無論是日常囤貨、節日聚餐還是答謝送禮，在大家羅列的食品清單上，多多少少都能看見堅果的影子。

堅果不僅美味好吃，還含有豐富的營養物質，是老少皆宜的食品。尤其是近年來大熱的夏威夷堅果、腰果、大杏仁，更是成為節日送禮的優選。

不過隨著人們越來越注重健康飲食與高質量的生活理念，消費需求也變得越來越多。目前市場上堅果品質良莠不齊，部分堅果本身含有高熱量，令大家在挑選堅果時十分頭痛！

作為堅果資深吃貨的我們，在這期內容裡，會針對以上問題，對應得教大家一些小竅門，如何去避開劣質堅果和高熱量堅果的坑！

一、為什麼選擇低熱量的堅果，怎麼區分不同堅果的熱量

有些美女為了瘦身，學習電視上明星們的吃法，每頓飯只吃堅果，據說堅果抗餓，而且吃了不容易長胖，再者堅果裡面含有豐富的營養物質，也不會影響身體健康。但是經過一段時間，不知道為什麼，大家體重沒有瘦下來，還更胖了。

其實這種情況之所以會發生，極有可能因為大家選錯了堅果，誤選了高熱量而非低熱量堅果。堅果有種子堅果和樹堅果之分，種子堅果通常因為蘊含了大量的精華而熱量比較高。大家可以通過這個堅果是否是植物的種子來辨別，這樣就不需要死記硬背了。

二、不要過於追求堅果外觀的完美，好堅果不一定最好看

堅果並不是顏色越豔麗越好，也不是顏色越白淨越好。很少有堅果生來就帶有豔麗的顏色，一般都是後期添加了化學劑，還有的堅果為了呈現更白更乾淨的效果，還添加了漂白劑。我們更建議大家挑選顏色更自然的堅果，說明含人工成分比較少。

好的堅果顏色並非最好看，但是看著舒服，一般表面有光澤且不髮油，果肉不是乾癟的，是非常圓潤飽滿的。

三、挑選堅果要看營養價值，並非所有堅果都適合

適合自己的才是最好的，如果身體裡缺少某種營養元素，建議大家對應購買堅果，比如杏仁中含有鈣、鎂等微量元素，開心果裡面含有維生素E，板栗含有豐富的膳食纖維，而腰果中則是含有比穀物還多的蛋白質。

四、堅果儲存有技巧，返潮黴斑要不得

堅果最忌諱黴斑，也比較容易出現黴斑，因為堅果表面比較乾燥，極易吸收空氣中的水分，尤其是在潮溼的環境下，易於腐敗變質，然後產生大量的黴菌。就連目前市面上的一些網紅零食，也不能說完全沒有黴菌。

所以大家在儲存堅果時，儘量將堅果放在陰涼的地方，如果是袋裝，建議少吃少購，不要一下購置超大量的堅果，而且拿出堅果後應立即將袋口封存好。

發了潮而且有黴點的堅果，大家千萬不要食用哦，趕快處理掉，別被家裡其他人誤食了！如果一不小心吃到嘴裡，也要趕快漱口，防止黴菌進入身體裡。