#理娛計劃徵文第六期#

春節長假轉眼過去，隨著節後開工浪潮，伊能靜也在社交平臺曬出開工前照片。自稱今年第一個工作也是長沙，滿桌冰粉，希望今年也繼續熱火朝天，正面能量滿滿。最後還曬出兩張自拍照，線條流暢，伊能靜開工曬自拍，滿桌冰粉不說，撞臉李小璐，網友調侃確定不是李小璐。

別的不說，滿桌子的冰粉著實誘人，看得出來，伊能靜是冰粉狂熱愛好者。記得去年還看到伊能靜和鍾麗緹一起在小吃街吃冰粉，以一種毫無包袱的超大口吃法，表現了自己對冰粉的真愛。

春節難免大油大肉吃膩，其實冰粉是解膩神器，四川人總是把冰粉作為火鍋刮油解膩的必備。同樣，冰粉也成為了過於油膩後的解膩甜點，成為越來越多人的真愛。就像伊能靜回覆網友時所說：自己吃冰粉都是要雙倍的糖水，對冰粉是絕對的真愛。

近些年冰粉越來越流行，無論在甜品店，還是外賣中，冰粉價格都挺貴。很多烹飪能手也學會了自己做冰粉，但口自己做的味道，感總是不如意，問題在那裡也找不到，今天乘著這個機會，我們來聊一聊冰粉的那些事。

說到中國人吃粉史，其實很久遠，從《東京夢華錄》中的就有記載“細索涼粉”。不過這裡說的粉並非冰粉，是涼粉或者其它的粉，但足能說明粉在食客心中的地位。冰粉最早出現在四川，但究其原料來卻來自秘魯。

做冰粉的冰粉籽又叫假酸漿，是一種開著美麗花朵的植物，假酸漿是茄科植物，是一種在中國野生的物種，原產於秘魯，這種植物是在明末時代，和土豆紅薯等一些植物，隨著大航海時代交通樞紐交流的，和遠洋航船漂洋過海到了中國，這才有了後來的冰粉。

假酸漿的種子從作為冰粉原料的候選，主要是種子含有膠質。把假酸漿的種子中的雜質先剔除掉，然後入水浸泡軟化。然後直接用手搓出膠質，然後加入適量的石灰水攪拌均勻，最後靜置成型後就是冰粉。吃過冰粉的朋友都知道，好的冰粉都是透明狀，或者是半透明狀，吃的時候加糖或者給加的秘製料汁便可食用。

這種冰粉粉做成冰粉的時候，可以根據自己喜歡的口味，加入果醬和紅糖水，這裡一定要根據自己的口感，不然的話味道便會缺少點靈氣。可能很多朋友做的時候，都是按照各種現成的食譜執行，所以並不是做法上的缺陷，僅僅是口感上的不喜歡。想想也是，既然是自己做，為什麼不做自己喜歡的口味呢。

來一碗無論是火鍋、還是烤肉，又或是其它油膩餐後，來一碗冰粉解膩又好吃。