雖說在如今這個快節奏的時代裡越來越多小夥伴都選擇用快餐或外賣來解決吃飯這個問題，但誰又不希望在忙碌完一天的工作後推開家門就有一桌美味佳餚在等待著我們呢？確實，對於居家飲食這件事來講其也是我們生活中必不可缺的一部分。

其實早在去年，央視財經頻道就曾舉辦過一檔針對“廚房油煙也是導致患癌的危險因素是真的嗎”這個話題進行過專項解讀。在當時央視也是邀請到了北京中醫藥大學東直門醫院呼吸科主任醫生蘇慧萍為我們進行現場解讀，也正是通過此檔節目蘇慧萍醫生也向我們正式揭露了廚房油煙帶來的各類危害，其中最受大家關注的莫過於廚房油煙確實是導致患癌的重要因素之一。

此外就連鍾南山院士也曾多次發聲科普稱：在中國不吸菸的女性肺癌患者中，超過60%的患者都有著長期接觸廚房油煙的經歷。而國際重磅學術雜誌 Lung Cancer也曾發表過相關研究結構稱：廚房油煙將會讓女性非吸菸者的肺癌發生風險升高 3.79 倍。

到底是什麼原因導致了廚房油煙如此巨大的危害呢？其實這主要與中國傳統的烹飪方式有關。要知道當我們在烹飪過程中，油在高溫情況下便會發生汽化現象，當這些汽化之後的油與食物混合後便會產生大量的有害氣體與顆粒，這其中便有大家熟知的PM2.5。

那麼面對如此危險的廚房油煙，我們普通群眾到底該如何去應對與處理呢？難道只能不炒菜做飯才能徹底解決嗎？其實不然！只要我們以科學的方式去應對與處理，便能將廚房油煙與廚房PM2.5的危害降至最低。

首先我們要做的便是以健康的飲食與餐飲方式來解決廚房油煙問題。相較於煎炒、爆炒、油炸等烹飪方式是極易產生大量油煙的烹飪方式，清蒸、水煮等製作方法同樣能製作出不少美味佳餚，只有通過健康的飲食方式以及製作方式，才能在最大程度減少廚房油煙以及不健康飲食方式給我們帶來的身體危害。

同時當我們在烹飪過程中，需保障廚房空間內的排煙措施；尤其是在油炸、煎炒、爆炒等烹飪時，我們需要打開窗戶與開啟油煙機，從而保證廚房空間內的空氣以及廚房油煙流通。並且在食材以及油類的選用上也需選擇耐熱性更好的食用油以及質量過關的食材，這樣才能在減少油煙產生的同時減少廚房空間內的油煙存留。

最後，就算完成烹飪工作後我們仍需保持開窗通風以及油煙機的開啟，只有這樣做才能讓殘留在廚房空間內的油煙能完全排出室外。當然如果有條件的話在我們烹飪過程中最好還是佩戴PN95及以上的醫用口罩，這樣也能在最大程度上減少有害顆粒以及PM2.5的吸入。

雖說廚房油煙PM2.5的危害很大，但對於我們來講也不用過度恐慌。畢竟這只是導致肺癌幾率提升的因素之一，只要我們做好防護以及正確的措施，就能將廚房油煙PM2.5的危害降至最低。