汪曾祺說：“人間有味。”

一個人的口味要寬一點，雜一點，“南甜北鹹東辣西酸”，都去嘗一嘗。

這句話，也是他說的，放在我身上，非常合適。我從小就是一個不挑食的人，吃飯以吃飽為標準。這些年也走過很多地方，大多數食物，我都能吃習慣。

昨晚和我媽影片，聊起晚飯，她說我爸出去工作了，她就隨便吃點，湊合一下。一個人在家，懶得做飯，這不僅是我媽的日常，也經常是我的真實寫照。

習慣了和家人一起吃飯後，剩自己一個人時，總懶得再去多花心思。

今年過年，因為胃不舒服我還去了一趟中醫院，那位老中醫一邊給我把脈，一邊說：“你這是因為吃飯太多而引起的消化不良，小夥子，以後少吃點。另外，吃飯的時候吃慢點，一口飯嚼他個三十多下。”

聽得我哭笑不得。

轉過年來，我們一起做了幾個決定：第一，少吃飯；第二，晚上不吃主食；第三，多蛋白少碳水；第四，不喝飲料；第五，不吃零食。

就這樣，胡吃海喝的階段，過去了。

我還記得以前讀大學時和舍友一起吃飯的場景，我們自詡為“大秦猛士”，左手饅頭，右手菜，旁邊擺著老乾媽，每頓飯都吃得不亦樂乎。說真的，吃飯也需要氣氛，氣氛到了，飯量就大，冷冷清清，胃口也小。

在西安一年多的時間裡，我學會了很多菜的做法，反覆練習後，技藝日漸純熟。到現在，做飯於我，已經成了一種放鬆方式。

比如我在家讀書，坐了一個小時，我會起身活動活動，打打拳扭扭腰，倒杯茶，也可能順便把下一頓飯需要的食材準備一下。再過一小時，去廚房把菜切好；又過了一小時，配菜也準備妥當。

真到飯點的時候，直接炒，就好了。

另外，我還培養了一個做飯習慣——邊做飯邊收拾。具體來講，比如我的菜燒上時，我會回頭將不再用的鍋碗洗淨，收拾妥當。菜好，準備開飯時，剩下需要清理的鍋碗，自然少了很多。

提升效率，在於細節。

想讓做飯變成一項放鬆的事情，儀式感也很重要。

為了提升我做飯時的幸福感，去年我將家裡的刀具、鍋碗瓢盆全部更新了一番。工欲善其事，必先利其器，說的也就是這個意思。

做飯前，我會把小音響放在旁邊，選一首我最愛的歌曲，於是，節奏感也就來了。

選菜、洗菜、切菜、炒菜，中間再配備主食，熬點小粥，多管齊下，最後一氣呵成。

飯做多了，創造感也就來了。這種創造感，就和我寫文章時差不多，時間和心思用到後，零零散散的文字（食材），最後就組成了一篇文章（飯菜）。

滿足感是自己的，幸福感是家人的。

二胖很喜歡吃我做的飯，有一次在飯店吃清蒸鱸魚時，她說：“這家做的，跟你一模一樣，但口味還不如你做的好。”

其實清蒸鱸魚的關鍵就在於兩點：魚要買新鮮的；去腥工作要做好。

做法也很簡單：

蔥切斷、姜切絲、魚洗淨，在魚背開花刀，在魚腹橫刀片開；

在魚的表面撒一層鹽，為我們的小魚兒做一個愛心SPA；

在魚肚及魚身放上薑絲蔥段，靜置一會，然後直接上鍋蒸。

這裡我還有一個小技巧，也是從網上學的，蒸魚的時候在水裡加一些蔥姜和料酒，去腥效果更好，親測有效，口感更佳。

魚蒸好後，揀去蔥姜，倒出盤內的水，重新換上蔥花，再加點紅椒更好。

澆上熱油，瞬間靈魂注入，再淋上些生抽和蒸魚豉油，大功告成。

早上我有時候會做水蒸蛋，最後用小刀劃線，淋點生抽、香油，加些許蔥花。

嫩豆腐做肉沫豆腐，老豆腐做雞蛋豆腐，口感都不錯。

老豆腐

嫩豆腐

我們山西的名菜——過油肉，之前我還做了一次，味道就和小時候一樣。

微辣食物，像酸辣魚和水煮肉片，我們也愛吃。

偶爾做點肥牛飯。

另外我前些天在網上，和博主@深夜小魚乾兒還學了一個拌藕片的新方法，做出的藕片鮮香酥脆，非常美味。

煮藕片，過水就不多說了，重點在於料汁。

碗里加1勺蒜末、2勺辣椒麵（可以選香辣的，不辣）、2勺白芝麻；

鍋裡燒油，潑碗裡，瞬間激發出香味；

碗裡再加4勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺孜然粉、1勺白胡椒，料汁完成。

需要加鹽的小夥伴自己看著加。

沒想到小魚乾兒下午還回復我了，這種互動實在太有趣。

在家時其實我最愛吃我媽做的烙餅，餅於平鐺上用文火烙好，外酥裡嫩，香氣逼人。

家裡如果有大蔥，一卷，再蘸點山西老陳醋，哎呀呀，人間美味。

大呼一聲：活著真好！

吃飯時，我和二胖喜歡找個電視看，或者是電視劇，或者是綜藝。邊吃邊看邊聊天，這已經成了我們的日常習慣。

不得不說，吃飯真的是一件美好的事情。而且有生之年，我們要吃一輩子，所以研究研究，學習學習，把這件每天都要做的事情變得有意思一些，有儀式感一些，其實對自己也是有好處的。

樂趣和幸福，往往就藏在最平常的事情當中。

等你去找。