秋收時節，不僅是瓜果蔬菜的豐收，就連五穀雜糧也是豐收的時節，所謂“秋食谷，勝於進補”，秋季要多吃五穀，所謂的“五穀雜糧”，就是粗糧，那麼，為什麼秋天的時候，吃粗糧比進補更好？由於如今人們的生活水平越來越高，幾乎天天吃海鮮，吃得太多，吃得太多，吃得太“油膩”，時間一長，就會引起口腔潰瘍、高血糖等等“警告”，因此平時要講究粗中有細，平衡營養；
粗穀物的營養價值也很高，與精白大米、小麥麵粉等精細穀物相比，大米和麵條含有豐富的蛋白質、糖類、礦物質、維生素等營養物質，不過這些營養物質大多分佈在大米和小麥的表面，主要是圍繞著種子，有些精製的大米，含有的維生素和維生素會大大降低，如果只是食用精米和精面，那麼就會導致身體缺少維生素和維生素。
粗糧中富含膳食纖維，經常食用可以強身健體，增強免疫力，因此，粗細搭配成為現代人的基本飲食法則；不過，粗糧要適當的攝入，由於飽脹性很大，不易消化，所以最好不要多吃，以免引起腸胃不舒服。
一、黑米燕麥飯
中醫有“黑色入腎”的說法，秋季和冬季都流行黑色的食品，比如黑米，它富含蛋白質、維生素B1、維生素C、 E、葉綠素、花青素等多種營養素，號稱“米中之王”，對人體的健康有益，對體質較差的人來說，可以多吃一些。麥片富含不飽和脂肪酸，維生素 B，以及鋅，具有良好的降血糖作用；
大米50克，黑米50克，燕麥米30克，糯米30克；
【黑米燕麥飯的做法】1、首先把所需的食材都準備好，除了大米、黑米、燕麥米之外，還有少許的糯米，可以讓米飯變得柔軟；
2、將準備好的大米50克，黑米50克，燕麥米30克，糯米30克，清水沖洗2個鐘頭；
4、煮好了，把鍋盛好，美味的黑米飯和麥片米飯就做好了；
玉米富含豐富的β-胡蘿蔔素，可以有效的保護眼部健康，而穀物中富含豐富的膳食纖維，可以降低人體的飽脹性，可以降低其他食品的攝入量，並且可以促進腸道排毒，而藜麥則富含83%的不飽和脂肪酸，並且富含低果糖、低血糖的食品，這兩種食材一起烹飪，絕對會非常美味；
【原料】大米80克，藜麥70克，玉米半根；
【藜麥玉米飯的做法】
1、把需要的食材都買齊，大米80克，藜麥70克，玉米半截，甜點和果凍的玉米都可以；
2、大米和奎奴亞藜洗淨，用清水泡上約一個半鐘頭，將玉米皮去皮；
4、出鍋、盛上一個大盆，美味的奎尼玉米就做好了；
在熬粥的過程中，除了吃的是雜食之外，還可以加入一些糧食，地瓜就是一個很好的食材，秋天正是番薯上市的時節，這種時節的地瓜不僅便宜，而且味道鮮美，而且還有很高的滋補作用，還有清肝解毒、明目、預防心血管疾病的作用；
大米70克，紅米40克，糙米40克，紅薯2個；
【紅米糙米紅薯飯的做法】
1、準備食材，70克大米，40克紅米，40克糙米，2個紅薯，紅薯2個，紅薯的數量取決於紅薯大小，1個大紅薯；
2、紅米的殼很硬，需要泡一段時間，大米、紅米、糙米清洗一下，泡2個鐘頭；
3、浸泡好了，將地瓜削皮，一塊兒洗乾淨，然後放到電飯煲裡，地瓜別切得太快，容易被燒焦，然後倒入平時煮米飯的水量，然後按下“煮飯鍵”，等待土豆熟；
4、煮好後盛入盆，美味的紅米糙米地瓜米飯就做好了；
板栗是一種秋天的水果，主要是富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維、胡蘿蔔素以及鈣、鐵、磷、鉀等微量元素，平時多食用板栗具有降壓降脂的作用；
食材：100克大米，50克燕麥米，板栗適量；
【燕麥板栗飯的做法】
1、準備食材，栗子在烹飪的過程中會很軟很嫩，色澤也很漂亮，不需要太多的食物，而是選擇了淡黃色的燕麥片，米飯的數量可以多一些，讓米飯更加的鬆脆；
2、把大米和麥片洗淨，放在開水裡泡1個鐘頭，把去殼的栗子也用水泡過，以免發生氧化性變化；
3、浸泡好以後，將食材全部倒入電飯煲，倒入與平時一樣的水，按下“煮飯鍵”等待其烹飪；
4、煮好了，盛在一個大盆裡，美味的栗子粥就做好了；
糙米被認為是“綠色食物”，與稻米相比，糙米最顯著的特徵就是發芽，而糙米中的米糠和胚芽中富含的維他命 B和 E，能增強抵抗力，加上紅薯，穀物，土豆等，更平衡，更好的飽脹性，更少的卡路里；
大米70克，燕麥50克，糙米30克，芋頭適量
【糙米燕麥芋頭飯的做法】1、準備食材，大米70克，燕麥50克，糙米30克，芋頭一個，準備好食材，然後將食材放入水中；
2、將除了芋子之外的所有原料倒入一個大盆裡，沖洗乾淨，再放少量的水，先泡1個鐘頭；
3、快浸泡好的芋子去殼，剁碎；
4、將浸泡好的原料再次沖洗乾淨，倒入鍋子裡，放入芋子和少量的水，在浸泡的時候，將所有的水份都吸乾，只需將水淹沒即可；
六、【大黃米紅米糙米飯】
紅米和紅米都是秋天的食物，特別是紅米，蛋白質、糖類、膳食纖維、維生素 A、維生素C、維生素 B族、磷、鐵等微量元素，具有補血補虛的功效；
原料：50克大米，50克糙米，50克紅米，30克大黃米；
【糙米燕麥芋頭飯的做法】1、先把所需的所有原料全部備齊，沒有具體的配比，可以隨意選擇；
2、把準備好的食材全部倒入大盆，沖洗乾淨，再用少量的水泡一下，這樣可以泡2個鐘頭；
4、煮好後放入盆中，大黃糯米、紅米、糙米即成；
七、【五色雜糧飯】
如今人們的飲食習慣非常多樣化，而五色的米飯明顯就滿足了這個需求，五彩米飯採用的是五種粗穀物，都是最普通的粗穀物，而且很有滋補的成分，可以平衡膳食中的各種食物，增加了人體的飽脹性，也非常的適宜減肥；
主要原料：黑米，紅米，糙米，燕麥，玉米渣；
【五色雜糧飯的做法】1、首先把5種五彩米飯的原料做好，黑米、紅米、糙米、燕麥米和玉米粉，這5種粗糧的配比是1:1，按照家庭成員的個數來算，每種30 g，總共150 g,2-3個人；
2、將各種穀物倒入大盆中，沖洗乾淨，再倒入少量的水，將其置於一旁，浸泡2個鐘頭，這樣可以讓米煮得更好，米飯也會變得柔軟；
3、雜糧要充分的浸泡，一般浸泡兩個多小時，直到大米被完全壓碎，如果是懶惰的人，可以在一夜之間清洗和浸泡，如果是在室內溫度高的時候，就需要放入冰箱中，以免腐爛。
5、米粥入口即軟又香，粒度清晰，
