今天是大年初一，這個春節，你會如何度過？
這也許是很多人第一次在異鄉過年，無法闔家團聚，在煙花爆竹背景聲中稍顯落寞的那一刻，酒成了我們遙寄相思的最好慰藉。
開啟一瓶酒，有千萬種不同緣由，每一杯酒裡，更是承載了無數的故事和情緒。前些天，我們發起徵集，想要聽聽每個人和自己鍾愛的那瓶酒的故事。有的人把酒當成平淡生活裡的調味劑；有的人因為酒收穫了開始新生活的勇氣；有的人曾經飽受抑鬱症的困擾，偶爾抿一口成為了ta與自己和解的出口；也有的人曾經因為一個人愛上一種酒，現在那個人已經不在身邊，那種酒卻一直陪伴自己……
年輕時喝酒總會伴隨著某種特殊的意義，隨著年歲漸長，喝酒漸漸變成了稀鬆平常的事，只要有合適的時間合適的人或者合適的菜，就喝一杯嘛。
今天，不管你身在何方，都祝你過年好，暫憑杯酒長精神。
策劃｜肖睿
編輯 | 金湯
@韓逸
最愛的酒：熱紅酒
各種適合春節氣氛組、姐妹聚會組的小甜水裡，煮紅酒是冬夜裡最貼心可人的一個。
即便一小時前還在屋外等車等得瑟瑟發抖，只要紅酒煮上，哪怕原地過年，小小的出租屋頓時整個有了凡爾賽宮的氣質。
紅酒不須太好的酒，2020年的國產紅酒就很好。一瓶紅酒倒下去，切兩個橙子，一個蘋果，半隻檸檬，加肉桂、豆蔻、陳皮、香葉、丁香，有方糖扔塊方糖，沒方糖黃糖、白砂糖也可。小火咕嘟到香氣冒出來，可以溫著慢慢喝。
如果幹紅是個正襟危坐的女王，煮紅酒就是剛結束流浪的吉普賽女人，帶著一身神秘的香氣，還有水果的芬芳。即便不怎麼勝酒力的人，幾杯煮紅酒也很好入口，酸酸甜甜，熱乎乎醺醺然，人眯了眼睛，臉變得酡紅，煩心事就可以放一放，秘密也可以毫無顧忌地講一講。
為了不把紅酒煮幹，加點純淨水是OK的，雪碧也不是亂來，代替糖是個大膽又真香的選擇。如果擅長喝酒，也可以在起鍋之前加一點椰子朗姆，提高整體的度數，也讓酒的層次更豐富。
一個人晚上煮一瓶紅酒，也是恰恰好的份量。投影開啟一部《Before Sunrise》，可以想想人生，想想愛情，也可以什麼都不想，就睡一個甜覺。
@瓜瓜
最愛的酒：Niagara水晶葡萄起泡酒（日本北海道產）
2019年6月份第一次喝這款酒，其實準確的口感已經不記得了，但是是喝完能嘴角上揚的酒，也還記得倒在酒杯裡特別好看。冷藏儲存，杯裡放滿冰塊，緩緩倒入杯中，就像雨水慢慢滲到土壤，杯口一圈迅速凝結小水珠，讓人覺得特別舒緩。沒有果汁飲料甜，沒有啤酒苦，沒有奶茶膩，沒有白酒辣，味道特別心動，度數也不高，獨酌特別幸福。
2019年9月給閨蜜生日買了同樣一瓶，去年想買的時候已經找不到這款酒了。可能這種感覺就像初戀吧，過去就過去了。可惜是有的，但是矯情一點說，能記得入喉的感覺就已經很棒。
@路再
最愛的酒：林德曼櫻桃味啤酒
這個酒是大學同學推薦給我的，畢業後我們在不同的城市工作，4年沒見了吧，也很少聯絡，但最近因為這個共同的愛好時不時地互相安利排雷（喝到不好喝的酒一定要資訊共享），覺得神奇又好玩。
忘記在哪本書裡看到的，現代的我們像各自旋轉的陀螺，有時生怕別人破壞了自己的軌跡打破了自己的日常，也越發地確定了朋友存在的意義。互相治癒，分享幸福的、快樂的、不開心的。朋友像酒，默默地陪伴著你度過那些好的壞的，快樂或者悲傷的時光。
@車車
最愛的酒：梅乃宿柚子酒
我對酒沒研究，口味像小孩，討厭苦的，也不喜歡太酸，基調要是甜的才好，就像飲料一樣，但像飲料，又少些酒的感覺。所以很長時間，我都沒找到很喜歡的酒，直到朋友來家裡吃飯，帶了一瓶梅乃宿柚子酒，還是從日本人肉揹回來的，什麼酒竟然要從日本揹回來？我當時驚訝，以及感嘆，人肉揹回來的酒，就這麼送了，好愛她。
柚子酒第一口，就喜歡上了，只是微酸，絲毫不甜膩，有柚子的清香，口感很溫和，讓人只想一口接一口。夏天的晚上，加幾個冰塊，就著炒田螺、海帶絲、藕片、腐竹，能喝好幾個半杯。和朋友喝酒，要微醺，要越喝越開心，比平時更無所顧忌，更直接地說喜歡和討厭，說平時不說的大話和傻話。
後來我們去日本團建，一群人在機場都瞄準了酒，人手兩瓶（因為一個人最多隻能買兩瓶），我帶了一瓶梅乃宿柚子酒，和梅乃宿桃子酒，其實價格和國內差不了太多，但愣是提回來了。
桃子酒，喝過一杯，甜了，我又放著了。柚子酒則早早就喝完，那時一個很好的朋友離開了北京，一晚上喝完了一大瓶柚子酒，我們曾經一起遊蕩過凌晨三點的北京，坐兩個小時公交車從北京城的中心晃到住處，泡兩包泡麵，天亮了才睡覺，也曾經在所有KTV都沒營業的時候，找到一家有開放麥（字面意思）的酒吧，對著一桌不認識的人唱歌，現在想想，酒的記憶都是忙碌生活裡的逃離，無所事事的，沒心沒肺的，和好友一起的日子。
@阿長
最愛的酒：聽裝烏蘇
一聽酒的勁兒剛好可以聊人生。失戀痛哭、求職壓力、疫情滯留、畢業重聚、工作失落等每一個重要的要分享的時候，都是和最好的朋友也是最好的酒友，一人一聽烏蘇，微醺到剛好可以互訴衷腸，也為彼此打氣。畢業後雖然倆人各奔東西，但看到烏蘇就會想起她和那段嬉戲打鬧、精彩非凡的青春！
@大望路王祖賢
最愛的酒：莫斯卡託
2020年12月31號，我在律所加班到凌晨兩點，一個人喝完了一整瓶莫斯卡託。我在那天下午得知需要加班，立刻下單了一瓶酒，我不喜歡喝甜酒，但實在是不想再增加什麼苦澀，就下單了一瓶莫斯卡託。本來想和同樣留下加班的可憐同事分享這瓶酒，也算是苦中作樂，但到了十點鐘，整個辦公室只剩下我一個人，我在俯瞰國貿的窗前開了軟木塞，發現塞不回去了，只好一邊工作一邊努力喝酒，到凌晨兩點，工作還沒有做完，酒精卻已經開始起作用，我迅速喝完剩下的酒，決定不管不顧打車回家。喝酒以後我變得話多，覺得跨年夜凌晨接單的司機也和我同病相憐，一路上幾乎沒有車，這樣燈火通明卻空蕩蕩的北京顯得有點陌生。
後來我想，照常加班也許才是跨年的最好方式，就讓2020自己灰溜溜地走吧，而加班這個我幾乎要習以為常的舉動，也因為跨年夜的緣故上升為一種昭示荒謬的行為藝術。那一瓶莫斯卡託的作用好像持續了很久，十天以後我提了離職，坐電梯從那幢高樓的29層到1層只需要十幾秒，我的腦海中在播放萬青的那首歌，「溜出時代銀行的後門」。
生活已經這麼苦了，喝點甜酒吧。
@鄭鄭
最愛的酒：西班牙的乾紅
西班牙本來就是個很浪漫的國家，這瓶酒果香很足，酒標的設計也很浪漫獨特，比如說這瓶4u，just for you。
@西門小咖飛
最愛的酒：冬釀酒
冬釀酒的起源，百度上有多種說法。蘇州歷來重視冬至，視它為又一個闔家團圓的日子，把與月相關的桂花釀成冬至時節品嚐的美酒，也飽含了蘇州人對團圓的由衷期盼。有次去蘇州出差嚐了這個特產就愛上了，老婆祖上也是蘇州人，她也喜歡桂花味的東西，所以每年冬至前都會去蘇州零拷了。圖片是打酒的阿姨，她經驗老到，只要掃一眼客人帶的容器就大概估算出了能容納多少酒。
冬釀酒作為一種與桂花同釀的米酒，口味甘甜，色澤金黃，隱約有桂花的幽香，十分爽口怡人。由於酒精度數低，往往才1°~3°左右，喝著很像飲料，忍不住一杯一杯復一杯，等回過神來，已經飄飄欲仙，臉上眯眯笑著還要再來一杯～冬釀酒雖好，可畢竟是酒，不能貪杯哦~
@小羽
最愛的酒：真露酒
2018年的時候我患上抑鬱症，醫生建議我除了藥物治療外，也要學會自我調節。那段時間我過得暗無天日，每天都覺得自己是不是應該就此結束生命。就這樣渾渾噩噩地到了2019年，我喜歡上一個歌手，他的歌聲在2019年最後的時光裡拯救了我。
我瘋狂地喜歡上關於他的一切，當然也包括這瓶他喜歡的酒。雖然在接受藥物治療所以酒類都不敢碰，但不影響我偶爾抿一點點，以緩解我對他的想念。想來應該很幼稚吧，可是因為這瓶他喜歡的酒，讓我彷彿有一種跨越時間空間，能夠和他一起相處聊天的感覺。所以現在我慢慢地嘗試著和疾病和解，慢慢地讓自己生活重回正軌。
@朱凱麟
最愛的酒：蔥姜料酒 15Ml（視乎菜量決定）
料酒的好處不必多說。去腥，給菜餚增香，適合醃肉——一道成功的肉類料理，總是可以迅速彰顯剛學做菜的你廚藝大有進步。
編輯讓我推薦一款適合大年初一的酒。我想，大家五湖四海，只要自在，喝什麼都行，唯獨不建議獨飲。既然不是獨飲，就要配幾道菜，就需要用到料酒。主要原料是黃酒，讓人想起紹興那個不存在的魯鎮。雖說是故鄉，然而已沒有家。倒是有點接近不少人今年過節的心情。但開個灶，總是行的。
和不少年輕人一樣，2020年的春天我開始學著做飯。倒不是因為關在家裡無聊，而是去年我恰好離開父母身邊，搬到另一個城市工作。那段時間，我喜歡請朋友來家裡嚐嚐新菜：美食作家王剛教的魚香肉絲，要用2勺料酒醃製10分鐘；母親在微信裡傳授的排骨做法，料酒出現在第3步；復刻一道老家麵館裡的醬爆豬肝，除了料酒還需一罐啤酒。不勞而獲的朋友們拍案叫絕，我笑而不語，哪還有什麼比這更快樂的。
因此鼓勵大家（尤其是男人們）在舊曆的新年多多嘗試料酒，掌握它的特性，可愛起來。
@聰聰
最愛的酒：咕嚕冬釀米酒甜酒
這是一款非常好喝的米酒甜酒，而且只有冬天才有。每年我都要蹲守，到了季節就買很多囤在家裡，去朋友家吃飯就帶一瓶過去，並藉此把它安利給了身邊很多人。冬釀兩個字，像特定季節裡的儀式感，總能在寒冷的冬夜帶來一些期盼。特別適合在過年的場合下，和朋友在一起小酌幾杯。
跟市面上絕大部分米酒相比，這款米酒的甜度剛剛好，不會膩，也很好地遮住了酒精的苦味。酒精度大概在十度左右，酒量不好的朋友，可以加點雪碧稀釋一下。最重要的是，喝完之後，瓶子可以拿來插花。
去年疫情期間，不能出門的日子，我一個人在家喝掉了好幾瓶。空瓶子洗乾淨，在網上買來助農的玫瑰花，擺在書桌前，在壓抑的氛圍裡，心情都變好了很多。特別是早上醒來，陽光照進屋裡，打在瓶子和玫瑰花上，那段陰霾時光裡最治癒的時刻。
@耳朵
最愛的酒：布魯日小餐館的扎啤
我完全不嗜酒，只是基本能分辨優劣而已。但是比利時布魯日一家叫做「肋排和啤酒」的店裡，扎啤實在讓我難以忘懷。
這家店遠離小鎮，非常偏。我們去的那天，布魯日天氣炎熱，我們在小鎮逛了整整一天，中午每人只吃了集市上的一個熱狗和半份薯條，最後趕在晚飯飯點之前到達，獲得了最後一張無預定的桌子。那天。烤肋排鮮嫩多汁，啤酒清冽爽口，我們坐在戶外，晚風拂面……疫情全球化讓歸家旅行和出遊都暫停，但美好的旅途記憶就像夕陽裡的啤酒氣泡，閃閃發光。
@三三
最愛的酒：「See you tomorrow」
從北京回到縣城後，我常在酒吧觀察，縣城酒保勇哥和我變成了熟人。春節期間返鄉人很多，他要接受來自新晉城裡人的傲慢考驗。有人會叫上一杯單子上沒有的酒，要七種顏色，組成彩虹，一杯調完要20分鐘。還有人要試酒館所有的貨，從第一排到櫃子頂一路喝去，一共20多杯，砸下2000元。
而他觀察，最常有的考驗是不少人一上來就要一杯，「See you tomorrow」。既不存在於國際配方，也不存在於酒單，他想可能是大城市酒吧裡帶回來的虛榮心，只好硬著頭皮，端上一杯長島冰茶湊數。「好喝，就是這個味。」勇哥常收到評價。得到肯定，放寬了心。若對方是要濃一點，他就偷偷倒點二鍋頭。
這個新年，我給大家推薦一杯勇哥的「See you tomorrow」，喝下一杯治療大城市病的縣城土方子。嘎。
@湯湯
最愛的酒：LAIBA雞尾酒「勇敢的心」
前不久，一直在寫一篇有關心衰病人的報道。改完稿的那天，去朋友家喝酒，他們特意買了一款「勇敢的心」雞尾酒，算是應景。那是一款瓶裝雞尾酒，英文名為IN LOVE WITH ROSEMARY——rosemary是迷迭香，在拉丁語中有個更浪漫的意涵，「海上之露」。這是草莓和迷迭香混合的杜松子酒，在官方的介紹裡，其中加入了Aperol利口酒，檸檬，蘋果汁和自制的迷迭香糖漿。果香和迷迭香的香味混合在酒中，酸酸甜甜的，這也導致了酒味不是那麼濃烈，符合我一貫喜好，酒量不好的人也能小酌一口。
那天，我們把酒倒入洛克杯——如果情況允許，我們應該放上冰塊，也可以再放上一瓣橙子，但事實上，我們只是每人呷幾口酒，就開始討論起那篇剛完成的稿子——那是一個關於人們迎接新生、以及在新生後與長久不完滿共處的故事。喝完酒回家的路上，我想起了做這個選題的幾個月，想起了一路遇到的那些採訪物件，他們戴上機械心臟，絕望地淌過死亡，但又富有生命力、幽默地面對未來充滿風險的生活，心情不太平靜，卻又無比踏實。新的一年，面對這個複雜艱難的世界，也希望大家規律作息，少點熬夜，保護心臟，擁有一顆「勇敢的心」吧。
@婧愉
最愛的酒：姐姐釀的玫瑰紅葡酒
姐姐的酒是我們自家人從採摘葡萄到酒釀成包裝全手工釀製的，非常的辛苦，她的葡萄是人工一顆一顆摘下來，非常乾淨，釀好後進行好多次自然澄清過濾，酒的口感色澤都很好，也凝聚了一家人的心血。
開心時或者孤寂時我都喜歡喝姐姐釀的酒，好多人喝了姐姐的酒後說再也不喝其他家的酒，可見也是很喜歡。姐姐的酒只遇有緣人，因為它不僅僅是酒，更是姐姐的情懷。
@丹丹丹
最愛的酒：米酒
媽媽每年冬天會釀，我學過怎麼做，但每次學會後又會忘記步驟。喝酒的時候一般是煮米酒湯圓的時候，或者是留存到夏天的時候，農忙回來，媽媽會把米酒煮好放涼或者放冰箱，我們幹完農活回來就可以喝到一碗冰涼的米酒。
@小鵝
最愛的酒：外婆釀的梅子酒
高二那年，外婆過世了，因為我在外地上學，趕回去的時候已經封棺了，從來沒想過自己第一次參加的葬禮是自己最愛的外婆。哭完了整個葬禮，腦子一直都是懵懵的，好像外婆沒有離開，只是我去了外地上學而已。後來過年回舅舅家，大人們拿出一罐玻璃瓶裝的梅子酒，舅媽說，這是外婆釀的最後一桶梅子酒。我倒了一杯，入口酸酸甜甜的，後勁有點大，從那以後再也沒有喝到過那麼好喝的梅子酒了。
@小胡桃
最愛的酒：便利店的青梅酒
我喝的不是什麼名貴牌子或者珍稀酒種，就是便利店裡常賣那種十塊錢一小罐的青梅酒，綠色玻璃瓶裝的。這酒看起來十分適合夏天，但我喝它一直是在冬季。第一次開始喝是在成都實習的時候，疫情期間在家倒著時差上學，白天上班晚上上網課，總買711的速食或者關東煮應付晚餐。我不怎麼喝酒，但是偶然一天看到貨架上的梅酒，心血來潮想喝，就買回去了，按照上面寫的比例2：3兌熱水喝，喝完嘴裡回味無窮，還會有種微醺的輕快感，感覺比喝熱奶茶和熱咖啡還要治癒，就漸漸成了習慣。
在這次徵集中，一位讀者給我們發來了兩張白酒圖，留了一句言，說「下了手術檯最愛這一杯」。截至發稿，我們還沒有聽到他的故事，但在這裡也想提醒大家，美酒雖好，微醺即可，切不可貪杯哦。
一個彩蛋
@又是韓逸
最愛的酒：「金牌編輯」
去酒吧點什麼雞尾酒，確實是個傷腦筋的問題。酒單上五花八門的名字有時候並不代表它們的成分和配比，猛男點到帶粉色小傘的酒可能也會尷尬落淚，不擅長喝酒的人點到長島冰茶也可能一杯倒下。有幾個永遠不會出錯並且適合大多數的入門選擇：莫吉托，威士忌酸和金湯力。
其中金湯力是家裡自制的好選擇，買上金酒和湯力水，配新鮮的檸檬或者檸檬水，清新又帶淡淡的酸。想提升酒的品質也特別容易，買貴的金酒和貴的湯力水就行了。（但我沒喝過，這是別人教的，我只用過屈臣氏的平民湯力水）調酒的快樂不僅僅在於調酒本身，按照每款酒的屬性，給它一個名字，也有種創世紀的快樂。
因為編輯們絕大多數都姓金的緣故，我準備把家裡自調的金湯力命名為金牌編輯。
可是大家一定想不到這些花名背後樸素的願望：大家起名之初，只是希望我們這個貧窮的編輯部新一年財源廣進，多多掙錢。