疫情之下，餐飲行業受損首當其衝。不過餐飲行業還有一個其他行業不具備的好處，那就是它的剛需性。只要有人的地方，就有餐飲消費的需求。即便餐飲行業比較困難，依然有個別餐飲企業可以迅速脫穎而出，成為一個新的明星餐飲品牌。

8月12日，江蘇常州新開了一家自助餐廳，開業當天我們並沒有刷到這家店鋪的開業視頻，但是卻刷到了上百個本地探店類博主的視頻，旨在種草這家自助餐廳。

我本人是不喜歡湊熱鬧的，當時也就沒有當回事。可是很快我就發現，這有點不對勁，因為我天天都能刷到這家自助餐廳的種草視頻，視頻旁邊就是賣貨鏈接。每當我過半天再去看這家店鋪的銷量，都會達到讓人震驚的地步。

截止到8月19日，僅僅一週的時間，這家自助餐廳在單個平臺的短視頻帶貨量已經超過了2萬份（其中單人自助餐賣出1.9萬份，兒童單人自助餐賣出1460份），粗略估算，僅僅一週時間的銷售額就達到了200萬元。

請注意，這只是單個短視頻平臺的銷售額，它在某團購平臺上的銷售額也接近了1萬份，銷售額也在100萬元左右。肯定也有消費者是直接到店消費的，並沒有購買團購券，這部分銷售額無法統計。

對於很多小型餐廳而言，如果一年能創造出300萬的營業額也就非常滿足了，可是它只用了一週的時間，到底是怎麼做到的呢？

要想開業之後在一座城市出現超級爆款，那麼開業之前的準備就非常有必要。正所謂“臺上一分鐘，臺下十年功”。

如果我們想要學習一個成功的營銷模式，僅僅學習我們已經看到的是遠遠不夠的，我們必須根據已經看到的內容來倒推他在開業之前到底做了些什麼？

首先，這家自助餐廳並不是平地起高樓的一家新餐廳，而是一個全國性的連鎖品牌，品牌具有相當強的運營和營銷能力。

換句話說，這家新開的店並不需要太過焦慮如何營銷這件事，因為總部會安排一系列的操作流程。

其次，開業之前需要先把主要平臺的優惠套餐鏈接做好放上去。我們總不能開業之後，找了很多人來視頻帶貨的時候，消費者沒有地方下單吧？如果這個最基本的準備工作都沒有做好，那麼就不要急著開業，你會錯過巨大的銷售額的。

接著，開業之前至少聯繫上百位探店達人，讓他們一次性進行曝光。可能聽到這麼多探店達人，會把創業者嚇到，就算平均一個探店達人的花費需要2000元，100位探店達人的花費一次性就要20萬，這完全可以用來在電視臺做廣告了。

如果你這樣認為，那麼你就錯了，在邀請探店達人的時候是有技巧的，根本要不了20萬。因為在邀請探店達人的時候，並不需要邀請那些在本地具有較大影響力的達人，完全可以邀請普普通通的探店達人，這些人有的是幾千個粉絲，有的是1-5萬的粉絲量，他們沒有穩定的收入來源，甚至在探店的時候都是需要花錢的。

絕大多數是願意的，因為不僅可以免費吃一頓，還多了一條可拍攝的素材，還會給其他餐飲店一種收了推廣費的感覺，簡直就是一箭三雕，何樂而不為呢？

一定有一部分探店達人會出現這種情況，但是別忘了，你是具有“鈔能力”的。我們在邀請這些探店達人的時候就做好了播放量不高的準備，但是我們完全可以用錢給這些視頻加熱，讓更多人看到。只需要100元就可以推送給2500個比較精準的客戶。我們只需要花費5萬元左右就能做到傳統20萬都做不到的事情，畢竟你收回來了300萬的營業額，至少可以保證開業不虧本吧？關鍵是知名度打出去了。

這些問題都是客觀存在的，如果店鋪不能及時解決，消費者的復購問題就是一個麻煩事。

後續問題是一個更加系統的工程，也是銷售爆單後最容易出現的問題，如果大家感興趣，我們將再跟大家分享一些細節問題！

這是一個最好的時代，也是一個最壞的時代，用資本思維與創新模式融合，全世界都是你的舞臺！

在新商業的世界裡，沒有被淘汰的行業，只有被淘汰的產品和過時的商業模式，未來所有的商業競爭都會聚焦在產品創新和模式創新上。

一家公司或一個老闆，如果創新能力短缺註定會提前敗下陣來，請記住沒有創新力，哪有想象力！