↓↓鮮香留齒↓↓

平凡的浪漫不聲不響。

我有個年長的好姐姐，與丈夫在一起十五載，兩個人從來沒紅過臉。我有空時很願意跟她聊天，總能從她道出的家常裡，嘗些“情濃時光淡”的滋味。

前幾天去她家吃飯，飯桌上的一道菊花鱸魚又驚豔了我，生生佩服這姐姐平常日子裡的花樣心思。不過是道再家常不過的菜，她這麼一擺弄，就憑空讓你覺得飯桌上多出些小浪漫來。

下筷子去嘗，由衷地感慨，這道菊花鱸魚不光勝在了外觀，也不輸口味。形似菊花，色澤微黃，酸甜可口，賣相雅緻，用來待客大氣得很。

都說江上往來人，但愛鱸魚美。這魚肉味有多鮮美想必大家都知道。滑嫩潔白的鱸魚被輕薄的澱粉包裹住，呲溜滾入熱油中，燒灼至兩面金黃，那十字紋路也明顯了起來。

擱置一旁，重點來造這醬！經小火熬製濃稠的醬汁是甜醋口的，番茄醬濃郁的酸香甜而不燥，酸鮮開胃，那醬汁浸透鱸魚的每個縫隙，吃起來那就是一口一口香甜到你心裡去。

姐姐跟我說，做這道鱸魚時要記得別裹太多粉，薄薄地沾一層就行。這道菜是糖醋口的，糖醋比例為2：1，就像生活裡情感的比例，甜總比酸要多，才能吃起來美味想起來甜蜜。

別怕生活少了浪漫，情人來來去去，若有心，怎樣都該是甜蜜的。

做這道菜儘量選擇沒有刺或者很少刺的魚，我用的是鱸魚，洗淨後先把魚肉片成大片。

下刀的時候注意，先垂直下刀，切到魚肉一半厚度的時候，把刀傾斜45度，向著魚骨的地方切過去，這樣切出來的魚片會比較完整。

在切好的魚肉片上切十字形花刀。

如果刀工好的話，可以切的仔細點，多切幾刀，這樣最後出來的花瓣效果也會更好。

切好的魚片裹上一層玉米澱粉。

油鍋燒熱到160度，把魚片放進去，炸到表面變成金黃色。

炸東西想要炸的顏色漂亮，一定要用 裹玉米澱粉+用菜籽油炸 的搭配，這樣出來的顏色會又黃又亮。

再把之前留下來的魚頭魚尾也過下油

最後再來準備個澆汁，炒鍋倒油燒熱，放入3大勺番茄醬，2大勺白砂糖、1點點鹽、香醋、水澱粉，小火熬至醬汁濃稠。

將醬汁淋在鱸魚上，就可以上桌了。