世界之大無奇不有，其中的知識就無比的廣袤，對此人類是學不完的，其中就有很多冷知識，就比如據專家研究後發現，麵包經過冷藏加熱後人吃了就不會發胖了，對此人們感到驚訝，並表示平時自己的減肥方式錯了，那麼你還知道那些冷知識嗎？

麵包放冰箱後加熱食用不易發胖

導演把碳水化合物分為好碳水和壞碳水，分為了三類。第一類是白色碳水，主要是糖、含糖飲料和添加了糖的加工食品；第二類是米色碳水，主要是我們日常主食——米飯、土豆、麵條、麵包和穀物等澱粉類。第三類就是綠色碳水，膳食纖維，例如說蔬菜水果。前兩類是壞碳水，非常容易讓人儲存脂肪，變得肥胖和不健康。第三類是好碳水，但是一般人攝入量不足。

紀錄片其中引起大家討論的是，說主食放冰箱後加熱食用不發胖，女性網友們在網上討論得尤其激烈。片中說，如果擔心麵包熱量太高，可以把它放到冰箱裡冷藏一下，過段時間再拿出加熱。這樣可以使一些容易消化的澱粉轉化成抗性澱粉，降低碳水被人體吸收的比例。全穀物中含有較多的抗性澱粉，但有些聲稱全麥麵包其實加了糖來抵消全麥苦味。

《碳水化合物的真相》截圖

其外，片中聲稱運動飲料漱口可以提升運動效率。片中人物騎自行車的過程中，做了兩個對比測試：第一次，運動中喝碳水化合物飲料，然後吐掉；第二次，運動中喝水，同時也吐掉。兩次都沒有攝入任何熱量，但對比兩次的運動表現，喝碳水飲料吐掉的那一次運動表現竟大大提高了。這是因為大腦的獎勵機制，只要大腦知道，我們要攝入碳水了，就會興奮，我們的運動表現自動就變好了。因此，片中目的建議我們運動飲料用來漱口，會比喝下肚子更有效果。

BBC紀錄片

網上一直有人提出BBC拍攝的很多實驗科普紀錄片的樣本量較小，無法驗證結果是否科學性。但無可置疑的是，現代人類進食了太多添加了糖的加工食物和主食，飲食結構確實出現了一些問題。當然，我們應該做的是均衡飲食，不能過於偏食或挑食。紀錄片嘗試從另一個角度提出一些引人思考的觀點，僅供參考。那你還知道什麼有趣或者奇怪的冷知識嗎？