校外託餐機構，俗稱“小餐桌”，是指受中小學生監護人委託，在學校以外專門為在校中小學生提供餐飲服務的經營者。隨著各大中小學校開學，許多校外“小餐桌”也火熱地經營起來。校外“小餐桌”的出現，不僅解決了孩子中午吃飯的難題，也解決了一部分人的就業問題。但校外“小餐桌”在給家長和孩子帶來便利的同時，也存在著各樣的安全隱患。

“小餐桌”市場潛力巨大

校外“小餐桌”的出現，為許多家庭解決了實際困難。一位徐女士告訴筆者，讓孩子到校外“小餐桌”去吃飯也是沒有辦法的辦法。孩子的學校沒有食堂，而她和丈夫都在工作，中午沒有時間回家做飯，所以只能把孩子送到校外的“小餐桌”，而且孩子也喜歡到校外“小餐桌”去吃飯，同學很多都在校外“小餐桌”吃飯，這樣可以和同學在一起。

校外“小餐桌”在城市裡非常普遍，據筆者調查了解，校外“小餐桌”大都是家庭作坊式的經營模式，每個孩子每月的花費在120~150 元之間，每頓午餐基本上四菜一湯，有的校外“小餐桌”還會給孩子提供一些當季的水果。有的校外“小餐桌”是幾個人一桌，有的校外“小餐桌”選擇給孩子用餐盤盛菜和米飯。

多因素催生“小餐桌”

校外“小餐桌”之所以不可避免，也有著各種各樣的原因。有的孩子學校和家距離遠，中午回家不方便，吃完飯基本上就到了下午上課時間，根本就沒機會休息。有的學校沒有食堂或者食堂太小，而且年齡小的孩子需要人看護，學校沒有專職人員來照顧這些中午在學校吃午餐年齡小的孩子，孩子很容易發生危險。隨著食品衛生頻頻爆出各種各樣的問題，很多家長對孩子在外面吃飯不放心。一般學校門口都有好多小餐館，但這些小餐館的衛生狀況卻不盡如人意。尤其是有的孩子不按時吃飯或者拿著午飯錢去上網，沒有人監管，這成為家長的一塊心病。現在很多家庭都是雙職工，每天工作很忙，中午再回家為孩子做飯根本不可能。

一馬路小學附近的某校外“小餐桌”的經營者張女士是一名失業工人，失業第二年她幹起了校外“小餐桌”。她說，她現在收了23 個孩子，每個孩子每月150 元。她每天晚上都會列一個兩素兩葷的選單，第二天早上去買菜，每天買菜都需要四五十。然後中午接孩子回家裡吃飯，如果晚上還需要去學校接的話，需要另外收費。

“小餐桌”亟需規範

為加強對餐飲服務單位和校外託餐機構(俗稱“小餐桌”)監督管理，以保障學生飲食安全，我省食品藥品監督管理局制定出臺了多項規定。規定了“小餐桌”應當取得縣級以上食品藥品監督管理部門核發的餐飲服務許可證方可經營，同時明確了取得餐飲服務許可證需要的條件以及經營等方面。將對取得餐飲服務許可證的“小餐桌”在學校或學校周邊予以公示。食品藥品監督管理部門還將與教育部門和學校密切配合，及時溝通訊息，共同做好“小餐桌”的管理工作，保障學生的飲食安全。

現在校外“小餐桌”作為一個比較新的行業，在快速發展的同時也暴露出了很多的問題。如大部分校外“小餐桌”沒有配套的消毒設施和完善的消防設施；從業人員大多都沒有最基本的健康證；校外“小餐桌”都在居民區，很多孩子都會在樓道里吵鬧，會擾亂到附近居民的午休；在傳染性疾病高發的季節，孩子很容易發生交叉性傳染病等問題需要有關部門來規範。目前，“家庭小飯桌”的市場需求非常大，前景也非常樂觀，只要規範發展，完全可以當成一種新興的產業來發展壯大。