今天大年初二正趕上女兒生日，我臨時決定給女兒做生日蛋糕，這款懶人水果蛋糕看起來挺複雜，其實做起來非常簡單方便，以後家人過生日大家可以試著做一下，好吃又健康，何樂而不為。

昨晚下意識地給女兒發了生日紅包，今早醒來我突然想起已經有十多年沒給女兒做過生日大餐了，一直以來我們各據一方各自忙碌，即使後來我到了深圳，依然是各自忙碌著，還是沒機會好好給女兒過一個生日。難得的今天，難得2021年大年初二趕上女兒生日，我們正好在一起，這個生日必須好好過一下。

吃完早飯我就開始準備，本來想給女兒訂一款水果蛋糕，但是一想到外面做的蛋糕奶油太多糖太多還有新增劑，而且女兒壓根不愛吃奶油蛋糕，我立馬改變了主意，自己動手給女兒做蛋糕。至於蛋糕好看不好看都是次要的，關鍵是必須健康好吃。於是拿定主意做懶人水果蛋糕。生日大餐好辦，吃火鍋。

沒想到蛋糕做出來還是蠻好看的，關鍵是太好吃了。火鍋也吃得很盡興，我們一邊看著電視一邊吃著火鍋，從2點半一直吃到4點半……美美美爽爽爽，女兒生日快樂永遠快快樂！

懶人水果蛋糕

主料及配方：3個雞蛋，200克麵粉，一小袋奶粉，200克水，10克冰糖，幾個大棗，100克樹上黃葡萄乾，50克紅香妃葡糖幹。

1、雞蛋打入盆裡，順一個方向攪拌勻。

2、200克開水裡加入10克冰糖融化，水溫降至30°C左右放入1.5克酵母粉，一小袋奶粉，攪拌均勻後倒入雞蛋液裡，順一個方向攪拌勻。

3、加入200克麵粉，順一個方向攪拌勻。

4、深口平底盤均勻刷上芝麻油，把雞蛋麵糊倒入，蓋上蓋子醒2小時。

5、發起後的雞蛋麵糊上放入棗泥、葡萄乾。

6、蒸鍋水燒開，放入蒸鍋籠屜上，蓋上鍋蓋，中火蒸30分鐘，蒸好後再燜3~5分鐘。

5、蒸好的蛋糕可隨意放上切成牙狀的獼猴桃等水果，並用水果擺出“生日快樂”，好了懶人水果蛋糕上桌，祝女兒生日快樂，牛年大吉大利發發發，健康快樂每一天。

備註：由於做蛋糕太匆忙，中間有些圖片忘記拍了，不過製作步驟都有詳細文字說明。最後祝大家新年快樂，身體健康，萬事如意！

#紅紅火火過大年#