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每逢佳節倍思親!這句話我想不知道出了多少人的心聲。元宵佳節到來,吃著湯圓,喝著和年羹,每每就會想起自己的父母,也思念遠在海外的兒子、兒媳、孫女。正所謂,年年歲歲花相似,歲歲年年人不同。父母已故,可是小時候過元宵節的情景印在腦海裡卻十分清晰。我母親喜歡喝和年羹,我父親喜歡吃湯圓,所以每年元宵節,家裡也總是少不了做湯圓,燒和年羹。小時候,糯米食品我大多都十分喜歡,可唯獨不喜歡湯圓,嫌那外面的皮子不好吃,難以下嚥,所以元宵節我眼巴巴渴望的就是和年羹,這是我的大愛。可是,父親總是要我吃上兩個湯圓,因為我小時候不喜歡吃甜食,什麼芝麻、豆沙的湯圓我是不碰的,最多吃鮮肉湯圓。為了達到我吃湯圓的目的,父親每次都把外面的皮子去掉,皮子他吃,肉餡我吃,敢情就是讓我吃兩個肉丸子。

母親做的和年羹非常好吃,當初我們住在一個天井裡,有好幾戶人家,做點什麼好吃的,大家都會盛上一碗端來送去。和年羹每家都做,於是你端來一碗,我送去一碗,相當於交換著嚐嚐味道,但我覺得我母親做的最好吃,而且裡面放的東西最多。所謂的和年羹,就是在正月十五元宵節這一天,把過年吃剩下的菜一鍋煮了吃,元宵節一過,這年也就算過了。和年羹好吃,可是我兒子還沒出國那會兒,我也沒有每年都做。一是那些年單位福利,流行到了元宵節都發龍鳳湯圓,元宵節下點湯圓吃吃省事,二來那個時候除了工作忙,我玩性較重,嫌做和年羹費時麻煩。其實吧,就是準備食材麻煩些,做起來一鍋燉很方便。

今天我們也準備了湯圓,那是上我們這老街湯圓店買的現成的,生的芝麻湯圓,自己下鍋煮一下就行。我現在不宜吃湯圓,所以和年羹就成了必做之物了。我今天準備的食材有花生、荸薺、板栗、豆腐乾、油豆腐、百葉乾絲、黃花菜、木耳、青菜,再做了幾個糯米小圓子。

下午一點多我就開始動起手來。先把花生煮熟了,煮花生時,我把荸薺皮削掉,花生煮好再把荸薺煮熟。這兩者煮的時候,什麼都不用放,只要清水煮就行,熟了以後把它們撈起來用水再衝一下備用。在煮荸薺的時候,我就燒了一壺水,揉水磨粉做小圓子。然後,把木耳、黃花菜、青菜洗淨備用。把油豆腐、豆腐乾、百葉乾絲等都切好備用。等到荸薺煮好,就開始做和年羹。把備好的食材分別炒一下,除了青菜放鹽,其它東西炒的時候都放些生抽,每樣東西都不用炒到十分熟,稍微入味就可以了,荸薺、花生、板栗則不用下油鍋炒。

等所有食材都炒過,盛入盤中備用。這時先在鍋裡放入一些水,把荸薺、花生、板栗放進去煮,等燒開了以後,把剛才炒過的菜都放進去煮,再次煮開,放入小圓子,等小圓子煮熟,就用米粉勾芡,和年羹就做好了。我今天的和年羹味道很不錯,食材也不少,總共有十樣。唯一不足的是東西太多,鍋就顯得小了,一勾芡這和年羹就稠了些,如果稀薄一點就更好了。

當然,做和年羹用什麼食材全憑自己喜好。如果你想吃些葷的,也可以放入一些肉類,比如火腿、臘肉等。往年我過年時會燒很多紅燒肉筍乾,做和年羹放入紅燒筍乾最好吃了。因為我現在不吃筍乾,所以就免了。也有些人喜歡放些棗子什麼的,我不喜歡鹹的當中又放甜的,所以從來不放棗子。今天我吃了淺淺一盤,老公吃了兩大碗,就著和年羹喝了兩杯紅酒。吃著和年羹,自然想起兒子他們了。兒子像孫女這麼大的時候,過元宵節經常會拉著兔子燈玩。孫女四歲,回國兩次,元宵節也沒在國內度過,還沒有過元宵節玩燈的概念呢。

兒子今天跟我影片,我問他元宵節過不過。他說,家裡沒有湯圓什麼的,再說上班也沒時間弄,等明天去中超看看,有買的話就補吃湯圓啦。其實,他們在國外的,過年朋友們還會幾家聚一起,包頓餃子吃,象徵性地過個年,今年幾個小女孩還在一個朋友的提議下都穿上了旗袍,也是有些儀式感吧。至於有些節日,因為沒有這個氛圍就慢慢淡化了。

這個元宵節,在中國人眼中,是闔家團圓的日子。可在我,上一輩已與我陰陽兩隔,只能祝願他們在天堂和和美美。而我的下一輩,遠在海外,也無法相聚,只能遙祝他們安康、喜樂、和美。不過,好在現在科技發達,每天可以影片見面、聊天,看著孫女一點點快樂成長,人雖相隔得遠,卻也似日日團聚了。思親念親度佳節,親在心頭共聚首。湯圓團團圓圓,和年羹和和美美。

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