憑藉古裝宮鬥劇《甄嬛傳》飾演囂張跋扈的華妃一角走紅，而被觀眾所熟知。之後還參演過不少經典作品，電視劇《歡樂頌》中被原生家庭壓榨到崩潰的樊勝美；《華胥引》中飾演錚錚鐵骨、傾城傾國的宋凝。其精湛的演技將角色演繹得入木三分，曾有很高的評價是“角色在扮演她”，每個角色千差萬別卻又都包含靈魂，透過自身實力使事業上有著不錯的成績。

蔣欣除了演技好，衣品也是十分了得，因為身材豐滿被譽為“微胖美人”，從廣義上講，蔣欣的身材豐腴、曲線明顯，但從來卻和性感不搭邊。只因早年間，臉上略帶嬰兒肥顯得十分青春靚麗。其性格直率耿直，在當年《甄嬛傳》試戲時敢於抓住機會，本是試戲“曹貴人”一角，看到“華妃”一角更適合自己，嚮導演毛遂自薦後如願出演此角色，也有了觀眾們看到的囂張跋扈的華妃。蔣欣憑藉在《甄嬛傳》中精湛的演技獲得了最佳女配角獎。

話說有顏值有演技的蔣欣，詮釋的角色也深入人心，卻從來沒當過一次主角，只因圈中人緣不好？蔣欣性格直率，曾在楊瀾主持的《天下女人》中爆料行業亂象娛樂圈中的潛規則，十分悲憤。此事一出，很多網友都贊蔣欣勇敢、三觀極正，在韓紅的印象中，蔣欣是極為乖巧本分的姑娘。娛樂圈是一個很複雜的行業，並不是有顏值有演技就可以做主角，某些流量小生毫無演技依然主角，其中的利害關係不言而喻。

蔣欣的骨架略大，鏡頭更是會將人拍得胖三圈，相對角色會有所限制，嬌小玲瓏、青春少女、高冷女生等線路就不大適合。而蔣欣的真性情給她帶來的雙面性，有人喜歡她的真實不做作，而有的人則是吐槽情商低。趙麗穎因“假唱事件”鬧得沸沸揚揚時，與此事毫無瓜葛的蔣欣，特地跑到了評論下面留言，並不是專業歌手，為節目效果，她也假唱過。本來趙麗穎假唱未實錘，這下她給坐實了。

蔣欣的招黑體質並非空穴來風，因《天龍八部》與劉濤結緣，《歡樂頌》播出後更是親如姐妹，但轉眼就直接“捅”劉濤一刀。卓偉爆出人設好妻子的某L姓女星陪睡，眾人猜測劉濤但並沒實錘。蔣欣直接“插刀”揚言傷害她姐妹就是傷害她，本來捕風捉影的事情，也和劉濤畫上等號，從此二人形同陌路。不知是有意無意，但希望蔣欣還是長長心吧。