53歲的南韓大叔白鍾元主持的美食真人秀《街頭美食鬥士》第一季曾斬獲9.3的高分，被稱為“南韓最會吃的男人”。身兼“霸道Quattroporte”和“美食節目主持人”的大叔，最樂意的其實是當一個開開心心的“吃貨”。但凡去一個國家，大叔對景點和Shopping都無感，心裡只關心一件事：“哪裡有吃的？”現在，這個“街頭大胃王”又回來了。

街頭美食鬥士

Street Food Fighter

最近，

西安街頭出現了一位奇怪的大叔，

穿著藍色POLO衫，

揹著雙肩膀的他，

混在菜市場熙攘的人群裡

其實不太打眼。

他一邊走街串巷，一邊探頭探腦地看著四周，說起中國的食材來是頭頭是道：

“這個是豇豆，中國人非常喜歡吃，炒著好吃，也可以加到麵條裡吃”“冬瓜，夏天可好吃了，用哪個煮湯非常爽口”“西安的核桃和大棗非常有名”......

瞅到了好吃的，絕不會放過，石頭餅，10塊錢來一包~嚼在嘴裡又脆又香，真開心啊。

逛了一路，還只是個開始，

想起還沒吃早餐呢，

叫了一碗油茶麻花，

拿起小板凳和小椅子，

和當地人一樣蹲坐在路邊，吃得津津有味兒，

邊吃還邊唸叨

“感覺整個胃都舒服了，

不知道是不是周圍有老年人的緣故。”

正走在路上好好地，

只見他停下腳步，

從包裡掏出一個大鍋盔，

兩手攥著往嘴裡放，笑得像個孩子。

只要嘴裡有吃的，大叔臉上就有笑容，

不愧地地道道的吃貨一枚，鑑定完畢！

嗯，吃貨們最惦記的神仙綜藝

《街頭美食鬥士2》迴歸了！

一開播就口碑炸裂，豆瓣評分9.5。

除了再度來到中國，

在西安吃到了地道的街頭小吃，

胖大叔還去土耳其吃了烤肉，

淋了底汁兒的餅上加上番茄、尖椒、牛肉，

一勺優酪乳，外加滾燙的黃油。

吃上一口，滿口香！

“沒錯，我飛了11小時來到這裡，

就是為了吃到你！”

來到越南，坐在巴掌大的椅子上，

手裡拿著小碗在路邊攤吃綠豆糯米飯。

“糯米飯和斜切的綠豆片，

加上火蔥頭，和肉鬆，

這樣一起吃，味道美極了！”

去美國吃披薩喝可樂，

他可以從客人吃東西的姿勢裡

判斷哪些是真正的紐約客：

“從邊緣拿起，對摺抬起來，就是紐約客。”

到處走街串巷吃東西的胖大叔，名字叫白鍾元。

在南韓他是著名美食家，餐飲業大亨，有著遍佈全球的連鎖店......在南韓，他吃過的店都會火，他指導過的店都會賺，由他擔任主持人和嘉賓的《家常菜白老師》《白鍾元的小巷餐廳》《高校供餐王》等美食節目，在豆瓣上都收穫了8分以上的好評。

1993年踏入餐飲業，目前的白鍾元是The Born Korea的集團Quattroporte，旗下擁有30多個品牌，在全球擁有多達1300多家連鎖店的餐飲王國，年銷售額上千億韓元，是妥妥的現實版霸道Quattroporte一枚了。

但他平生最開心的事就是為了一頓好吃的飯，走街串巷，滿世界跑。

正因為這份對美食的痴念，他決定親自去世界走一遭，蒐羅各種好吃的，於是有了《街頭美食鬥士》第一季。

按照白大叔的原話，“其實，這就是氣人的節目。”（畢竟是我吃，你只能看~）也是這部綜藝，讓讓他在中國“一炮而紅。”

和平常的美食節目動不動就去高檔餐廳，

米其林星級美食店探店不同，

白大叔的節目是走的野路子，

專挑一些街頭巷尾的市井美食，

反而煙火氣十足，代入感超強，

看到大叔吃了一碗炸土豆頭如搗蒜地說，

“好吃，好吃！”

隔著螢幕都想點個外賣來一份了......

中國之所以有這麼多觀眾喜歡他，因為白大叔從骨子裡尊重食物，對美食是靈魂級別的熱愛。

在上一季節目裡，就算紅油濺進眼睛裡，也要忍痛盲吸肥腸粉；

剛炸好的鍋盔拿到手裡，

不管燙不燙先咬上一口再說；

剛出鍋的避風塘炒蟹，拿起來就啃，

不錯過任何一絲品嚐美味的機會……

有一回，白大叔點完吃的後

中途離開座位去拿配菜，

回來看到沒吃完的豬腳飯被清潔工收走，

結果心疼得直接當街哭了出來。

他不光會吃，也懂吃，

看過節目的人都會佩服

他對各國美食文化的通曉程度，

有網友直接說他是中國飲食文化十級學者，

比如魚香茄子沒有魚，為啥叫“魚香”，

鍋盔有啥典故他都能說出名堂來，

看到選單上的“陳麻婆豆腐”，

他會叨叨：陳是中國女子隨丈夫的姓氏，

麻是臉上的麻子，婆是老奶奶……

到成都光顧著吃，都忘記去看大熊貓了，在旅途中最後一天，白大叔蹲坐在蒼蠅小館子裡邊吃著串串，邊懺悔，轉頭又安慰自己道：“唉，看電視就行，熊貓用電視看更清楚。”

一共8期的節目，白老師留了3集都在拍中國，以至於回國後，他都不思韓食了，並表示太羨慕中國人了，大叔是帶著對中國美食的喜歡走了，我們卻因為這檔良心美食綜藝，記住了他。

時隔一年半後，他終於又回來了。

破解了很多綜藝續篇越來越水的魔咒，第二季《街頭美食鬥士》分數比上一季還高，豆瓣評分9.5。

依然是那個熟悉的胖大叔，穿著樸素的襯衫褲子，揹著雙肩包，遊走在異國他鄉的街頭。

作為一檔綜藝，沒有炫技的鏡頭語言，沒有煽情的旁白，整個片子都是真實記錄了大叔走街串巷，尋找美食。

第二季，白大叔來到了土耳其的伊斯坦布林。土耳其菜、法國菜、中國菜並稱世界三大菜系，這回，白大叔來到這裡又吃了什麼美食呢？

說起來，這裡還是白大叔結婚旅行地，想當初和新婚妻子來這裡旅行時，都沒顧得上去哪裡玩，因為白大叔光找好吃的美食去了。

也難怪，看下當地最具特色的土耳其烤肉，烤架上是牛肉和肥羊肉疊加在一起，邊轉圈邊烤，滋滋聲伴著烤肉的香氣，讓人隔著螢幕都流口水。

土耳其烤肉的吃法是，把肉刮下來後，

放蔬菜卷著餅吃，

類似於中國的北京烤鴨卷的吃法，

一口咬下去，

香軟的肉和勁道的薄餅搭在一起，

又管飽，又美味~

但要說白老師最愛的

還是一種新式烤肉伊斯坎德烤肉，

這種烤肉是先鋪上一層切碎的麵餅，

淋上湯汁兒，再放上烤肉，番茄，辣椒，

淋上番茄醬，還要放一勺土耳其優酪乳，

最後澆上一層熱熱的黃油，

這一道烤肉要經過8道工序，

等待美食的白老師也一下

變得像個規規矩矩的小學生，

雙手放在胸前，十分乖巧地看完廚師的表演，

然後大快朵頤，

好吃到連任何讚美的話都顧不上說了......

除了烤肉外，熱乎乎的土耳其麵包圈、

10kg牛奶只能做出400g的珍貴土耳其奶油、

土耳其人人都愛吃的雞肉飯、

讓白大叔吃完開心得晃腳丫子的

Dondurma kadayif冰淇淋甜品......

無一例外都是看上去樸實的街頭小吃，但每一個都因為白老師的探尋，獨特的魅力都綻放了開來。

第二站他來到越南的河內。

白大叔特別善於發現市井中的絕味。

到越南的第一天，他起了個大早，來到越南人常見的小攤兒前，點了個綠豆糯米飯，糯米飯搭配著斜切的綠豆片，撒上炸過的火蔥頭和肉鬆，混著吃在嘴裡特別香。

越南的米線和醬汁比較有特色，白大叔哪裡會放過。

越南蝦醬豆腐米線，看起來十分平常的一碗麵，卻放了豆腐，豬頭肉，肥腸，蔬菜，蔥等食材和作料，

對吃比較講究的白老師

會習慣在米粉或米線裡

加上一點蝦醬和魚露，

“如果你吃了，

保證會上癮，所以吃之前要想清楚哦。”

越南特色的Sot Vang，

是牛肉和醬汁放到一起燉，

吃這個菜的時候，

要一個外脆內軟的越南面包，

蘸上醬汁吃，

這樣的吃法和這道菜很搭。

讓人佩服的是，

很多犄角旮旯的地方白大叔都了如指掌，

比如喜歡吃燒烤的朋友到了越南

可能最不能錯過的是越南雞爪衚衕。

這裡晚上會有一溜兒的燒烤攤，

能吃上烤雞爪、烤雞翅、烤雞肉串，

吃著烤串，呷一口啤酒，

什麼煩惱都忘到腦後了。

過了土耳其伊斯坦布林、越南河內、飛過了美國紐約，等啊等，盼啊盼，很多中國網友終於等來了第四期《西安篇》。

作為中國人，印象最深刻的可能也是最近一期西安篇。

片頭配上帶勁的BGM，

代表西安文化的影像，外加有味道的地方話，

配合上陝西八大怪的畫面，

一下屬於整個城市的專屬韻味兒就足了，

更別提一大波美食，

石頭餅、糊辣湯、油潑面、

肉夾饃、鍋盔、油茶麻花......

看到這家粉蒸肉超級火爆，那我得排個隊~

臘汁肉夾饃，吃一口，味蕾在跳舞。

“麵條如褲帶，不是開玩笑噢？”

在西安，大叔從老城牆根下的早市逛到夜市，從南吃到北，對著空氣自言自語的樣子，別提多可愛。

更讓許多中國網友驚訝的是，白大叔對中國飲食文化的通曉度：

“厲害，比我知道得多。”“我本地人都不知道的地方，白老師都知道！”“天吶，這是外國節目啊，做得太實誠了！”

十分難得的是，

這部美食紀錄片沒有過多炫技的鏡頭語言。

遇著一個喜歡的小吃，

就會用鏡頭展示一下食物的製作過程，

原滋原味地將食材呈現出來，

使得整個片子看上去舒服，

不知不覺就刷完了四集。

構圖也用了巧心，將揹包客隱入人潮，

把一種“過客亦是歸人”的感覺表達出來了。

白老師的人格魅力也沒話說，

無論到哪個國家，他都能用當地話點菜，

而且他的各種簡單方言

都是從選單上學會的，

把“入鄉隨俗”這句話發揮到極致。

比如到了西安，

中國話說得挺溜~

不過，偶爾也會皮一下，偽裝一下當地人~

整個節目四期下來，仍舊是熟悉的閒話家常，略帶細碎的自言自語，但是每一句話，每一個鏡頭，都透露著對“吃”這件事的滿滿誠意。

“看白老師吃飯真的太幸福了。”

“白大叔太可愛了，全程看著又氣又笑 我可以看他吃飯一輩子！”

“誰能拒絕這種放鬆的快樂呢？尤其是它把美食美景和真善美小確幸一併呈現給你，誠心實意的想要安慰你的時候。”

詩和遠方固然浪漫，但煙火氣，才是真正能安頓你24小時的地方。古龍曾說過，“當一個人對生活是希望，就放他去菜市場，因為不論怎麼心如止水的人，一進到菜市場，嗅到人間煙火的氣息，而言必定會重新萌發出對生活一絲眷戀。”

生活的真諦，藏在每天的一日三餐裡，而美食，也許是人間最後一抹不可辜負的煙火氣。

生在這無常的人間世，無論遭遇過什麼樣的事，只要你還能好好吃飯，這人生就沒有什麼過不去的坎兒。