紫薯別總煮著吃，當下流行這3種吃法，好吃不怕胖。

紫薯大家應該都不陌生吧，紫薯跟紅薯同樣都是甘薯類的，都是我們家裡常見的食材。紫薯價格要比紅薯略貴一點點，但是味道、顏值和營養都要高上不少。

紫薯顧名思義是紫色的，這主要是花青素在起作用，花青素類色素抗氧化活性較為顯著，含有多個酚羥基的紫甘薯色素可清除自由基，它不僅能防止蛋白質過氧化，而且還能切斷脂類氧化的鏈式反應，起到防止過氧化的作用 。說白一點就是可以延緩衰老，保持皮膚活性和白皙。

另外特別是對於每天看手機電腦，用眼比較多的上班族，經常吃富含花青素的食物可以起到保護視力的作用。不僅能讓視力盡快適應黑暗環境，而且還可以改善近視，緩解視疲勞導致的視力模糊。

除了花青素讓紫薯走紅，還有紫薯的減肥代餐效果，紫薯中富含膳食纖維，常吃可以刺激腸胃蠕動。膳食纖維具有很好的通腸胃的效果，能夠幫助身體排便，清除體內過多的油脂成分，同時還能夠吸附胃裡、腸道內的多種有害物質和脂肪，是養護腸胃，減肥瘦身的最佳選擇。

同時紫薯還有很強的飽腹感，不知不覺就少吃了，紫薯本身的熱量也低，只有大米的三分之二，熱量攝入也就少了，變瘦就是水到渠成的事了。

煮紫薯花青素損失最多，可能是因為花青素屬於水溶性色素，水煮的過程中會有一部分溶於水流失掉，特別是用偏鹼性的水（硬水）煮紫薯，不僅花青素穩定性會變差，煮出來的水還會呈現藍綠色。所以，要想通過紫薯攝入更多的花青素，在烹調方式上更推薦蒸和微波。

紫薯雖然好吃，也很有營養，不過紫薯本身是乾乾的，吃多了還是會膩。現在流行3種新吃法，大夥有空可以試試。

紫薯芋泥餅

這紫薯與芋頭的神仙組合，光看著就讓人直冒口水，輕輕一掰，入口綿軟沙滑，感覺整個嘴巴都是香香的！紫薯本身含有的花青素，膳食纖維豐富且飽腹感強，再搭配細膩韌滑的芋頭，兩者經過高溫烘焙完美融合，日常吃美味又健康。

餅皮表面看起來平平無奇，薄薄的千層酥皮，帶著一點脆脆的渣，但輕輕一掰，脆皮瞬間塌陷，芋頭顆粒在紫薯中游走，一口滿是柔軟觸感，越嚼越香。紫薯本身帶有甜味，又是低熱低脂的食物，所以無需加糖，還原食材本身的味道，如果希望甜一點，可以少糖。

五黑紫薯餅

現在五黑食物都很火，黑芝麻+黑豆+黑米+黑枸杞+黑桑葚=五黑，都是對身體很有好處的五種天然食材，富含花青素，多吃不僅促進身體，還能讓皮膚更加細膩白皙，抵抗紫外線的傷害。

紫薯搭配五黑，外皮是五種黑色食材製作而成，酥酥的，0添加蔗糖，一口下去都是食材本身的淡淡甜味，裡面的夾心更是紫薯餡還有芋泥餡！吃起來非常的細膩！關鍵熱量低，減脂期的姐妹們衝啊！無論是用來當主食，還是下午的點心都很不錯，天然食材，老人小孩都可以多吃。

紫薯魔芋代餐粥

紫薯和魔芋搭配也是很好的代餐主食，魔芋，又稱“蒟蒻”，是減肥屆的一把好手，含有豐富的可溶性膳食纖維（葡甘聚糖），依仗著它0熱量、高纖維、飽腹感強的優勢，進入我們的腸胃後迅速吸水膨脹，潤腸道同時還增加飽腹感，在日本也被稱為“腸胃清道夫”。

紫薯和魔芋再搭配其他五穀雜糧，不僅能瘦身減脂，而且還能提供營養我們平時吃大米缺乏的營養。看上去是粉粉，但是一衝開遇水，會膨脹至原體積的30倍-100倍，就會變成質地粘稠。想想就知道，吃這一口魔芋代餐粥，飽腹感得有多強。一碗吃到8分飽沒問題！