預製菜，算是最近幾年的一個小風口，門檻也不高，雖然這個行業都想把自己和料理包區分開來，其實差別不大，只是叫法不同而已。

預製菜這條賽道意外走紅，是因為它可以做到標準化，克服了中餐一直無法克服的一個難題，能做到標準化，才能夠快速複製，才能夠做大。外賣平臺這幾年多了幾十萬家小碗菜商家，這些商家大部分都是沒有們的的，他們只做配送，而且不管你在哪一家下單，最後吃到的味道都差不多，因為他們都是用現成的料理包直接加熱做出來的，而這些料理包的供應商很可能就是一家。

去飯店吃飯成本太高，走過去也麻煩；自己買菜去做，成本倒是低了，但是做飯更麻煩。預製菜的出現解決了這幾個麻煩，預製菜的成本比飯店便宜點了，也不用跑路，也不用自己動手做飯，所以它的出現填補了人們需求的一個空白。

我在網上買過各式各樣的預製菜，比如梅菜扣肉，紅燒肉，比大部分飯店，都好吃。水餃其實也是預製菜，我感覺排除感情的成分，灣仔碼頭水餃比大部分的家庭水餃都好吃。

預製菜其實就是新型的罐頭，誰能想到，大眾化美食的發展方向，竟然是新型的罐頭呢？

罐頭裡有沒有防腐劑？

這個知識我以前科普過，罐頭本身就是防腐劑，不需要添加任何防腐劑。

我買的預製菜主要有兩種：

一是冷鏈運輸的，我一般都是從京東下單，冷鏈配送到家，我收到的時候，裡面的冰塊還是完好的。

二是罐頭類，罐頭我喜歡買進口的三文魚和梅林，淘寶上就有很多代購的。

我現在買的比較多的是肯德基的預製菜，叫自在廚房。我在手機上下單，收到以後，先放到冰箱裡，再慢慢吃。

肯德基的蛋炒飯很好吃，麵條也很好吃，很多東西都很好吃。

你會發現，有了預製菜，做飯真的變得簡單了，他們會告訴你，第一步放什麼，第二步放什麼，煮多久，幾分鐘就可以做一道美味可口的菜，既簡單，又方便。有大品牌和冷鏈的結合，預製菜將來貨走進千家萬戶。

預製菜其實還有一個最大的好處，就是節省時間。它把你一兩個小時的做飯時間縮短為一二十分鐘，而且效果也一樣，甚至更好，省下的時間，你可以用來學習、看書、看電影、聽音樂或者睡覺，這又不是用金錢可以衡量的。

在吃的方面花費的時間越多的人，在學習和工作方面可利用的時間就越少。每天花費幾個小時做飯的人，如果不是財務自由了想體驗生活，那就是純粹屬於浪費時間。人其實在吃的方面不應該太講究，吃的有營養，吃的衛生，就可以了。節省下來的時間，應該去賺錢，去學習，去做有價值的事，去創造價值。

美食特別多的民族，往往經濟和科技不是特別發達，因為他們在食物上花費了太多的時間，就沒有時間用在經濟和科技上了；經濟和科技特別發達的民族，往往美食特別貧乏，因為他們在經濟和科技上花費了很少時間，沒有時間研究和製作美食。

在做飯和吃飯上少花點時間，把省下來的時間用到學習和賺錢上，才是我們一個普通人最明智的做法。