隨著大家生活水平的不斷提高，在吃飯這件事上需求也變得多樣了起來。可在享受美味佳餚的同時，我們也不要忽略了這些隱藏在廚房中的“隱形”危害，就連鍾南山院士也曾多次提醒，這些廚房汙染問題我們必須重視起來！

就在前不久，央視節目就專門針對“廚房油煙”問題進行了一輪專題報導；從此份報導信息中我們也能得知，當處於炒菜過程中，廚房中的PM2.5含量隨著炒菜時長的增加在成倍式的增長；尤其是在爆炒、油炸等烹飪過程中，廚房空間內PM2.5的含量更達到了平時的上百倍之多！如果參照PM2.5監測網的空氣質量標準來換算的話，當我們在炒菜過程中廚房空間內的空氣質量將達到嚴重汙染的程度。

那麼到底是什麼原因導致的廚房PM2.5含量呈爆發式增長呢？其實這主要與中國傳統的烹飪方式有著莫大關係。要知道當我們在烹飪過程中，一旦油等物質處於高溫的情況便會發生汽化線下，而隨著這些汽化的油與食物混合後也將產生大量的有害物質散佈在廚房空間內，而這其中便有著PM2.5的存在。

一旦我們長期處於這類空氣環境下，除了會對我們的身體將康造成危害，更將大幅提升患癌幾率。就連鍾南山院士在此前也曾向我們大家科普過關於廚房油煙的危害：當我們採用不健康的烹飪方式時，廚房空間內的PM2.5含量將達到平時的幾十倍甚至上百倍。並且從一份關於不吸菸女性肺癌患者統計數據中我們也能得知，其中有超過60%的患者都有著長期接觸廚房油煙的經歷。

那麼對於我們普通家庭來講，要怎麼樣才能減少廚房油煙給我們帶來的身體危害呢？其實辦法也很簡單，只需一下幾步操作便可在最大程度上減少廚房PM2.5以及其它有害氣體給我們帶來的危害。

首先我們在烹飪過程中要儘量採用更加健康的烹飪方式，相較於更容易產生大量油煙的爆炒、油炸等方式，清蒸、白灼、悶煮等製作方法同樣能製作出各類美味佳餚。通過烹飪方式上的改變，其也能在最大程度上減少廚房油煙問題給我們帶來的危害。

此外大家在烹飪過程中切勿因為油煙不大而不打開油煙機，要知道即使是廚房油煙味不大，但在我們的製作過程中就已經產生了大量的有害氣體。這時我們需要做的便是保持廚房空間內的通風環境，打開窗戶以及油煙機，讓廚房空間內的空氣能夠實現流通，從而減少廚房油煙以及PM2.5等有害氣體的吸入。

當然如果有條件的話小編還是很建議大家在烹飪過程中佩戴醫用口罩，可不要小瞧了戴口罩這件事。其也是最簡單且能在最大程度上減少廚房油煙危害的辦法。同時當我們在完成烹飪工作後，切記不能馬上關閉油煙機以及廚房窗戶，因為即使在炒完菜後空氣中仍漂浮著許多殘留的油煙以及有害物質，如果家中使用的是天然氣的話更需要保持廚房空間內的通風環境以及油煙機的繼續工作。

隨著大家生活水平的不斷提高，越來越多人也開始注重我們在日常生活中的各類健康問題。當然對於廚房PM2.5危害來講，我們要知道便是以正確的方式去看待它，畢竟其也只是誘發癌症的各類原因之一。只要我們以健康的方式去應對廚房油煙問題，就能在最大程度上減少、避免其帶來的種種危害。