中國白酒文化源遠流長，白酒的種類繁多，今天和酒友們聊聊老陝口糧酒——西鳳375酒“經典鳳香”的起源。

“鳳香”從何而來

西鳳375酒是產於鳳酒之鄉的陝西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮，因產自陝西鳳翔以產地而命名鳳香型白酒。鳳香型酒是中國第一個以酒為名，確定香型的白酒品類。

“鳳香型”白酒獨特的生產工藝

釀酒原料

選用優質高粱（紅甸子）為原料

制曲原料

選用大麥、豌豆、小麥合理配比制曲，優質原料制曲對鳳香大麴成型、曲房培養、酒的品質產生良好影響，並提高了白酒的產量、質量。

鳳香型工藝

採用泥窖固態發酵，其釀造工藝經過“八次投料，十次發酵、九次取酒”，生產週期經立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖六個階段。

酒海儲存

通過酒海“呼吸”完成去陳除雜、熟化增香的複雜過程，促使酒中香味物質諧調平衡，賦予“蜜香”，實現二次釀造。

“鳳香型”白酒執行標準

西鳳375酒作為經典鳳香型大眾口糧酒，其執行標準為西鳳酒國家地理標誌產品執行標準GB/T19508-2007。

“鳳香型”白酒獨特的口感

鳳香型白酒的酒體瑩澈透明，酸、甜、苦、辣、香五味俱全，以"醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾淨悠長"和"不上頭、不幹喉、回味愉快”的獨特風格聞名。

西鳳375酒作為經典鳳香型大眾口糧酒，也是老四大名酒西鳳酒廠第一批最具代表性的老牌產品，在陝西市井文化生活中，西鳳375酒將作為極具陝西情懷和陝西味道的百姓口糧酒，深受大家的喜愛。