最近，《妻子的浪漫旅行》第四季開播了，許多大家耳熟能詳的女明星紛紛前來當嘉賓，比如張歆藝和胡可等，張歆藝是一個標準的四川姑娘，她十分喜歡聞著臭吃著香的辣味美食，又是現在風靡一時的網紅美食螺螄粉。

二姐張歆藝平時在家裡的時候也經常給袁弘做螺螄粉，於是張歆藝決定在節目中大展身手，為大家做這一道美食，而螺螄粉恰巧也是胡可最喜歡的美食，於是螺螄粉在節目中受到了所有女明星的大力歡迎。

但是大家都知道，螺螄粉的味道聞起來臭臭的，也有很多人難以接受這種美食，那麼為什麼會有這麼多人甚至還有這麼多明星都偏偏對螺螄粉情有獨鍾呢？螺螄粉到底有何等吸引力能夠成為“宅家美食第一名”？下面讓我們一起來走近螺螄粉的祕密。

今年二月，李佳琪在直播中銷售螺螄粉，直播觀看人數達到了1600萬人，幾秒鐘的時間竟然賣出了26000箱螺螄粉，這個資料著實讓人震驚。螺螄粉在今年因為缺貨而頻頻登上微博熱搜，“螺螄粉什麼時候發貨”“螺螄粉自由”“為了吃螺螄粉你能有多拼”等等螺螄粉的相關話題超過了16億次閱讀。

從柳州的街邊小吃。直到成為了全民網紅美食，螺螄粉的爆紅是從什麼時候開始的呢？這可以追溯到2012年，《舌尖上的中國》一經開播就大受好評，而在第一集裡就佔據大量篇幅的螺螄粉，以獨特的螺螄、腐竹、酸筍等配料，和它又酸又辣又臭又香的奇特湯底，迅速吸引了大量注意，很多外地食客開始嘗試這一美食，初見驚豔，再見鍾情，螺螄粉從此開始走進了福斯視野。

螺螄粉中的辣味和腥味正是它最大的特點。螺螄粉採用螺螄、牛骨、土雞等上好的食材，再加上茴香、八角等香料，經過漫長的熬製過程才製作出一碗湯底，螺螄粉的湯底鮮香濃郁，香膩麻辣，聞起來便十分過癮。

螺螄粉中的臭味主要來源於螺螄粉之中的酸筍，這道材料由新鮮竹筍經發酵酸化後製成。它的味道讓很多人“放棄”，但也有很多人對於這種獨特的味道趨之若鶩。

雖然酸竹筍的味道把一些人擋在門外。但是實際上，酸筍才是螺螄粉的最精華所在，就是這個味道讓很多人慾罷不能，嘗過之後，美味的螺螄湯滲透到每一根粉絲裡，酸筍獨一無二的味道讓整碗最尋常的粉絲變得也與眾不同了起來，飽滿而筋道。

紅彤彤的湯底、綠油油的青菜、豐滿的雞爪、白嫩的粉絲、緊實的螺螄肉。製作螺螄粉時，螺螄要挑大而新鮮的，然後挑出肉，去掉下半部分，再把沉澱物洗乾淨，再放入粉裡。

酸筍只是聞起來臭，但是一入口就變成了濃郁的香味，回味無窮。酸筍是用新鮮竹筍醃製而成，和螺螄一起煮幾個小時，香氣濃郁，酸辣味濃。

喝完湯，吃了竹筍，湯底還藏著美味的螺螄。正宗的柳州螺螄粉，配料齊全，回味無窮。如果你因為無法接受螺螄粉的臭味而拒絕了這款美食，那你就虧大了，在這裡強烈推薦你去勇敢的嘗試一下，保證你吃了還想吃，吃一次就上癮，螺螄粉聞著臭吃著香，真是讓人慾罷不能的好滋味。

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這麼多人都無法抵抗的美食，你還在等什麼，趕緊來嘗試一下吧，說不明你就會開啟新世界的大門，從此愛上這種獨特的風味。