在中國飯局可以說無處不在，辦事要有飯局；結婚有飯局；談生意有飯局；賠禮道歉等等都離不開飯局。
易中天曾經說過：“中國人喜歡請客吃飯，並不是中國人好吃，而是中國群體意識的思想。”
觀察一個人經常初入那種飯局，就可以看出他的興趣愛好，財富、身份、地位等。所以飯局在中國也是一個人的社會身份認同體系。
中國飯局中“酒”是增加彼此之間互動的“興奮劑”。飯局上大家都起身相敬，酒杯相碰，彼此之間進行著更加“親密”的接觸。
而今天的主人公小可，就因為在喝酒時因為在給領導敬酒時，不知道說什麼卻被領導撤職。
臨近元旦，小可的公司也提前為大家準備了年會晚宴，因為小可平常工作也非常努力，部門張主管準備提拔他，於是就帶著小可跟公司各大主管坐在一桌。
酒過三巡 大家都在互敬，小可也抓住機會，端起一杯酒去跟公司的副總敬酒，小可端著酒杯來到副總跟前，給副總的酒杯裡倒滿酒，然後一手端一杯酒，恭恭敬敬的說：“副總，我敬您一杯”。
副總一看小可臉生，畢竟像小可這樣的人物，一般也不會接觸到副總這類領導，但是副總身經百戰肯定知道，既然能跟他坐在一個桌子上，說明也是一個要堪以重用的人。
於是副總看了一眼小可端著的酒杯問道：“你為什麼要跟我敬酒，我憑啥喝你敬的酒？”這一下可把小可給問懵了，小可慌張的不知道說什麼，還好張主管趕來敬酒救場，小可改進的回到了自己的座位上。
聚餐結束，在回去的路上小可連忙問張主管：“咱們副總一直都是這樣嗎？為什麼我給他敬酒他卻說這樣的話？”這時張主管對著小可也是一頓臭罵：“這點小事都應付不了，以後還怎麼在公司混下去。”
“就你這樣還怎麼擔當重任”小可一臉鬱悶的回家了，回到家後將今天的事情跟老婆說了一遍，他老婆也罵他“榆木疙瘩”。直到睡覺小可也沒有想明白自己怎麼不堪重用了，到底是出錯在哪裡了呢？
第二天小可去上班就接到人事變動通知，自己被調離現在的職位了，被安排去做別的工作了。
尤其是在剛踏入職場的新人，不怕吃苦受累，就怕在一些公眾場合跟領導上司發生一些尷尬的事情，沒人打圓場的話，自己多尷尬，我們遇到這種情況該如何應對呢？牢記這3大注意事項不愁自己不被重用！
敬酒要有話術如何敬酒也是一門學問，職場飯局要按照職位的高低，一般情況下可以按照年齡的大小，先大後小依次的敬酒，在敬酒前心裡一定要考慮好敬酒的順序，避免出現尷尬或者商感情的局面。
在跟別人敬酒時，除了要做到該有的恭恭敬敬的禮節之外，還有特別注意的就是敬酒時一定要有話術，不然就會想上面故事中的小可一樣，你給領導敬酒，就一句“先乾為敬”啥也不說，人家為什麼要領你的情，沒把酒潑你臉上就不錯了。
跟領導上司敬酒要說“好聽的”
上面故事中講到小可公司副總，副總雖然不認識小可，但是也清楚小可或許是一個要提拔重用的人，副總之所以這麼說，用意也是在考驗小可，在遇到突發情況會做出怎樣的應對。
當我們遇到這種場面的時候，一定不要臉紅脖子粗，要知道我們敬領導的目的就在於要讓領導對我們留下好的印象，所以我把話說好，討領導高興才是第一目標。
誰都喜歡聽好聽的話，尤其是讚美自己的，這樣講領導們都哈哈一笑，當場環節尷尬，領導還會對你留下深刻的印象。
敬酒要有“敬酒辭”如今在酒桌上敬酒，敬酒詞也成了重要的組成部分，而稀奇古怪的敬酒詞也為飯桌上增添了不少的樂趣。敬酒詞一般分為兩大類，一種是為能喝酒的人用的，另一種是不能喝酒的人用的。
能喝的敬酒詞有：
“男人不喝酒，白在世上走；
酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少；
感情深，一口悶；
感情淺，舔一舔；
寧可胃上爛個洞，不叫感情裂條縫”。
不善飲酒人常用的敬酒詞有：
“萬水千山總是情，少喝一杯行不行？
只要感情有，喝什麼都是酒；
只要感情深，喝什麼都是真；
只要感情到了位，不喝也會陶醉。”
跟領導敬酒我們可以這樣說：““激動的心，顫抖的手，我給領導倒杯酒，領導不喝嫌我醜”。這些敬酒詞看似簡單，甚至有點搞笑，但是正是這些簡單的話術，尤其是在飯局上喝了酒之後，聽著也格外的有理，使對方盛情難卻。
酒桌上到底該怎麼說話？一，在酒桌上切忌竊竊私語
大多數的情況下，酒桌上的客人都比較多，我們聊天儘量選擇大部分人都能參加的話題。
這樣我們就可以得到更多人的認可，如果話題選的太偏，就容易產生大家都說不上話的局面，剩你自己在侃，氣氛也會很尷尬。
其次就是不要跟旁邊人貼耳私語，這樣會讓別的客人覺得你們在議論什麼見不得人的話，讓別人產生一種“就你們倆好”的嫉妒心理，尤其是喝醉酒之後，容易上頭造成感情分歧，從而影響整個酒局的氛圍。
二，用詞得當，話語幽默
酒桌上的言語可以透漏出一個人的才華，學識，跟修養問題，有時候一句幽默風趣話，會讓客人對你留下很是深刻的印象，所以說什麼場合下說什麼樣的話，用詞得當，言語幽默很重要。
三，注意分寸，不誇大，不貶低
在酒局上我們千萬不要因為喝了酒之後誇大自己的實力，說話時為別人留一點分寸，不能把別人逼到絕路，都喝了酒，再掄酒瓶就不好了。
不能讓別人小看了我們，同時也不能過分的展現自己，讓別人覺得我們就這麼點“實力”適當的時機展現自己的鋒芒，讓在座的都琢磨不透你的實力。
如今的“酒文化”作為一個既古老又新鮮的話題，在我們當下社會的交際過程中，酒發揮了獨到的作用，所以說關於酒的一些“奧秘”熟知了還是有助於我們求人交際的成功的。