序。在藏區，幾乎家家戶戶都能制。釀造前，首先要選出顆粒飽滿、富有光澤的上等青稞，淘洗乾淨，用水浸泡一夜，再將其放在大平底鍋中加水燒煮兩小時,然後將煮熟的青稞撈出，晾去水氣後，把發酵曲餅研成粉末均勻地撒上去並攪動，最後裝進罈子，密封貯存。如果氣溫高，一兩天即可取出飲用。互助青稞酒以青藏高原特有的糧食作物—青稞為原料，在繼承古老傳統生產工藝的基礎上，引進現代技術裝備，用無汙染的天然優質礦泉水科學配料、精心釀造、久儲自然老熟而成。產品具有清香醇厚、綿甜爽淨，飲後頭不痛、口不渴的獨特風格，在強手如林的酒類行業中獨樹一幟，在西部民族地區享有盛譽。

青稞酒好喝嗎

青稞酒是以綠色青稞為原料，以八分熟的青稞在酒麴作用下發酵而成，青稞酒是西藏、青海、雲南、甘肅等地區的特產，青稞酒度數較低、不口乾、醒酒快，而且男女皆宜，要說青稞酒好喝嗎?還的看個人喜好，有的人覺得好喝，有的人覺得不好喝，這都是根據個人的口味來的，正所謂蘿蔔青菜各有所愛吧，有興趣的朋友可以去嘗試一下。 青稞酒好喝嗎?青稞酒與白酒的區別在於，青稞酒主要原料是以青稞為主，採用雪山聖水，天然礦泉水釀製，青稞酒、酥油茶、哈達都是西域文化的典型代表，充分體現西域人民的熱情和豪放，至於青稞酒好喝嗎?大家有機會可以品嚐一下，自然就知道了。

青稞酒的釀製方法

(1)將青稞洗淨，注意不能在水中浸泡時間太長，然後將青稞倒入鍋中，加入比青稞多60%左右的水，蒸煮過程中，大部分的水都會被青稞吸收，此時或不能過於旺盛，一邊煮一邊要用乾淨的木棍翻動，這樣能夠讓鍋內的青稞均勻熟，等到青稞煮到八分熟(沒有煮爛、但是可以用手輕輕捏爛即是八分熟)就好。

(2)拿下來的青稞冷卻20-30分鐘，此時鍋中的水已經完全不見，此時乘著青稞的餘溫，將之平鋪在乾淨的白布上，然後均勻撒曲(注意此時青稞不能太燙，否則會讓青稞酒變苦)，然後用綿布抱起來防止在溫度27-32之間的地方，在夏天經過2夜就能聞到酒味，冬天三天左右，這種方法和南方的甜酒釀製方法類似。

(3)假如一天後還沒有聞到酒味兒，就說明發酵時溫度不夠，應在一個瓶子中裝上開水，放在鍋上的東西，要使已經發酵的青稞冷卻。這樣才能使青稞酒更甜。然後把它裝入過濾青稞酒的陶製容器中。如果要馬上用酒，就要加水，等泡四個小時後就可以過濾。

(4)如果不急用，就把鍋口和濾嘴封起來，需要時隨即可以加水。頭一鍋水應加到比發酵青稞高兩寸，第二、第三鍋水應加到和發酵青稞一樣高。封上鍋口的酒，勁兒大，所以三鍋酒中去。子不斷的發展積累中，互助酒已形成了從踩曲、製坯到煮餾等完整系統的釀造技藝，有著獨自的科學配方，已形成獨有的體系和特色。其工藝既保持了傳統的特色，又逐步採用了當代的新法，生產條件不斷完善，產品質量日趨提高，花色品種日益繁多，聲譽與日俱增。