知識

物質從液態變為氣態叫汽化；物質從氣態變為液態叫液化。

汽化和液化是互為可逆的過程，汽化要吸熱、液化要放熱。

汽化可分為沸騰和蒸發；

沸騰：在一定溫度下（沸點）,在液體表面和內部同時發生的劇烈的汽化現象：

沸點：液體沸騰時的溫度叫沸點；液體沸騰時溫度不變。

不同液體的沸點一般不同；

液體的沸點與壓強有關，壓強越大沸點越高（高壓鍋煮飯）

液體沸騰的條件：溫度達到沸點還要繼續吸熱；

蒸發：在任何溫度下都能發生，且只在液體表面發生的緩慢的汽化現象；

影響蒸發快慢的因素：

跟液體溫度有關：溫度越高蒸發越快（夏天灑在房間的水比冬天乾的快；在太陽下曬衣服很快就幹）；

跟液體表面積的大小有關，表面積越大，蒸發越快（涼衣服時要把衣服開啟涼，為了地下有積水快乾，要把積水掃開）；

跟液體表面空氣流動速度有關，空氣流動越快，蒸發越快（涼衣服要涼在通風處，夏天開風扇降溫）。

沸騰和蒸發的區別和聯絡：

它們都是汽化現象，都吸收熱量；

沸騰只在沸點時才進行；蒸發在任何溫度下都能進行；

沸騰在液體內、外同時發生；蒸發只在液體表面進行；

沸騰比蒸發劇烈；

液化的兩種方式：降低溫度（所有氣體都能透過這種方式液化）；壓縮體積（生活中、生產中、工作中的可燃氣體都是透過這種方式液化，便於儲存和運輸）。

探究水沸騰時溫度變化的特點：

（1）氣泡情況：沸騰前少量的氣泡上升過程中 變小 ；沸騰時產生大量的氣泡上升過程中變大，到水面破裂

（2）水沸騰時的溫度不到100℃的原因是當時周圍的 大氣壓低於1標準大氣壓

（3）結論：水沸騰是一種劇烈的汽化現象，形成大量的氣泡不斷上升、變大，到水面破裂，水蒸氣散發到空氣中；繼續吸熱、溫度保持不變.

（4）縮短加熱時間的方法：減少水的質量、提高水的初始溫度

（5）紙板上的作用：減少熱量散失；紙板上留有小孔的作用：使燒杯內外氣壓相等

（6）水沸騰的條件：達到沸點，繼續吸熱；特點：吸熱，溫度不變