食用Swift的巢

燕窩自古以來就被視為不可多得的滋補品，具有補肺養陰的功效。它是生活在印度、馬來群島和中國南海諸島的金絲燕(海燕)所築的巢，由小魚、小蝦、小藻類噁心後吐出的粘液而得名。

燕窩的營養價值很高，其蛋白質以水溶性為主，其中唾液酸是燕窩中最有價值的成分之一，可以改善智力發育，增強免疫力。

海參

海參是一種全身長滿刺的棘皮動物。它生長在海底岩石或海藻的底部。在中國，可以食用的海參有20多種，其中最有價值的是來自黃海和渤海的北方海參，屬於稀有品種。

被視為海寶，不僅是因為其稀有的高價，還因為海參有“天然營養銀行”的美譽。現代營養學認為，海參是一種高蛋白食物，有助於人體生長髮育，能延緩衰老，增強免疫力。目前，海參作為一種天然營養品，越來越受到消費者的喜愛，逐漸進入百姓餐桌。

魚翅

所謂魚翅，就是魚翅中的絲狀軟骨，是用魚翅製成的一種海鮮珍品。通常它的提取量只佔鯊魚體重的5%左右，所以稀有珍貴。它的魚翅絲是白色的，透明的，有彈性，看起來像粉絲。

從現代營養學的角度來看，魚翅並不含高營養。吃魚翅是亞洲特有的文化現象。從保護生態環境的角度出發，我們應該禁止食用魚翅。

鮑魚

鮑魚不是魚，是軟體動物，屬於貝類。中國渤海灣產的鮑魚叫皺紋盤鮑，個體較大。東南沿海產的鮑魚叫雜色鮑，個體較小；雜色鮑和產於西沙群島的鮑魚是著名的食用鮑魚。鮑魚因為自然產量小，所以價格貴。

鮑魚是一種滋補品，但不是幹海鮮。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。也是一種高蛋白低脂肪的食物，被譽為“海底軟黃金”。不僅如此，鮑魚的殼又大又厚。藥典中記載，鮑魚殼又名石決明，是一種著名的中藥材。古書中又叫千里光，有明目的功效。

魚肚(作為食物)

魚肚又叫魚膠、花膠。它是通過切割和乾燥魚鰾製成的。魚肚主要產於中國沿海和南洋群島。廣東產的寬肚質量最好。“闊肚”是個統稱，只要身體比較大，就叫“闊肚”。福建省的毛魚肚次之，但也是最好的產品。魚肚被譽為“海人參”，其蛋白質含量高達84%。脂肪只有0.2%。是能補而不燥的珍貴產品。

乾貝/內收肌

乾貝是指乾貝。通常是將江沅、櫛孔扇貝、日月貝等貝類的肉柱加工乾燥而成。古人云:“食之三日，猶覺雞蝦無趣。”可見扇貝的美味非同一般。與新鮮扇貝相比，扇貝的腥味大大降低。乾貝類富含谷氨