張雨綺在劇中的表現十分驚豔，每次都是低胸裝，呼之欲出的性感身材。每一次出現都讓人血脈噴張，給觀眾很大的視覺衝擊感。

其實之前張雨綺和星爺因鬧官司搞得很不愉快。但是周星馳看到《美人魚》劇本時，認定女二號非張雨綺莫屬。所以才促成了決裂之後的第二次再合作。（PS:沒有永遠的敵人，只有永遠的利益。）戲中經典的片段是張雨綺在對鄧超飾演的劉軒說：“我有錢有身材，追我的人從這裡排到了法國，我拿三百億出來跟你玩 你當我是空氣啊，居然去泡一條魚。完美演繹了霸氣女王範。

玩飛行器的鄭總，在現實生活中，既是個演員，也是位老總。那犀利的飛行器，也是參照了真實的飛行器來設計。片中鄭總滿屋亂飛的橋段，實際上飛行器是實拍的，反而鄭總是透過電腦特效後加入的。

最強沙雕王羅志祥的表演，是星爺一招一式教出來的，這個角色周星馳本來是留給自己的。由於拍攝的時間是冬天，水又很冷。無奈只能放棄。當時拍攝下水戲的演員全部感冒。只有羅志祥一點事沒有。不得不說，多運動還是有好處的。小豬在片中的很多高亢演講臺詞都可以模仿了星爺經典配音師石班瑜的聲音。包括對疼痛慢半拍的反應，也對星爺表演風格的完全複製。

鄧超講述的那個催人淚下的雞腿故事，也是在講述周星馳自己的故事，星爺小時候家境不好，自己為了讓媽媽多吃一點東西。經常把雞腿故意仍在地上，這樣的話，即使自己捱打。媽媽也會洗乾淨在吃掉。這個真實的故事是不是更加心酸呢。