最近兒子瘦了10斤，我在網上晾曬了一下我家的午飯和婆家的午飯，網友說：難怪你兒子瘦了10斤，婆家的飯菜堪比年夜飯，你就是喂兔子的。

兒子大學過年放假回家後，找了份兼職工作，我這個做母親的，就擔當起了大廚的責任，一日三餐從不馬虎，可是一個月下來兒子竟然比在學校瘦了10斤，我總以為是兒子不太適應工作，每天又要早起擠公交的緣故，而且覺得兒子瘦了更帥氣。爺爺奶奶看到孫子瘦了一大圈，可是心疼壞了，讓孫子去他家住。

兒子在爺爺奶奶家，每天都會給我發來美食誘惑我，太饞人。婆婆的廚藝是非常棒的，在家裡我從不敢做婆婆的拿手菜，不然就會被老公和兒子噴，飯做了氣受了。中午兒子又發來了他和爺爺奶奶的午飯，說：“媽，在爺爺奶奶家我5天能把瘦的10斤肉長回來”。突然我明白了，兒子瘦是因為我做的伙食太差，於是就在朋友圈發了我和婆家午飯的對比照，下面的評論一片，難怪你兒子能瘦10斤，你這是養兔子了，說婆家的午飯堪比年夜飯。

圖一：婆婆家的午飯

圖二：我家的午飯

婆婆家午飯菜譜

一、金湯菊花酸菜魚

金湯菊花酸菜魚特點：色澤金黃誘人，魚肉滑嫩，酸辣開胃，適合下飯，對於胃口不佳的人是不錯的選擇。如今市面上的半成品比較多，過年家宴待客10分鐘就能搞定。

食材有：巴沙魚、酸菜、金湯、幹辣椒、藤椒、菊花、小香蔥、芝麻、鹽、白糖、澱粉蛋清、胡椒粉、料酒。

製作過程：1.把買回家的巴沙魚清洗乾淨，片成3毫米左右的薄片，放入鹽醃製5分鐘，再清洗乾淨，擦乾魚片上的水分，方便掛糊。

2.魚片放入碗中，放入適量的鹽、白糖、澱粉蛋清、胡椒粉、料酒、香油和食用油攪拌均勻，掛上一次薄糊，醃製15分鐘左右即可。

3.把酸菜清洗乾淨，放入鍋中小火炒至沒有水份，倒入清水和金湯，水開後關小火，慢慢一片片的放入醃製好的魚，剛放進去的魚不要翻動，等魚肉定型，再翻動，中火煮制2分鐘，一起倒入大盤中。

4.把藤椒、香蔥碎放入魚上，鍋中油燒熱，放入幹辣椒，然後一起澆在藤椒上面，激發出香，最後撒上芝麻和菊花即可。這道鮮美的金湯菊花酸菜魚就做好了。

二、醬牛肉

醬牛肉特點：口感勁道肉質軟爛，脂香豐膄，醬香濃郁，回味甘香，是一道大家都喜歡的滷味熟食。喜歡自己在家做的就在家做，怕麻煩就從滷味店中買，過年買‬回家直接一切調‬一料汁就行了。

食材有：牛肉、八角、肉桂、砂仁、香葉、山楂、生抽、老抽、鹽、冰糖、雞精、白糖、米醋、香油等。

製作過程：1.買回來的生牛肉放入清水中浸泡4個小時，清洗乾淨待用，鍋中倒入適量的油放入八角、肉桂、砂仁、香葉炒製出香，倒入清水，放入牛肉，清水要沒過牛肉，再倒入生抽、老抽，放入鹽、冰糖大火煮開。

2.大火煮開後，轉中小火再繼續煮2個小時，然後燜2個小時，撈出後放涼，最好在冰箱冷卻1夜，那樣更方便改刀。

3.取一個小碟，放入鹽、生抽、白糖、雞粉、五香粉、米醋、香油攪拌均勻，調成料汁，喜歡辣的也可以放點辣椒油。

4.牛肉改刀切片，碼放在盤中，吃的時候蘸點料汁，特別美味。

三、蒸豬肉丸子油豆腐

蒸豬肉丸子油豆腐，它是我們當地很有名的特色菜餚，丸子鮮香，油豆腐入味，過年過節幾乎家家戶戶都做，百吃不厭，屬於家鄉的味道。

食材有：豬肉、豆腐、蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、八角、香葉、小茴香、鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、味精、雞精、十三香、花椒粉、澱粉、香油。

製作方法：1.豬肉洗淨，去皮剁成碎末，放入鹽、蔥薑蒜水、生抽、老抽、蠔油、十三香、澱粉、香油攪拌均勻，團成丸子；老豆腐切片大薄片一起備用。

2.鍋中倒入多一些的食用油，大火燒至4成熱，轉中火，下入肉丸子，炸製表面金黃撈出，然後油溫升高6成熱，爸丸子二次復炸1分鐘左右撈出控油；老豆腐也下入油鍋中炸製表面金黃，撈出控油，炸老豆腐的時候，油溫要高，一般在7成油溫。

3.放涼後的油炸的老豆腐改刀切片，鍋中倒入油，把蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮、八角、香葉、小茴香爆香，倒入適量清水，放入丸子和老豆腐，再調入鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、味精、雞精、十三香、花椒粉，然後盛入碗中。

4.蒸鍋中加水，放入丸子豆腐，大火蒸20分鐘，轉中火繼續蒸40分鐘，然後就可以出鍋了。吃的時候倒扣在盤子就行。

四、涼拌皮凍

涼拌皮凍的特點：口感Q彈，營養豐富、美容又養顏，是一道美味的開胃涼拌菜，這也是過年過節家家戶戶餐桌上必不可少的快手菜。在我們當地大家喜歡用豬肘子熬製，肥肉熬化，凍肉裡面滿滿是膠原蛋白，瘦肉和豬皮的口感，很是受喜歡。

食材有：豬肘子、蔥、姜、蒜、蒜苗、料酒、小蘇打、八角、小茴香、桂皮、生抽、蠔油、冰糖、香油、味精、乾紅辣椒。

製作過程：1.先把豬肘放入水中浸泡一夜，把上面的毛處理乾淨，放入清水中焯水一定要焯透，大概就是20-30分鐘，小火慢焯。

2.焯好水的豬肘子清洗乾淨，去骨，切成小塊，放入鍋中，倒入是豬肘2倍的水，放入料包，鹽、生抽、老抽、冰糖、蠔油等，大火煮制30分鐘，然後小火慢燉4個小時，倒入盆中放涼成凍。

3.調一個涼拌汁，把皮凍改刀切薄片，擺放在盤中，蒜切末、蔥切絲、蒜苗切絲、姜切末，放在皮凍上，再澆水涼拌汁，滴上幾滴香油，美味的涼拌皮凍就做好了。

五、燴三鮮

燴三鮮的特點：各地的做法都不同，但有一個共同的地方就是味道鮮美，多吃不膩，屬於清淡口味的，適合老人和孩子。婆婆做的裡面有魚丸、牛肉丸、蝦仁、青菜，魚丸和牛肉丸都是從超市買的，製作起來特別方便。

食材有：魚丸、牛肉丸、鮮蝦、枸杞、料酒、上海青、姜、鹽、蠔油、雞湯、白胡椒粉、澱粉、香油。

製作過程：1.鍋中倒入清水，放入鹽和油，水開後，給上海青焯水，過涼，擺放在盤子邊，再把魚丸和牛肉丸也焯水後撈出備用。

2.把鮮蝦去頭，剝掉外殼和蝦線，清洗乾淨，鍋中倒入適量清水，燒開後，放入蝦仁，料酒去腥，煮制蝦仁變色放入冰水中，增加它的口感。

3.鍋中倒入雞湯、薑末，放入魚丸、牛肉丸、枸杞、白胡椒粉、鹽，煮制8分鐘左右，放入蝦仁，淋入少許的澱粉勾芡，出鍋再淋上少許香油，盛入擺放的上海青盤中。

六、涼拌脆藕

涼拌脆藕的特點：營養豐富，口感爽脆、開胃解膩，過年時是一道不錯的下酒菜。它寓意著多子多福，夫妻和睦。

食材有：蓮藕、姜、鹽、白糖、米醋、小米辣。

製作過程：1.蓮藕清洗乾淨，颳去外皮，切成薄片，放入清水中多清洗幾遍，去掉蓮藕中多餘的澱粉。

2.鍋中倒入清水，大火燒開後倒入藕片，水開藕片透亮，快速撈出過涼。

3.盆中放入薑末、鹽、白糖、米醋，攪拌至白糖溶化，再放入焯好水的藕片，攪拌均勻，盛入盤中，撒上幾個小米辣段裝飾，這樣酸甜開胃的涼拌脆藕就做好了。

七、松仁腰果玉米

松仁腰果玉米的特點：玉米細膩香甜，松仁和腰果酥香，五彩繽紛，很是受到小朋友和大朋們的喜歡。年夜飯餐桌上來上這麼一道松仁腰果玉米好吃又好看。

食材有：腰果、松仁、玉米粒、黃瓜、胡蘿蔔、白糖、鹽、澱粉。

製作過程：1.鍋燒熱後，分別倒入腰果、松仁轉小火，炒制腰果、松仁微黃，盛出待用，

2.鍋中倒入清水，燒開後放入玉米粒、胡蘿蔔粒、黃瓜粒燙至2分鐘，撈出備用。

3.給鍋中倒入適量清水、白糖，水開白糖化開，放入玉米粒、胡蘿蔔粒、黃瓜粒，勾入少許澱粉，攪拌均勻，出鍋的時候放入腰果和松仁，淋入明油，盛出裝盤。

我家午飯菜譜

我家的午飯特別簡單，不是蒸就是水煮，屬於簡單方便的快手菜，15分鐘這三個菜就能搞定，吃起來也是很美味的。蒸香菇豆腐和蒸白菜是一起上鍋蒸的，這幾道菜很適合上班族和減肥的寶寶們。

一、蒸香菇白豆腐

食材有：白豆腐、香菇、蔥、姜、蒜、鹽、蒸魚豉油、生抽、蠔油、胡椒粉、小米辣。

製作過程：1.把所有的食材清洗乾淨，豆腐切塊，香菇切塊，鍋中倒入清水燒開後，放入香菇稍稍焯一下水，撈出放入碗中，豆腐也放入碗中，再放入鹽、蒸魚豉油、生抽、蠔油、胡椒粉。

2.蒸鍋中倒入清水，把食材放入鍋中蒸8分鐘，然後取出，扣入盤中，放上蔥薑蒜末，小米辣，炒鍋中倒入油，燒熱後澆在蔥薑蒜末上就行了。

二、蒸白菜

食材有：白菜、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、五香粉、花椒粉、小米辣。

製作過程：1.也是把所有蔬菜清洗乾淨，白菜切片、胡蘿蔔也切片，放入碗中，再加入鹽、生抽、蠔油、五香粉、花椒粉調味。

2.蒸鍋中倒入清水，把食材放入鍋中蒸8分鐘，然後取出，扣入盤中，放上蔥、姜、蒜末、小米辣，炒鍋中倒入油，燒熱後澆在蔥薑蒜末上激發出香就行。

三、水煮掛‬汁紅薯

食材有：紅薯、黑芝麻、紅糖、澱粉。

製作過程：1.把紅薯清洗乾淨，去皮切成薄片，直接放入鍋中，倒入沒過紅薯的清水，放入紅糖，煮制紅薯成熟，勾入芡汁，撒上黑芝麻就可出鍋裝盤。

結語

以上就是婆婆家和我家午飯大比拼。婆婆家的美食太具有誘惑力了，所以兒子已經在爺爺奶奶家呆了好幾天，我打了幾次電話，沒有要回家的意思。不過我感覺自己解放了，不用做飯挺輕鬆的，很享受，但願兒子回家不要長胖，我還是喜歡瘦一些，帥氣十足的兒子。

#紅紅火火過大年#