這首歌曾因周璇的演唱而風靡一時，其後又被李香蘭、鄧麗君等諸多歌星進行翻唱，最後成為不朽名曲。在影史上，有很多作品都以這首歌作為命名，其中一部，就有1991年由梅豔芳、梁家輝主演的同名電影。

1991版《何日君再來》由香港知名美指區丁平執導，是當年嘉禾公司重磅打造的一部大製作，講述了一個蕩氣迴腸的愛情故事。

影片主人公梁森（梁家輝飾）與梅伊（梅豔芳飾）相識於動盪年代，在抗戰前，梁森告別梅伊來到了後方，梅伊則與父親吳先生（曾江飾）留在上海。抗戰爆發後，梁森奉命抵滬暗殺日本人白川（國村隼），結果身負重傷，被梅伊救下的他與舊情人意外重逢，更加難捨難分。

白川之死引發了一系列連鎖反應：特務頭子鐵澤明（徐少強飾）加強了對地下黨的搜捕，還藉此事盯上吳家，連累不知情的吳先生鋃鐺入獄。後來，梁森在梅伊和日本人野口（赤井英和飾）的幫助下得以逃離上海，臨別前，梁森對梅伊說：“現在這樣的形勢，我不可以也不應該答應你任何事，但你相信我，等戰爭結束後，不管你到時在哪裡，我一定會過來找你。”

梁森與梅伊再次相見，已是時過境遷。在狹小的電話亭裡，梅伊告訴梁森自己懷孕的訊息，可梁森只擔心梅伊是否會被日本人利用，對梅伊和孩子不管不顧。

這次簡單的會面，導致梁森及同伴的藏身之地暴露，其後梁森僥倖逃生，掉落了一封寫給梅伊的親筆信被野口拾獲，看到此信後，梅伊以為梁森已死，萬念俱灰的她，只能選擇與野口結婚，好照顧未出世的孩子。

抗戰結束，梁森來到野口在日本的家，想要接回梅伊和孩子。梁森的到來，讓梅伊有些動搖。野口看出了梅伊的心思，於是便告訴了她多年前的真相：原來當時兩人都是重慶政府的暗殺目標，梁森為了保護梅伊和孩子的周全，才打傷了野口的腿，讓他用傷殘軍人的身份，帶梅伊離開上海。影片最後，梅伊決定留在野口身邊撫養孩子，忘掉與梁森的過去……

本片於1991年在香港公映，最終只取得578.9萬港元票房，位居當年香港本土電影票房榜單第53名，與1990年公映的《滾滾紅塵》情況一樣，都是叫好不叫座的文藝片型別。

本片的導演是區丁平，毛舜筠的老公。美術出身的他，總能發掘出女星們在鏡頭前不一樣的美。在《何日君再來》中，梅豔芳、吳家麗兩位女星一濃一淡，詮釋了不一樣的韻味。

除了梅豔芳、吳家麗，本片還有兩個女性角色值得被提及，那就是青山知可子飾演的松田，她在片中的妝容清新淡雅，正好符合松田對野口的暗戀之情。這個角色在片中戲份不多，只有一兩場戲，但她一出場，著實會驚豔不少人。

戲份更少的是鄧萃雯，她在片中飾演女地下黨人，她身著旗袍，在鐵澤民逼問梁森下落時，仍堅貞不屈，足以表現出人物的氣節。

電影裡印象最深刻的地方有兩處：其一是影片中段，梅伊演唱電影的主題曲《何日》，邊唱邊哭，配合的蒙太奇畫面是梁森離開上海，自己一個人孤苦無依。視聽語言的絕妙組合，給觀眾帶來了無數感動。

其二是影片最後，梅伊與梁森在日本相見，梅伊聲淚俱下，向梁森哭訴自己這些年的遭遇。這段戲特寫比較多，梅豔芳在鏡頭裡帶著情緒，表演相當傳神。

梁森與梅伊的故事，充滿了很多遺憾與妥協。遺憾的是梁森沒能一直陪在梅伊身邊；妥協的是梅伊犧牲了自己的幸福與未來。她本可以像《滾滾紅塵》裡的沈韶華一樣，轟轟烈烈，可是有了孩子，她就只能放下過去，迴歸現實生活。

戰爭年代，只有極少部分人有選擇的機會，更多的都是像梁森、梅伊一樣的普通人，在宏大的時代面前變得渺小、無能為力。（張利源）