立秋，搶秋膘。鮮美的味道充斥味蕾，人們爭先恐後地搶鮮第一口美味。

秋天的時令美食是螃蟹，黛玉說：“嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。”“菊黃蟹肥”，有美景，有美食，最是人間盛事，人生樂事。

俗話說“九月團臍十月尖”，就是指農曆九月雌蟹最佳，農曆十月雄蟹當道。雌蟹膏香肉嫩，甘香流油的蟹黃、白嫩鮮甜的蟹肉，讓人垂涎欲滴。

螃蟹最美味的部位是蟹黃、蟹膏、蟹腳、蟹螯。

蟹黃。

現代人喜吃蟹黃，其實古代人最推崇的是蟹螯。不過，五代十國，後漢開國皇帝劉知遠的小兒子劉承勳酷愛吃蟹黃。

有人問他，蟹黃好吃嗎？尋常不是皆以蟹螯為貴嗎？劉承勳回答：“十萬個蟹螯，也頂不上一個蟹黃。”這句話讓蟹黃走紅了，劉承勳也得了個外號，叫“黃大”。

“殼凸紅脂塊塊香”，秋天成熟的雌蟹煮熟之後，一掰開蟹殼便有橙紅的脂油流 出，殼中蟹黃香氣騰騰，吃進嘴裡鮮香醉人。梅堯臣讚美道：“滿腹紅膏肥似髓，貯盤青殼大於杯”。

“蟹油浸潤膏黃，只添加鹽與少量魚露輔佐。略硬的雌黃，綿潤的雄膏，雙劍合璧，直指人心。”

蟹膏。

雄蟹蒸熟之後，掰開殼，裡面有橘紅色塊狀半透明、黏黏的膠質，這就是蟹膏。蟹膏富含蛋白、脂類和其他營養物質，有“胸中藏琥珀”之稱。蟹膏口感細膩，濃密，它不想蟹黃入口即香，蟹膏需要含在嘴裡，慢慢品味，其香味與蟹黃有些許不同。

元代的王冕在《舟中雜紀 其十》中寫道：“露深花氣冷，霜降蟹膏肥。”

蟹螯。

蟹螯就是螃蟹的鉗子肉，肉質豐腴，其味道豐滿鮮香。

晉代畢卓說過：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便了一生足矣。”文學家李漁也讚歎道，蟹螯這個東西，直到終身，一天都不能忘懷。李白《月下獨酌》其四雲：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。”

《紅樓夢》中的螃蟹宴，描繪了吃螃蟹的盛景。榮國府女眷們吃蟹、飲酒、賞花，弄水、戲魚……

螃蟹宴的周邊美景。

大觀園裡的賈母和王夫人等人也喜歡吃蟹。因此薛寶釵建議湘雲開一場螃蟹宴，吃螃蟹，寫菊花詩。

榮國府螃蟹宴的地點是藕香榭。“藕香榭蓋在池中，四面有窗，左右有曲廊可通，亦是跨水接岸，後面又有曲折竹橋暗接”。

鳳姐說：“藕香榭已經擺下了，那山坡下兩棵桂花開得又好，河裡水又碧清，坐在河當中亭子上，豈不敞亮。看著水，眼也清亮。”

智者樂水，坐在池塘中央，四面江山來眼底，菊花妖嬈，桂花飄香，面前的螃蟹鮮香四溢。

主子和大丫頭們在藕香榭吃螃蟹，賞桂花。小丫頭和婆子們坐在山坡桂樹底下兩條花氈上，隨意吃喝。

螃蟹宴的樂事。

平兒掰了個滿黃的螃蟹，聽琥珀開她玩笑，說她吃醋了，【便拿著螃蟹照著琥珀臉上抹來，口內笑罵“我把你這嚼舌根的小蹄子！”琥珀也笑著往旁邊一躲，平兒使空了，往前一撞，正恰恰的抹在鳳姐兒腮上。鳳姐兒正和鴛鴦嘲笑，不防唬了一跳，“噯喲”一聲，眾人撐不住都哈哈地大笑起來。鳳姐也禁不住笑罵道：“死娼婦！吃離了眼了，混抹你孃的。”】

賈母那邊聽見，一疊聲問：“見了什麼這樣樂？告訴我們也笑笑。”鴛鴦等忙高聲笑回道：“二奶奶來搶螃蟹吃，平兒惱了，抹了他主子一臉的螃蟹黃子，主子奴才打架呢。”

賈母和王夫人等聽了，也笑起來。賈母笑道：“你們看他可憐見的，把那小腿子、臍子給他點子吃也就完了。”鴛鴦等笑著答應了，高聲又說道：“這滿桌子的腿子，二奶奶只管吃就是了。”

想想這段描寫，不禁莞爾一笑。有一種想穿越到大觀園裡，也吃一頓螃蟹宴的衝動。

不辜負美時、美景、美味，美人，是人生第一大樂事。