《有翡》播出了，片中趙麗穎的狀態卻引發熱議，網友們紛紛呼喚：那個在《知否知否應是綠肥紅瘦》裡巧笑倩兮的少女趙麗穎快回來！

還記得一出場的趙麗穎，真的是少女感爆棚！讓我印象深刻的是，有一集明蘭三姐妹跟隨著一個從宮裡來的嬤嬤學習，其中有一項是點茶。

我卻發現：咦？這茶不是用來泡的嗎？為何宋朝喝茶卻先用給一個類似毛刷工具在碗中充分攪拌，再注入熱水呢？這跟日本那個抹茶有點像哎！

本著嚴謹的求證態度，我去查閱了一些資料，發現裡面可是大有來頭！

01

喝茶，唐宋明三個朝代各有不同。雖說茶起源於唐朝，但是，把茶喝出名堂的還是在宋朝！唐朝人最先喝茶是直接將茶放入釜中煮熟，有些人還會加點砂糖。而明朝喝茶就跟現在咱們差不多，都是用茶葉來泡著喝。

而宋朝人卻不一樣，它是先把茶餅研磨、再用籮篩不斷篩出極細的茶末，有點像咱們現在喝的奶粉一樣。可能這就是來自吃貨的儀式感吧！點茶步驟：備具潔器→投茶注水→調膏加水→擊拂抹茶→奉茶敬客。別看好像很簡單，其實很講究的······

磨完粉後注入少量的熱水調成糊狀，再注入沸水，同時還得用茶筅攪動，茶末上浮，形成茶麵。

點水過程就很難。茶麵不能爛，還要旋轉跳躍閉著眼轉圈圈搖那個圓柱子，也就是“運筅”。這需要一定的功夫，主要是注水和擊沸需要同時進行，既要注意調膏，還得需要有節奏注水，同時茶筅擊拂得視情而有輕重緩急的運用。宋代吃貨們這該死的精緻感···

02

那，宋朝的點茶和現在風靡全國的日本抹茶又是什麼關係呢？答案：日本抹茶源自我們宋朝的點茶法，但發展到現在，誰也說不清是否完全一樣。

在南宋紹熙二年（公元1191年）日本僧人榮西將茶種從中國帶回日本，日本開始普遍種植茶葉。日本《類聚名物考》有明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入。”而日本的傳世國寶——曜變天目碗，就是宋朝的茶具傳入日本遺留物。

在日本，高階“抹茶”的製作與加工方式與我國宋代時期基本相似。日本抹茶的點茶法則傳承了中國宋代的龍鳳團茶的點茶法。抹茶的“抹”和“末”相通，是上等茶粉的意思。其說法在我國南宋時期的徑山通行。日本多名僧人曾於宋時修行於徑山，因此，日本茶道至今仍稱這種茶粉為“抹茶”。

而宋代點茶時強調水沸的程度，謂之“候湯”。候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，只有掌握好水沸的程式，才能衝點出茶的色、香、味。點茶，是一門藝術性與技巧性並舉的技藝，這種技藝高超的點茶方式，也是宋代人民炫耀自己做茶很厲害的體現！[狗頭]

03

宋代人民賊喜歡喝茶，喝就算了，人家還要分出個勝負！宋代人民這該死的勝負欲·······

沒錯，他們就是要鬥茶！

主要是鬥湯色和水痕，湯色越白越好，清白勝過黃白、灰白。水痕就是看茶筅攪動形成的湯花是否會出現咬盞的現象。除了評鑑茶葉好壞，分出輸贏外，大家還會以茶為令，吟詩作對，活躍氛圍很是類似於現在的freestyle，因為現場的作詩非常考驗一個人的才華和機智。

自古文人相輕，若是輪到自己做不出來，可就在同窗面前丟打臉了，一般來說，參加之前，都會抓耳撓腮打點腹稿，免得像那盞盞香茶，或青或白。oh no ~ oh no oh no no no no no~

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中國茶藝與日本茶道各有千秋，但日本茶道不應該是中國茶文化的傳承延續，而是中國茶文化在日本的又一新生。我在這裡說的其實都只是冰山一角，如果想知道更多更專業的，得找靠譜的、專業的！